Dacă sunteți în căutarea modului de închidere a căpșunilor pentru iarnă pur și simplu, vă oferim rețeta noastră - căpșuni pentru iarnă în suc propriu. Fotografii pas cu pas și instrucțiuni detaliate vă așteaptă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețete video
Căpșunile sunt regina fructelor de pădure. Este parfumat, gustos și plin de vitamine. În timpul sezonului, puteți mânca mai mult de un kilogram din această boabe. Dar nu va fi suficient. Prin urmare, îl vom procura pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru semifabricate - congelați, fierbeți gem sau compot. În cele mai recente rețete, se folosește mult zahăr, iar fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic îndelungat. Desigur, iubitorii de gem nu sunt opriți de acest lucru, ci cei care doresc să păstreze la maximum gustul, aroma și beneficiile fructelor de pădure, să le înghețe sau să le conserve în propriul suc.
Vă vom împărtăși astăzi această rețetă. Când deschideți un borcan cu aceste căpșuni iarna, veți fi uimiți de aromă și gust. Boabele rămân întregi, ferme, dar nu tari, ca atunci când gătești gem. Le puteți folosi pentru umpluturi sau decor. Siropul poate fi folosit pentru impregnarea prăjiturilor, prepararea jeleului sau a compoturilor.
- Conținut caloric la 100 g - 108 kcal.
- Porții - 4 cutii de 0,5 l
- Timp de gătit - 12 ore
Ingrediente:
- Căpșuni - 1,5 kg
- Zahar - 350 g
Pas cu pas gătiți căpșuni în propriul suc pentru iarnă
Umpleți căpșunile cu apă rece și lăsați să stea câteva minute. Apoi punem căpșunile într-o strecurătoare.
Sortăm căpșunile. Îndepărtăm tulpinile, selectăm boabe putrede și moi. Cele moi pot fi folosite pentru gemul de căpșuni.
Presară căpșunile uscate cu zahăr. Mai bine să apuci imediat un castron mare!
Lăsați căpșunile la frigider sau la locul rece peste noapte. Trebuie să dea drumul sucului.
Clătiți bine conservele pentru conservare cu sodă și clătiți bine. Nu este nevoie să le sterilizați suplimentar. Pune fructe de pădure dintr-un castron în borcane curate.
În siropul rămas, distribuiți uniform peste borcane. Dacă zahărul rămâne în partea de jos, dizolvați-l, încălzind puțin siropul. Sucul din borcan nu trebuie să ajungă la umerașe. În timpul pasteurizării, căpșunile se vor așeza puțin și vor mai lăsa sucul să iasă.
Acum punem conservele într-un recipient potrivit cu fundul acoperit. Colectăm apă rece într-un recipient, astfel încât să ajungă la umerașele conservelor și să dăm foc întregii structuri.
După ce fierbe apă, acoperi borcanele cu capace și pasteurizează timp de 5 minute.
Închidem bine cutiile și le întoarcem. Dacă zahărul rămâne în partea de jos, învârtiți ușor borcanul pentru a se dizolva. După ce recipientele s-au răcit complet, le transferăm în subsol sau dulap.
Mult succes cu golurile tale!
Vezi și rețete video:
1) Căpșuni în suc propriu pentru iarnă cu zahăr
2) Căpșuni pentru iarnă fără zahăr în propriul suc
