Un prânz sau o cină rapidă și delicioasă se va dovedi a fi carne de porc înăbușită într-o roșie. Cu cât preparatul este mai ușor, cu atât se dovedește mai sănătos și mai gustos.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cel mai bun lucru pentru carne este doar carnea în sine. Și abia încă o dată ești convins de asta când gătești carne de porc în sos de roșii. Simplu, fraged, delicios! Deși, în principiu, orice carne poate fi înăbușită: vițel, carne de vită, pui. Singura diferență va fi în viteza de gătit: vițelul este mai rapid, carnea de vită este mai lungă, puiul este cel mai mic. Deși, cu cât carnea este mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă. Dar, indiferent ce tip de carne alegeți, vă recomand să o folosiți cu straturi de grăsime, atunci veți obține mult mai mult sos, iar felul de mâncare finit în sine va ieși mai fraged.
Vă sugerez să folosiți condimentele clasice: sare, piper negru măcinat, lavrushka și boabe de piper. Cu toate acestea, puteți adăuga nucșoară, cuișoare, ghimbir, coajă de portocală după gust. Un alt secret: carnea doar condimente în timpul prăjirii. Ar trebui să fie sărat când lasă sucul în tigaie. Acest lucru îl va face fraged și nu va fi uscat.
- Conținut caloric la 100 g - 168 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1,5 ore
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
- Busuioc uscat - 1 linguriță
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Boabe de piper - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit carne de porc în roșii
1. Spălați, uscați și tăiați carnea în bucăți de orice dimensiune. Am preferat felii precum stroganoff de vită - forme subțiri, alungite. Dar le puteți tăia după cum doriți.
Încălziți bine tigaia cu ulei și puneți-o jumătate de porție de carne de porc la prăjit, deoarece ar trebui să se întindă în tigaie fără să se atingă unul de altul într-un singur strat. Apoi se va prăji și altfel va începe să aburească și să elibereze mult suc, din care va deveni uscat.
2. Se prăjește carnea la foc mare timp de 5-7 minute, astfel încât să se prindă doar cu o crustă și să capete o culoare aurie. După aceea, transferați-l imediat într-o farfurie și puneți următoarea porție în tigaie și prăjiți-o în același mod.
3. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o și așezați-o în tigaia în care a fost prăjită carnea. Treceți-l până când este transparent.
4. Combinați carnea și ceapa într-o tigaie. Se toarnă pastă de roșii, busuioc, boia măcinată, lavrushka și piper.
5. Amestecați alimentele, adăugați puțină apă potabilă, fierbeți și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 45 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțin vin, atunci felul de mâncare se va dovedi a fi mai picant.
6. Condimentați carnea cu sare cu 15 minute înainte de gătit.
7. Se fierbe piure de cartofi, spaghete sau orez pentru o garnitură, se taie o salată proaspătă de legume și se servește.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți carne de porc înăbușită cu roșii.
