Chifteluțe surprinzător de delicioase și fragede cu griș acasă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Subtilitățile gătitului. Rețetă video.
Chiftelutele sunt cel mai simplu și mai ieftin fel de mâncare. Diferența lor față de cotlete este nesemnificativă. Diferența este că chiftelele sunt înăbușite într-un sos parfumat de roșii, uneori cu adaos de smântână. Puteți să le gătiți, precum cotletele, în diferite moduri, cu adăugarea de pâine sau chifle, pesmet sau grâu / fulgi de ovăz, orez fiert sau cartofi grași cruzi. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lor. Datorită tocării chiftelelor într-un sos, acestea sunt moi, suculente, fragede și mai uniforme în compoziție decât cotletele. Serviți chiftele cu sos sau sos în care au fost gătite.
În această rețetă, am adăugat griș în loc de orez la carnea tocată. În plus, conectează toate produsele între ele. Pentru o cină de zi cu zi, astfel de chiftele cu griș în sos de roșii sunt un fel de mâncare fierbinte gustoasă, rapidă și satisfăcătoare. Nu trebuie să așteptați până când orezul este gătit, ceea ce vă va economisi timp pentru gătit. La carnea tocată se adaugă griș, iar chiftelele se pot prăji imediat. Acestea vor deveni moi și suculente atunci când sunt fierte într-un sos. Este important să vă asigurați că există o cantitate suficientă de sos, mai ales dacă serviți ca hrană hrișcă sau orez fiert.
- Conținut caloric la 100 g - 52 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Carne asortată pentru carne tocată - 500-600 g
- Bulb de ceapă - 2 buc. mărime medie
- Ou de pui - 2 buc.
- Gris - 3-4 linguri
- Pasta de roșii - 4-6 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Condimente și ierburi după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 2 cuișoare
- Zahăr - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Pas cu pas gătiți chifteluțe cu griș:
1. Curățați și spălați ceapa și usturoiul. Apoi pisează-le. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: tocați, radeți, tocați foarte fin cu un cuțit sau tăiați într-un blender.
2. Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se răsucește și ea. Pentru ca carnea tocată pentru chifteluțe să nu se dovedească uscată sau grasă, luați două sau mai multe tipuri de carne. De exemplu, porc și carne de vită, carne de porc și pui. Ia proporții arbitrare, dar ia de obicei părți egale din ambele.
3. Introduceți ouăle pentru a face chiftelele mai puternice. înainte de tocană, acestea sunt pre-prăjite. Am două ouă pentru că au dimensiuni mici. Dacă aveți ouă mari, unul este suficient.
Deși ouăle nu pot fi adăugate la această rețetă, pentru că grisul va lega bine produsele. Dar atunci trebuie să faceți un truc pentru o mai bună aderență a masei - pentru a bate carnea tocată finită pe masă sau pe tablă, astfel încât, atunci când loviți suprafața, să auziți o palmă răsunătoare. Această tehnică va menține chiftelele în formă și le va împiedica să se destrame în timpul gătirii ulterioare.
4. Adăugați gri, sare, piper negru și condimente la carnea tocată. Ca condiment, folosesc nucșoară măcinată, boia măcinată și condimente de carne.
5. Se amestecă bine chiftelele până se omogenizează. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile umede, trecându-l între degete.
6. Udați-vă mâinile cu apă și formați chiftele rotunde cu aproximativ 5 cm în diametru, pentru copii gătiți-le pe cele mici - până la 3 cm în diametru.
7. Puneți pasta de roșii într-un castron adânc, sare, adăugați zahăr și piper. Am mai pus niște ghimbir măcinat.
De asemenea, puteți cumpăra piure de roșii gata preparat pentru o rețetă sau îl puteți găti singur din roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja de pe roșii opărindu-le cu apă clocotită și tocați pulpa cu un blender sau cu o grătar.
8. Se toarnă apă de băut peste roșie și se amestecă până se omogenizează cu o furculiță sau se bate.
nouă. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros și se încălzește bine. Apoi întindeți chiftelele. Prăjiți-le ușor pe o parte până se rumenesc. Întoarceți-vă și prăjiți ușor pe cealaltă parte, până când devine maro auriu și crocant.
10. Adăugați pastă de roșii în tigaie, ar trebui să acopere chiftelele cu mai mult de jumătate și este mai bine să o umpleți cu apă până sus, deoarece grisul va absorbi multă apă. Adăugați o jumătate de pahar de apă dacă este necesar. Opțional, adăugați ceai-morcov prăjit în sos.
Aduceți sosul la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 20-25 de minute. Serviți chiftele gata preparate cu griș cu orez fiert sau piure de cartofi, presărând cu sos de roșii.
