Compoziția și conținutul caloric al uleiului de susan. Proprietăți utile și contraindicații ale produsului. Cum se face. Utilizarea gătitului. Direct în semințele de susan în sine, există mulți macronutrienți utili sub formă de calciu, fosfor și calciu. Cu toate acestea, acestea nu sunt salvate în timpul procesării. De asemenea, produsul nu conține compuși purinici și acid oxalic.
Proprietăți utile ale uleiului de susan
Deoarece semințele plantei au o compoziție chimică bogată, ele pot fi utile atât în medicină, cât și în gătit.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților benefice ale uleiului de susan:
- Consolidarea imunității … Acidul gras oleic (Omega-9) permite corpului uman să reziste multor infecții.
- Eliminarea toxinelor din corp … Experții recomandă cu tărie consumul de ulei de susan acelor persoane care locuiesc într-o zonă poluată pentru mediu sau lucrează cu substanțe chimice periculoase.
- Rezolvarea problemei cu număr mic de sânge … Beneficiul uleiului de susan este că crește numărul de trombocite și stabilizează hemoglobina la om.
- Prevenirea osteoporozei … Creșterea densității osoase este foarte importantă dacă doriți să evitați formarea de goluri în ea. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele în vârstă, care au probleme grave cu fracturile osoase asociate cu reabilitarea ulterioară.
- Ajutor pentru depresie … Sesamolul, care face parte din uleiul de susan, este capabil nu numai să țină sistemul nervos uman sub control, ci și să prevină un atac de panică în el.
- Anestezie … Acest produs nu este capabil să amelioreze complet persoanele de senzații neplăcute, cu toate acestea, cu colici renale repetate, utilizarea sistematică a uleiului de susan dă rezultate semnificative.
- Protejarea gingiilor … Cu boala parodontală și pierderea dinților, este necesar să introduceți ulei de susan în dieta dumneavoastră. Vitamina E este capabilă să vindece rănile și rănile din gură, prevenind în același timp sângerarea gingiilor.
- Aliniere pentru constipație … Este suficient să consumi 1 linguriță. ulei de susan dimineața pe stomacul gol pentru a uita mult timp de această problemă delicată.
- Îmbunătățirea stării părului și a unghiilor … Dacă părul doamnei nu este atât de gros pe cât ne-am dori și nu se poate lăuda cu o manichiură excelentă, atunci este timpul să folosiți proprietățile uleiului de susan și să îl introduceți în dieta dumneavoastră.
- Prevenirea cistitei … Această boală ia de obicei o formă cronică atunci când se utilizează produse din grupul de risc, dacă au fost gătite nu cu ulei de susan, ci cu aceeași grăsime animală.
- Ajutor în problemele femeilor … Cu un dezechilibru în fondul hormonal (menstruație instabilă, menopauză), cel mai bine este să folosiți ulei de susan în loc de ulei de floarea soarelui.
- Tratamentul impotenței … Beta-sitosterolul din compoziția produsului poate crește semnificativ libidoul unui bărbat cu această problemă, care dorește să aibă o relație sexuală deplină cu o femeie.
Contraindicații și daune ale uleiului de susan
Numeroasele beneficii ale uleiului de susan pentru sănătate îl fac foarte popular în întreaga lume. Cu toate acestea, nu uitați de rata zilnică de consum și de posibilele daune. Orice produs, chiar natural și aparent sigur, poate duce în unele cazuri la probleme de sănătate.
Înainte de a cumpăra „aurul parfumat” vindecător, vă sugerăm să aflați care sunt restricțiile privind utilizarea uleiului de susan și ce consecințe pentru organism poate duce la:
- Trombofilie, varice, tromboză … O contraindicație absolută a uleiului de susan este trombofilia, adică coagulare crescută a sângelui. Cu o astfel de patologie, nu este de dorit să utilizați acest produs, deoarece există un risc crescut de formare a cheagurilor de sânge. În combinație cu varice și alte probleme cu vasele de sânge, se poate dezvolta lipsa de oxigen a țesuturilor, ducând deseori la consecințe ireversibile, de exemplu, moartea celulară. Prin urmare, nu trebuie să utilizați ulei de susan și cu tromboză, în care există un blocaj al vaselor de sânge și afectarea fluxului sanguin.
- Intoleranță individuală … Apare foarte rar, dar persoanele predispuse la alergii nu pot ignora deloc această limitare. Dacă cel puțin o componentă a produsului este capabilă să provoace o reacție alergică, atunci trebuie să refuzați să o adăugați la alimente.
- Hipercalcemie, urolitiază … Utilizarea uleiului de semințe de susan cu un conținut crescut de calciu în organism nu este de dorit. Este deosebit de important să știm că utilizarea combinată a acidului acetilsalicilic, adică aspirina și alimentele cu un conținut ridicat de acid oxalic sunt pline de excreție dificilă a acestui macronutrienți din organism, acumularea excesivă a acestuia. Această situație duce adesea la probleme cu sistemul genito-urinar.
- Tendință hipoglicemiantă … Tendința de a avea niveluri scăzute de glucoză este, de asemenea, o interdicție împotriva adăugării unui produs în meniu. Uleiul de susan trebuie utilizat cu precauție în diabetul zaharat. consumul excesiv poate duce la o scădere accentuată a nivelului de glucoză, așa-numita hipoglicemie, care poate duce la probleme grave, cum ar fi dezvoltarea unei comă sau moartea. Trebuie remarcat faptul că combinația dintre un meniu dietetic și sport în scopul de a pierde în greutate cu utilizarea uleiului de susan nu este de dorit, deoarece rezultatul unei astfel de combinații este, de asemenea, o scădere a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce duce la înfometarea energetică a celulelor medularei oblongate, părțile superioare ale măduvei spinării. De asemenea, consecința poate fi convulsiile clonice și tonice, nistagmusul patologic (mișcarea involuntară a ochilor), suprimarea reflexelor abdominale și tendinoase.
În ciuda faptului că, în funcție de vârstă și greutate, se recomandă consumul de la 1 la 3 linguri pe zi, din motive de precauție, merită să începeți cu câteva picături pe zi pentru a determina reacția organismului la acest produs. și pentru a evita consecințele negative.
Caracteristici ale fabricării uleiului de susan
În producția acestui produs, culoarea semințelor plantei are o mare importanță. Cu cât sunt mai întunecate, cu atât aroma uleiului va fi mai bogată. Culoarea lor variază de la gălbuie la negru.
Produsul este realizat atât la scară industrială, cât și acasă. În producție, folosind o presă specială, se extrage cantitatea maximă de ulei de susan. Dacă nu este posibil să achiziționați râvnitul produs produs în serie, atunci îl puteți obține prin propriile eforturi. Semințele de susan trebuie încălzite puțin într-o tigaie, amestecându-le constant. Ustensilele de uz casnic trebuie să fie complet uscate și curate. Semințele încă calde trebuie tăiate bine cu un blender. Apoi, trebuie să înfășurați 1 linguriță într-o bucată de tifon. materiile prime prelucrate obținute și treceți-o printr-o presă de usturoi. Ca urmare, este posibil să obțineți câteva picături de ulei de susan. Există un alt mod de a face un produs acasă. Cu toate acestea, merită să ne amintim că prima opțiune vă permite să produceți un ulei de calitate mult mai bună. Semințele nu trebuie doar încălzite, ci și ușor prăjite. Cu toate acestea, nu este recomandat să exagerați, deoarece pur și simplu se vor arde și nu pot deveni baza pentru ulei. După măcinare într-un blender, semințele sunt tratate din nou și încălzite în 1 lingură. orice ulei vegetal. După a treia încălzire (5-6 minute la foc mic), amestecul este plasat într-un recipient de sticlă și infuzat timp de 24 de ore. Înainte de a mânca sau de a folosi în scopuri cosmetice, compoziția rezultată trebuie filtrată.
Rețete cu ulei de susan
Pentru a aprecia beneficiile complete ale uleiului de susan, acesta poate și ar trebui să fie inclus în meniul zilnic. Pentru cei cărora le place să guste mâncăruri noi, vă sugerăm să acordați atenție următoarelor rețete:
- Salată picantă … Pentru prepararea sa 2 linguri. l. untul trebuie amestecat cu 1 lingură. orez cu oțet (îl puteți înlocui cu orez obișnuit). Aceste ingrediente trebuie perfuzate timp de 15 minute. Ceapa roșie, tocată în jumătăți de inele, apoi trebuie să o combinați cu 150 g de raci fierți, adăugați ulei de măsline și amestecați cu toate ingredientele. Un astfel de fel de mâncare este de obicei decorat cu citrice sau ierburi.
- Salată cu ulei de susan … Când pregătiți un vas, amestecați 150 g carne de vită fiartă, 50 g conservă de porumb și orez. O puteți diversifica cu nuci prăjite în ulei de susan, apoi condimentate cu maioneză ușoară.
- Don zrazy … 1 kg de pește (se recomandă utilizarea sturionului, belugii, sturionului stelat, somnului și bibanului știucă) ar trebui să fie curățate și tăiate în porții mici. După aceea, se bat în straturi de cel mult 0,5-0,6 cm grosime. Pentru a prepara carne tocată, o ceapă se sotează în ulei de susan și se amestecă cu 5 lingurițe. biscuiti macinati, un ou tocat, patrunjel, ciuperci uscate fierte. Amestecul rezultat este sărat și piper. Carnea tocată este învelită în straturi de pește pregătite, astfel încât fiecare produs să ia forma unui trabuc. Produsul este apoi prăjit în făină și prăjit în ulei de susan.
- Marinată de legume … Un morcov, câteva crenguțe de pătrunjel (îl puteți înlocui cu țelină), un cap de ceapă este tăiat în fâșii și sotat în ulei de susan până la jumătate gătit. Adăugați 2 lingurițe la amestecul rezultat. pasta de roșii și baza de marinată sunt prăjite din nou. După aceea, se introduce 0,5 lingurițe în compoziție. oțet, 200 ml bulion de pește, 0,5 lingurițe. boabe de piper negru, frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară (pe vârful unui cuțit). Ingredientele sunate sunt fierte, condimentate cu sare și zahăr. Această marinată este servită cu pește prăjit.
- Ulei de cancer … Pentru a pregăti sosul de pește fierbinte, cojile uscate de 6 raci fierți sunt măcinate într-un mortar și apoi combinate cu 1 lingură. ulei de susan și ușor prăjit. 200 ml de apă fierbinte se toarnă în amestecul rezultat, care apoi trebuie să fie fiert și răcit. Uleiul finit este topit și filtrat.
Fapte interesante despre uleiul de susan
Acest produs este acoperit de multe presupuneri, zvonuri și legende. La urma urmei, semințele de susan erau considerate una dintre componentele „elixirului nemuririi”, care bântuie mulți iubitori de misticism până în prezent. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece chiar și în vechiul mit asirian, care spune despre crearea lumii, există referințe la semințe de susan și ulei din acestea.
Rozătoarele se feresc să se bucure de ceea ce se face pe baza acestui produs. Șoarecii omnivori identifică pur și simplu produsul după gust, pentru a se proteja ulterior.
Așa-numita compoziție de susan este adesea folosită în medicina populară. Ca mijloc de masaj, el nu are egal.
Urmăriți un videoclip despre uleiul de susan:
Uleiul de susan la gătit a câștigat un mare succes în rândul consumatorilor. Fanii mâncărurilor delicioase au ajuns la concluzia că nu numai că este capabilă să dea o aromă specială mâncărurilor, ci este și un produs destul de valoros.
