Oregano sau oregano uscat: conținutul de calorii și compoziția condimentului, modul în care este util condimentul și există contraindicații pentru utilizarea acestuia. Ce feluri de mâncare adăugați condimente pentru a-și face gustul de neuitat. Beneficiile de oregano uscat sau oregano pentru organism sunt cu adevărat enorme, dar trebuie să înțelegeți că manifestarea efectelor benefice se realizează pe deplin numai cu utilizarea regulată a condimentelor în alimente.
Rău și contraindicații pentru utilizarea oregano
Din păcate, nu toată lumea poate aprecia proprietățile benefice unice ale oregano-ului. Unii oameni nu pot folosi condimentul. Printre cei pentru care condimentul este contraindicat:
- Femeile gravide … Am spus mai sus că oregano este extrem de benefic pentru sănătatea femeilor, dar are și proprietăți avortate pronunțate și, prin urmare, este interzis în timpul sarcinii.
- Persoanele cu tulburări de sângerare … Dacă aveți boli pentru care riscul de sângerare este relevant, ar trebui să refuzați utilizarea condimentului. De asemenea, dacă aveți o intervenție chirurgicală, ar trebui să încetați să mâncați condimentul cu câteva săptămâni înainte de aceasta.
- Diabetici … Oregano poate duce la o scădere bruscă a zahărului din sânge și, prin urmare, utilizarea condimentului este clar dozată - o puteți adăuga în alimente, dar rar și în cantități mici.
- Alergici … Condimentul este contraindicat în caz de intoleranță individuală la componente. Probabilitatea unei reacții alergice la oregano este mare dacă sunteți alergic la busuioc, mentă, salvie, maghiran, lavandă.
Aproape toate condimentele sunt contraindicate persoanelor cu boli cardiace și gastro-intestinale grave. Lista condimentelor interzise, în funcție de caz, poate include oregano.
Rețete cu oregano uscat
Oregano este un condiment versatil care poate face aproape orice fel de mâncare mai gustos și mai interesant. Condimentul ocupă un loc special în bucătăria mediteraneană. Paste, lasagna, pizza - toate aceste mâncăruri italiene semnate sunt cu siguranță aromate cu oregano. În plus, multe supe, orice feluri de mâncare din carne, în special cele coapte, completează armonios condimentul. Condimentul este, de asemenea, combinat cu pește, salate. Este adesea folosit pentru conservare și pentru prepararea diverselor sosuri și marinate.
O condiție importantă pentru utilizarea oreganoului uscat în rețete este tratamentul termic minim. Adică, condimentele trebuie introduse în vas cu câteva minute înainte de gătit, altfel majoritatea nutrienților vor fi „uciși”. Deci, în ce feluri de mâncare este mai bine să adăugați oregano:
- Pasta vegetariana cu cimbru si oregano … Tocați 12 roșii cherry în jumătate, tocați usturoiul (2 căței) și cimbru proaspăt (1 legătură). Încălziți uleiul de măsline sau uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, adăugați toate ingredientele preparate dintr-o dată și fierbeți timp de 5-7 minute. Fierbeți pastele preferate (150 de grame). Transferați-l într-o tigaie, adăugați oregano (2 lingurițe), amestecați totul bine și opriți focul după un minut.
- Turcia în italiană … Tăiați fileul de curcan (500 de grame) în fâșii lungi, rulați-l în făină și prăjiți-l în ulei vegetal. Adăugați la carne ceapa tocată mărunt (2 bucăți), roșiile (4 bucăți), usturoiul (2-3 vârfuri). Fierbeți toate împreună timp de 15-20 de minute. Se adaugă smântână (100 grame), oregano (1 linguriță), sare și piper după gust. Gatiti inca 2-3 minute. Apropo, în această rețetă, roșiile pot fi înlocuite cu câteva linguri de pastă de roșii.
- Brânză murată … Se taie brânza suluguni (500 de grame). Pregătiți marinada: combinați usturoiul (2 vârfuri), oregano, chimen, coriandru, boia, busuioc (ciupiți fiecare), oțet (1 lingură), suc de o jumătate de lămâie. Combinați marinada cu brânză, apoi turnați ulei de măsline sau vegetal (150 ml). Este important să adăugați mai întâi condimentele, apoi uleiul. Brânza murată trebuie îndepărtată într-un loc întunecat și insistată la temperatura camerei timp de 3 zile într-un borcan închis.
- Aperitiv original de roșii și miere … Tăiați roșiile în 4-6 bucăți. Combinați miere (1 linguriță), oțet (2 linguri), usturoi (2 vârfuri), oregano (1 linguriță), sare și piper după gust. Se încălzește ușor amestecul și se toarnă peste roșii. După o oră, gustarea poate fi servită.
- Focaccia de cartofi … Se amestecă lapte (150 ml), zahăr (1 linguriță), drojdie uscată (12 grame), se lasă amestecul să se amestece timp de 10-15 minute. Se fierb cartofii (2 bucăți), se zdrobesc în piure de cartofi, se toarnă amestecul pregătit în el, se adaugă făină (500 grame), ulei vegetal (3 linguri), oregano (1 lingură). Lăsați aluatul să stea și apoi rotiți-l direct pe foaia de copt într-o clătită plată. Lăsați clătita să crească puțin și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
- salată grecească … Curățați castraveții (2 bucăți) și tăiați-le în semicercuri. Tăiați roșiile (2) și ardeiul gras (1) în cuburi. Tăiați 1 ceapă roșie în jumătăți subțiri de inele. Tăiați brânza feta (300 de grame) în cuburi mari. Se amestecă toate legumele, se adaugă măsline întregi (10 bucăți), ulei de măsline, oregano (1 linguriță), sare.
Dacă doriți să sporiți efectul benefic al condimentului asupra corpului, vă recomandăm nu numai să îl adăugați în feluri de mâncare, ci și să beți o infuzie de oregano. În ciuda faptului că o astfel de băutură are un gust ușor amar, este plăcută și ușor de băut. Cu toate acestea, dacă amărăciunea nu vi se potrivește, o puteți înmuia oricând adăugând alte ierburi - mentă, mușețel, precum și fructe de padure uscate sau miere.
Fapte interesante despre oregano
Oregano este cel mai vechi condiment, a fost menționat deja în secolul I d. Hr. în manuscrisele sale de către omul de știință grec Dioscorides, care studia proprietățile benefice ale diferitelor plante medicinale.
Numele „oregano” este alcătuit din două cuvinte grecești: „oros” - munți, „ganos” - strălucire, ornament. Aceste cuvinte au fost alese pentru numele condimentului dintr-un motiv, în Grecia planta crește la munte, iar în perioada de înflorire versanții devin strălucitori, lucioși, acoperiți cu un covor elegant înflorit.
Lista alimentelor consumate de nobilimea romană, întocmită de gourmet Caelius Apicius, include multe condimente, dar oregano, cimbru și chimen sunt evidențiate într-un mod special.
În antichitate, oregano era numit planta iubirii. Deși ar fi mai corect să o numim planta fidelității. Când am descris beneficiile condimentului, am scris că diminuează activitatea sexuală excesivă. Pe vremuri, toate femeile știau despre această proprietate a condimentului și înțelegeau cum să o folosească pentru a descuraja soții să nu meargă deoparte.
În Germania, oregano este numit „plantă de cârnați”, deoarece este adesea folosit la producerea cârnaților celebri germani și a altor produse din carne. Astăzi condimentul este folosit nu numai în gătit și în medicina pe bază de plante, ci și în fabricarea produselor cosmetice. Oreganul devine adesea o componentă a săpunurilor, pastelor de dinți, machiajului și parfumului.
Urmăriți un videoclip despre oregano uscat:
Oregano este un condiment surprinzător de sănătos, un puternic antibiotic natural. Dacă încă nu ați folosit condimentul în bucătăria dvs., este timpul să începeți să adăugați oregano la diferite feluri de mâncare. Astăzi puteți cumpăra un condiment în orice supermarket și este destul de ieftin. Cu toate acestea, nu uitați să verificați dacă aveți contraindicații la utilizarea condimentului.
