Vă propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie de carne, care este gătită în propriul suc, datorită căreia se dovedește a fi delicată, aromată și cu gust natural. Rețetă video.
Cea mai ușoară și mai obișnuită modalitate de a găti carnea este să o fierbeți în propriul suc. Eliberarea este una dintre principalele modalități de încălzire a alimentelor. Mai mult, nu există o limită clară între abur și fierbere într-o cantitate mică de lichid. Ca excepție, uneori se adaugă puțin bulion sau apă. În acest fel, carnea poate fi gătită cu adaos de lichid sau în lichidul secretat. Datorită acestui tip de tratament termic, carnea este suculentă, fragedă și își păstrează gustul și aroma naturală. Prin urmare, este potrivit pentru orice feluri de mâncare și feluri de mâncare. Poate fi folosit pentru a pregăti orice fel de salate și aperitive. Trebuie remarcat faptul că aceasta este cea mai dietetică și hipocalorică opțiune pentru prepararea preparatelor din carne. Astfel de alimente pot fi utilizate pentru nutriție dietetică, boli gastro-intestinale, incluse în meniul femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor în vârstă.
Dacă se dorește, carnea poate fi completată cu legume, care vor fi gătite și în suc propriu. Apoi, legumele vor fi saturate cu suc de carne și pur și simplu se vor topi în gură. În acest caz, un preparat delicios va fi obținut dintr-un minim de ingrediente, care poate fi un fel de mâncare independent sau servit cu o garnitură la alegere. Ceapa, morcovii și cartofii sunt folosiți în mod obișnuit ca legume. Deși aici nu vă puteți teme să experimentați și să adăugați alte legume de sezon: ardei gras, vinete, dovlecei, roșii etc. Tipul de carne pentru rețetă este ales de bucătar pe gustul său. Acesta poate fi carne de porc, carne de vită, pui, curcan etc.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Carne (orice soi) - 700 g (porc este folosit în rețetă)
- Piper negru măcinat - un vârf
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Mazare de ienibahar - 3-4 buc.
Gătit pas cu pas al cărnii fierte în suc propriu, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați întregul film cu vene și tăiați-l în bucăți medii. Așezați-l într-o oală de gătit cu fundul greu.
2. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper și usturoi curățat la carne.
3. Se toarnă apă potabilă peste carne, astfel încât aproape să o acopere și să fiarbă. Reduceți temperatura la cea mai mică setare, acoperiți oala și gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi condimentează cu sare și piper negru și continuă să gătești încă o jumătate de oră. Verificați disponibilitatea de a gusta: bucățile ar trebui să se împartă ușor de-a lungul fibrelor. Dacă acest lucru nu se întâmplă, continuați să gătiți carnea pentru încă 15 minute și probați din nou.
Servirea cărnii fierte în suc propriu este foarte gustoasă cu piure de cartofi, paste fierte, orez sau cereale.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești carnea de vită în propriul suc.
