Cum se pregătește salata de legume pentru iarnă fără sterilizare? TOP 6 rețete diferite de castraveți, roșii, vinete, dovlecei, varză și alte legume. Sfaturi culinare. Rețete video.
Sezonul de conservare este un moment supărător pentru gospodinele. Semifabricatele pentru utilizare viitoare sunt făcute atunci când legumele sunt cât mai gustoase și la prețuri accesibile. Sunt pline de vitamine, minerale și substanțe nutritive. Sunt pregătite pentru viitor tot felul de rețete, incl. salate de legume pentru iarnă fără sterilizare. Sunt deosebit de utile în anotimpurile reci de iarnă. O astfel de conservare va diversifica dieta, va da o mulțime de vitamine lipsă. De asemenea, este important să economisiți timp în zilele lucrătoare, deoarece doar deschideți un borcan cu o salată strălucitoare și parfumată.
Salată de legume pentru iarnă fără sterilizare - caracteristici de gătit
- Pentru prepararea salatelor de legume pentru iarnă sunt potrivite fructele crescute, necoapte și de formă neregulată. Principalul lucru este că sunt proaspete, fără semne de deteriorare și degradare, deoarece salata se prepară fără sterilizare.
- Orice legume pot fi folosite pentru salate. Ardeiul bulgar, dovleceii, fizalele vegetale, varza de Bruxelles, morcovii se vor încadra organic în „compania” salatei de iarnă.
- Alegeți roșii puternice și cu pereți groși pentru salatele de legume. Fructele necoapte sau chiar verzi funcționează bine.
- Îmbunătățiți gustul condimentării de iarnă. Fanii cu gust picant pot lua o păstăie de ardei iute, semințe de muștar, cuișoare. Pudra de scorțișoară, nucșoară este, de asemenea, potrivită. Dacă preparatul este pregătit pentru copii, este mai bine să nu adăugați condimente.
- O varietate de umpluturi de sucuri de legume și fructe, cum ar fi roșii, castraveți, mere, suc de prune sau un amestec de mai multe tipuri, vor da gustul original salatei conservate. Este suficient să îl aduceți la fierbere și să îl împachetați imediat în borcane cu legume.
- Pentru conservarea legumelor se ia oțet de masă, mai des cu 9%, nu se folosește o concentrație mai mare în aceste scopuri.
- Fiecare rețetă poate fi ușor modificată prin adăugarea sau reducerea cantității de sare, condimente și ierburi, în funcție de propriul gust.
- Deoarece produsul finit nu este supus unei sterilizări suplimentare în borcane, recipientele trebuie spălate bine cu sodă și sterilizate în prealabil.
- Borcanele cu salate de legume pentru iarnă nu sunt întotdeauna înfășurate cu capace de tablă. Unele semifabricate sunt acoperite cu capace de nailon și depozitate în frigider.
Salată de castraveți fără sterilizare
Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase gustări pentru iarnă este salata de castraveți. Este ușor de pregătit, nu este nevoie să vă deranjați mult timp cu curățarea și nici nu este necesară sterilizarea.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - 2 cutii de 0,75 ml
- Timp de gătit - 5 ore
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Boabe de piper negru - 3 buc.
- Mărar - grămadă mică
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri
- Zahăr - 3 lingurițe
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei iute - păstăi
- Ceapă - 0,5 kg
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Oțet de masă 9% - 3 linguri
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sare - 3 lingurițe
Gătit salată de castraveți fără sterilizare:
- Se spală castraveții și se înmoaie în apă rece timp de 4 ore. Apoi scurgeți apa și tăiați în cercuri groase de 5 mm.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.
- Curățați și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Marar și pătrunjel toacă mărunt.
- Se amestecă toate legumele cu ierburi, se adaugă la sare, piper și zahăr. Lăsați-l să acționeze câteva ore pentru ca castraveții să dea suc.
- Pregătiți borcane sterile și puneți câteva boabe de piper, foi de dafin, ulei vegetal și oțet în ele.
- Umpleți recipientul cu legume și turnați sucul de castraveți.
- Înfășurați borcanele cu capace și păstrați salata de castraveți fără sterilizare, exclusiv într-un loc răcoros și întunecat.
Salată de roșii fără sterilizare
Roșia este una dintre legumele preferate, consumate sub orice formă. Prin urmare, este folosit pentru alimente pe tot parcursul anului. Vara este plăcut pentru ei să se bucure direct din tufiș, iar iarna sub formă de conserve, pregătite cu propriile mâini.
Ingrediente:
- Roșii - 2 kg
- Castraveți - 2 kg
- Ceapă - 0,5 kg
- Iarnă - 2 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Oțet de mere - 100 ml
- Ulei vegetal - 100 ml
- Apă - 300 ml
Gătit salată de roșii fără sterilizare:
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele de 5 mm
- Clătiți roșiile și castraveții și tăiați-le în cercuri: castraveți mai subțiri (2-3 mm), roșii mai groase (5 mm).
- Combinați produsele pentru marinată (ienibahar, frunze de dafin, oțet de mere, ulei vegetal, apă) și aduceți la fierbere.
- Puneți legumele tocate și amestecate într-o cratiță, acoperiți-le cu marinată și fierbeți. Fierbeți-le la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Așezați salata fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele fierte.
- Puteți înfășura borcanele într-o pătură caldă pentru sterilizare suplimentară.
- Păstrați salata de roșii nesterilizată la rece.
Salată de vinete fără sterilizare
Salată de vinete simplă și delicioasă pentru utilizare viitoare! Nu trebuie să sterilizați nimic! Va atrage toți consumatorii din punct de vedere al gustului și tuturor gospodinelor pentru ușurința pregătirii.
Ingrediente:
- Vinete - 3 kg
- Ardei bulgar - 1 kg
- Ceapă - 1 kg
- Suc de roșii - 1 l
- Ulei vegetal - 500 ml
- Sarat la gust
Pregătirea salatei de vinete fără sterilizare:
- Se spală vinetele și se taie cuburi. Nu trebuie să le curățați. Se adaugă sare fructelor, se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Apoi stoarceți-i din suc, cu care va ieși toată amărăciunea.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie bucăți de dimensiuni medii.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe, ca vinete.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți vinetele, ardeiul gras și ceapa.
- Puneți toate legumele prăjite într-o cratiță, adăugați sucul de roșii și aduceți la fierbere.
- Se fierbe, acoperit, timp de 30 de minute.
- Puneți salata pregătită în borcane curate și sigilați cu capacele sterilizate.
Salată de dovlecei fără sterilizare
Salata ușoară și aromată, simplă și gustoasă de iarnă cu dovlecei vă va încânta pe amândoi pur și simplu cu o felie proaspătă de pâine ca gustare și într-un castron frumos la o sărbătoare festivă.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 kg
- Ardei bulgar - 750 g
- Bulb de ceapă - 4 buc.
- Pasta de roșii - 350 g
- Apă - 1 l
- Zahar - 200 g
- Ulei de floarea soarelui - 250 g
- Sare - 1 lingură
- Oțet de masă 9% - 125 ml
Gătit salată de dovlecei fără sterilizare:
- Se spală dovleceii și se taie cuburi mari.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Curățați ardeiul gras din semințe cu partiții și tăiați cubulețe.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă pastă de roșii, se amestecă și se fierbe.
- Adăugați zahăr și sare, adăugați ulei și oțet, amestecați și aduceți la fierbere.
- Adăugați dovleceii în oală și amestecați. Se fierbe și se fierbe sub capac timp de 15 minute, amestecând ocazional.
- Se adaugă piper și ceapă la dovlecei, se fierbe și se fierbe, acoperite încă 10 minute.
- Întindeți salata fierbinte pregătită în borcane sterile, strângeți-le cu capacele sterile și lăsați-o să se răcească încet, înfășurând recipientul într-o pătură caldă.
Salată de varză fără sterilizare
Pregătirea unei gustări de varză acasă este o lovitură rapidă. Prin urmare, orice specialist culinar începător va face față conservării. În plus, o astfel de răsucire poate fi utilizată pentru a pregăti rapid un borș parfumat.
Ingrediente:
- Varză - 3 kg
- Morcovi - 1 kg
- Ceapă - 1 kg
- Ardei bulgar - 1 kg
- Roșii - 2 kg
- Pătrunjel - o grămadă
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Iarnă - 2-3 buc.
- Usturoi - 200 g
- Sare - 3 linguri
- Zahar - 2 linguri
- Oțet de masă 9% - 150 ml
- Ulei vegetal - 17 linguri
Gătirea salatei de varză fără sterilizare:
- Îndepărtați frunzele proaste din varză, clătiți-le și tăiați-le în benzi subțiri.
- Spălați roșiile, tăiați tulpinile și radeți.
- Curățați și tocați mărunt ceapa și morcovii: tăiați ceapa în sferturi subțiri de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Scoateți tulpinile cu semințe din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri.
- Clătește și toacă pătrunjelul.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Combinați toate legumele, amestecați, sare și amintiți-vă puțin cu mâinile, astfel încât să dea suc.
- Apoi adăugați zahăr la ele și amestecați.
- Puneți frunze de dafin, boabe de piper în borcane sterile și umpleți cu salată de legume.
- Turnați uleiul și oțetul în recipiente și înfășurați capacele.
- Păstrați salata de varză într-un loc răcoros, fără sterilizare.
Lingeți-vă salata degetelor fără sterilizare
Salata Lick your fingers este un aperitiv suculent, gustos și frumos, care se potrivește bine cu carnea, păsările de curte, peștele. Aperitivul va deveni un adevărat delicios pe masă în zilele reci, de iarnă.
Ingrediente:
- Castraveți - 300 g
- Roșii - 300 g
- Morcovi - 200 g
- Ardei bulgar - 200 g
- Ceapă - 100 g
- Sare - 1,5 lingurițe
- Zahăr - 1,5 lingurițe
- Oțet 9% - 1 lingură
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
- Apă - 30 ml
Salată de gătit „Lingeți-vă degetele” fără sterilizare:
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
- Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați în cercuri de 3 mm.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie fâșii.
- Curățați și răciți morcovii.
- Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați apă și amestecați.
- Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute după fierbere.
- Apoi spălați și tocați roșiile, nu foarte fine, în felii aleatorii, care se adaugă la toate legumele.
- Se amestecă și se fierbe încă 15 minute.
- După aceea, adăugați sare și zahăr, turnați oțet și ulei, amestecați și puneți salata în borcane sterilizate.
- Înfășurați recipientele cu capacele curate, întoarceți cutiile, înveliți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
- Păstrați salata Yum Finger într-un loc răcoros.
