Pentru ca clătita să nu fie aglomerată: secrete și TOP-5 rețete diferite

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 18:30

O selecție de sfaturi valoroase pentru prepararea clătitelor. Pas cu pas rețete interesante. Rețete video. Frumoasă prezentare și istorie a originii clătitelor.

Clătite pe apă: rețetă slabă

Clătitele pe apă sunt durabile și elastice, în timp ce sunt subțiri și îngrijite. Este bine să le folosiți pentru umplerea cu diferite umpluturi. Sunt potrivite și pentru cei care își urmează silueta și urmează o dietă.

Ingrediente:

• Făină - 1 lingură.
• Apă - 2 linguri.
• Amidon - 1 lingură
• Sare - un vârf
• Zahar - 1 lingura
• Ulei vegetal - 3 linguri

Pas cu pas gătind clătite în apă:

1. Se amestecă apă, zahăr și sare.
2. Adăugați treptat făina cernută cu amidon și frământați aluatul până când smântâna groasă devine groasă.
3. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine.
4. Coaceți clătitele timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte.

Clătite colorate pe chefir

Clătitele cu chefir sunt mai dense decât cele cu apă sau lapte. Aluatul este mai gros, deci pentru a coace clătite mai subțiri, adăugați puțină apă sau, de preferință, lapte.

Clătitele colorate pot avea diferite nuanțe. Pentru a face acest lucru, adăugați un ingredient special în aluat.

• Clatite verzi. Adăugați aluat pătrunjel uscat sau spanac tocat congelat. Scufundați în prealabil spanacul în apă clocotită timp de 30 de secunde, aruncați-l într-o strecurătoare și turnați-l cu apă rece. Acest lucru va da mai mult pigment.
• Clătite negre. Se adaugă ciocolată topită sau praf de cacao în aluat.
• Clătitele roz pot fi făcute folosind suc de sfeclă roșie, zmeură sau căpșuni. Strângeți lichidul din fructele proaspete sau congelate și adăugați acest suc în aluat.
• Clătitele violete sunt făcute din sucul fructelor de pădure întunecate, cum ar fi afinele sau murele.

• Clatite portocalii. Adăugați un strop de curcumă sau pudră de curry în aluat. O altă opțiune este utilizarea morcovului ras sau a sucului de morcovi.

  

  Ingrediente:

  • Făină - 1 lingură.
  • Kefir - 1 lingură.
  • Ouă - 1 buc.
  • Suc de sfeclă - 1 lingură
  • Zahar - 3-4 linguri
  • Sare - un vârf
  • Ulei vegetal - 3 linguri
  • Sifon - 0,5 lingurițe

  Pregătirea pas cu pas a clătitelor colorate pe chefir:

  1. Cernem făina și amestecăm cu bicarbonat de sodiu.
  2. Amestecați separat ouăle bătute, sarea și zahărul.
  3. Combinați masa de ouă cu chefir și suc de sfeclă.
  4. Se toarnă acest amestec în făină și se amestecă.
  5. Adăugați ulei vegetal, amestecați și începeți să coaceți clătite.

  Clătite ajurate cu zer

  

  Clătitele cu zer sunt cele mai pufoase și delicate, cu o ușoară acriere plăcută în gust.

  Ingrediente:

  • Făină - 1 lingură.
  • Ser - 2 linguri.
  • Ouă - 1 buc.
  • Sare - un vârf
  • Zahar - 3 linguri
  • Unt topit - 2 linguri
  • Sifon - 0,5 lingurițe

  Pregătirea pas cu pas a clătitelor ajurate cu zer:

  1. Bateți ouăle cu zahăr și sare.
  2. Adăugați zer și bicarbonat de sodiu la ele. Nu trebuie să stingeți sifonul cu oțet, deoarece va fi „stins” de ser.
  3. Se toarnă făina în aluat și se amestecă pentru a evita cocoloașe.
  4. Se toarnă aluatul finit într-o tigaie fierbinte creând un model frumos.
  5. Pentru a le face delicate, ornamentate și modelate, turnați aluatul într-o sticlă de plastic de 1,5 litri. Înșurubați-l cu un dop și agitați-l repede, astfel încât să nu existe bulgări. Faceți o gaură subțire în capac cu un diametru de aproximativ 3-5 mm, prin care se toarnă aluatul, trăgând de-a lungul fundului cratiței.

  Clatite cu lapte la cuptor

  

  Laptele la cuptor va da un gust mai delicat și o aromă uimitoare. Orice umplutură poate fi folosită ca coacere: ouă fierte, ceapă tocată, felii de fructe și mere, fâșii de cârnați, șuncă sau ciuperci.

  Ingrediente:

  • Lapte la cuptor - 2 linguri.
  • Făină - 1 lingură.
  • Ouă - 1 buc.
  • Sare - un vârf
  • Zahar - 2 linguri
  • Ulei vegetal - 3 linguri
  • Mere, caise, căpșuni sau altele - pentru coacere

  Gătirea pas cu pas a clătitelor în lapte la cuptor cu o coacere:

  1. Combinați ouăle cu sare și zahăr.
  2. Se toarnă laptele copt în ele și se amestecă.
  3. Adăugați făină și frământați din nou aluatul până când nu este praf.
  4. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine.
  5. Tăiați produsul de copt selectat în felii subțiri.
  6. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită.
  7. Sunt coapte după cum urmează. Se toarnă mai puțin aluat în tigaie decât de obicei pentru a preveni clătirea să nu se îngroașe prea mult. Deasupra aluatului, puneți imediat „coacerea” și turnați o porție mică din aluatul nou. Apoi, prăjiți clătita ca de obicei.

  Plăcintă sau tort de clătite

  

  • Tortul și plăcinta pentru clătite se prepară cel mai bine cu aluat nedospit sau cu drojdie. Cu cât vrei să obții tortul mai magnific și mai înalt, cu atât ai nevoie de mai multe clătite. În medie, se folosesc 20 de clătite pe plăcintă.
  • Folosiți orice umplutură pentru vas: creme dulci, fructe, gemuri sau carne prăjită neîndulcită, carne tocată, ciuperci etc. Toate umpluturile enumerate mai sus pentru umplerea clătitelor sunt potrivite.
  • Faceți umplutura groasă, pentru că stratul lichid va curge din prăjituri.
  • Plăcinta gata cu umpluturi sărate poate fi rumenită la cuptor timp de câteva minute, iar prăjiturile dulci pot fi înmuiate în frigider timp de 2-3 ore.
  • De asemenea, acoperiți marginile plăcintei cu smântână sau sos.
  • Cea mai potrivită înălțime a tortului pentru clătite este de 10 cm.

  Ce frumos să împături clătitele

  Pește și plin, umplute și fără umplutură, desert și sărat, tuburi și plicuri, triunghiuri și trandafiri … ce fel de clătite nu sunt pregătite. Există la fel de multe modalități de a le prezenta frumos.

  1. Cea mai faimoasă și mai simplă modalitate este să pliați pur și simplu clătitele. Îndepărtându-le din tigaie, puneți-le într-o grămadă îngrijită pe un vas și acoperiți-le cu ulei, astfel încât să nu se lipească.

  

  2. Îndoiți clătitele în două. Această opțiune poate fi cu sau fără umplere.

  

  3. Colțuri de clătite. Pentru a face acest lucru, pliați clătita de trei ori. Poate fi fără umplere sau poate fi umplut inteligent la exterior. Deci, clătita se dovedește a fi cam goală, dar ca și cu o umplutură.

  

  4. Rulati clatite. Răspândiți umplutura în jurul marginii clătitei și rotiți-o.

  

  5. Rulouri pentru clătite. Așezați umplutura în centrul clătitei, ascundeți marginile din stânga și din dreapta și înfășurați-o într-o sul.

  

  6. Rulouri. Puneți umplutura pe clătită, ascundeți o margine a clătitei și rotiți-o într-o rolă, care este tăiată în rulouri porționate.

  

  7. Plicuri triunghiulare. Îndoiți clătita în patru, curățați ușor marginea superioară și umpleți-o cu umplutura.

  

  8. Triunghiuri de clătite. Puneți carnea tocată pe mijlocul clătitei, ascundeți marginile spre centru, formând un triunghi.

  

  9. Cuiburi. Rulați clătitele, rotiți-le în spirală și așezați umplutura deasupra.

  

  10. Clătite-trandafiri. Rulați clătite foarte subțiri într-un tub și întoarceți o margine pe cealaltă, formând o rozetă.

  

  11. Genti. Așezați umplutura în centrul clătitei, puneți marginile împreună și fixați-le cu o pană de ceapă verde, o crenguță de ierburi, fibră de brânză suluguni sau o scobitoare.

  

  Clătite pentru Shrovetide

  

  Clătitele sunt principalul aliment ritual al Săptămânii Clătitelor. Oamenii bogați au început să le coacă luni, iar oamenii săraci joi sau vineri. Clătitele sunt asociate cu Săptămâna Clătitelor.

  • Luni. „Prima clătită pentru pace”. Clătitele au fost așezate pe căminul „pentru sufletele părintești” sau date săracilor, astfel încât să-și amintească de morți.
  • Marți. Tinerii au fost invitați la clătite, unde au fost arătate mirese.
  • Miercuri. - Soacrei pentru clătite. În această zi, ginerele a venit la soacră pentru clătite, pe care le-a gătit singură.
  • Joi. „A început o veselie largă”. Copiii îmbrăcați merg acasă și cântă: „Tryntsy-Bryntsi, coaceți clătite!”
  • Vineri. Întoarcerea vizitei de la soacra la ginerele. În această zi, fiica, soția ginerelui ei, coace clătite.
  • Sâmbătă. „Adunările cumnatei”. Surorile soțului - cumnata - vin la casă.
  • Duminică. „Duminica iertării”. Toată lumea cere iertare celor dragi pentru tot ce este rău. De asemenea, în ultima zi a săptămânii Maslenitsa, este arsă o efigie a lui Maslenitsa, care simboliza sfârșitul iernii.

  O selecție de idei originale pentru decorarea clătitelor

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Coacerea clătitelor pentru Maslenitsa este o tradiție minunată pe care o respectă gospodinele de mai multe secole. Deși se află în afara Shrovetide, sunt invitați frecvent la mesele noastre. Alegeți rețetele preferate din colecție și coaceți clătite delicioase! Și lăsați clătitele să fie gustoase și nici măcar o „bucată” în sărbătoarea Maslenitsa!

  Rețete și sfaturi video

  1. Shrovetide, gătirea clătitelor - Cel mai bun sfat „Totul va fi bun” - Totul va fi bine

  

  2. Cum să gătești clătite subțiri: master class de Marina Șevcenko - Toate vor fi amabile. Lansați 1112 pe 26/10/17

  

  3. Cum să întoarceți cu abilitate clătitele: master class

  

  4.10 modalități de a înfășura clătite

  

  5. Clatite colorate. Cum se fac clătite

  

  6. Clătite ajurate

  

  7. Rulouri din clătite.