Unde puteți găsi flori de nasturțium, conținut de calorii și compoziție. Proprietăți utile și rău atunci când este utilizat. Rețete pentru alimente și băuturi. Fapte interesante și capacitatea de a crește în diferite climaturi. Florile de nasturiu susțin o bună dispoziție nu numai datorită gustului original picant, care încântă receptorii limbii, ci și datorită proprietăților sale de vindecare. Introducerea în meniul zilnic normalizează funcționarea sistemului nervos, ceea ce previne dezvoltarea depresiei. În plus, femeile care injectează inflorescențe în cosmetice - măști, se pot lăuda cu o piele netedă și sănătoasă.
Contraindicații și vătămarea florilor de nasturți
Florile de Nasturtium aparțin produselor sokogonny: stimulează activitatea enzimatică a stomacului, a vezicii biliare și a pancreasului, crescând sarcina pe tractul digestiv. Nu utilizați acest produs pentru pancreatită, ulcer gastric, gastrită erozivă, diaree cronică.
Vătămarea florilor de nasturți asupra miezurilor se datorează acidului erucic, care este, de asemenea, conținut în compoziție. Întrerupe activitatea mușchiului inimii, crește probabilitatea de atac de cord și accident vascular cerebral.
Nu trebuie să introduceți petale strălucitoare în rețete:
- Cu stomatită - crește iritarea mucoasei bucale;
- Cu boala de calculi biliari - pentru a nu provoca eliberarea de pietre în căile biliare;
- Cu arsuri la stomac frecvente, se poate dezvolta boala de reflux;
- În timpul sarcinii și alăptării - pentru a nu provoca dezvoltarea unei reacții alergice. În primul caz, la femei din cauza reacției hipertrofice a corpului într-o stare specială, în al doilea - la sugari.
Nu este nevoie să introduceți noul gust copiilor mici. Intestinele bebelușilor cu vârsta sub 3 ani nu sunt încă gata să întâlnească un produs nou; nu există suficiente microorganisme benefice în el pentru ca toți nutrienții să fie absorbiți complet. Prea mult risc - poate apărea diaree, care va deveni dificil de scăpat.
Cum se folosesc florile de nasturțium la gătit
Bucătarii adaugă inflorescențe luminoase la salate crude, le umplu cu diverse umpluturi, insistă asupra lor cu diverse băuturi și sosuri de sezon. Vă pot diversifica propria dietă, vă pot îmbunătăți sănătatea și vă pot bucura de masă - culorile bogate ale petalelor sunt folosite pentru a decora vasele. Produsul pe bază de plante se adaugă la carnea tocată și la deserturi.
Nu trebuie să vă gândiți la modul în care se mănâncă florile de nasturțium. Inflorescențele vor adăuga o nouă aromă mâncărurilor clasice - vinaigrette, paste sau salată de vară.
În nutriția dietetică, un astfel de aditiv este de neprețuit: datorită acestuia, procesele metabolice sunt accelerate, stratul de grăsime se dizolvă.
Băuturile cu petale cresc tonul corpului, ajută să facă față răcelilor în timpul sezonului epidemic și să potolească setea.
Rețete de flori de Nasturtium
Inflorescențele pot fi adăugate nu numai la rețetele de vară, ci și pentru a vă bucura de gustul tău picant-amar-acru, pe tot parcursul anului. Cel mai bine este să înghețați verdele - toate proprietățile benefice vor fi păstrate, iar petalele vor rămâne aceleași strălucitoare.
Rețete cu flori de nasturțium:
- Ulei picant … Inflorescențele se toacă mărunt, se amestecă cu unt și se adaugă suc de lămâie. Proporțiile de culori și uleiuri nu contează. Principalul lucru este să obțineți o consistență care seamănă cu un aluat gros, omogen în structură. Apoi se formează tablete mici de tac, congelate în congelator. În viitor, îl puteți unge pe pâine, îl puteți adăuga la piure de cartofi sau terci.
- Salată de vară … 200 g ridiche, 80 g flori de nasturtium, cateva pene de ceapa verde. Îmbrăcat cu maioneză sau ulei de măsline cu pudră de muștar. O altă opțiune: în loc de ridiche - castraveți proaspeți, în plus 1-2 ouă fierte.
- Salata de nuci … Radeți două roșii cărnoase, tocați mărunt un castravete proaspăt. Condimentarea salatei: se macină 2 linguri dintr-un amestec de nuci - nuci și caju, sau nuci de pin cu alune, se amestecă cu miere și ulei vegetal până la pastă.
- Condiment condimentat … Se amestecă mugurii, usturoiul zdrobit și piureul de coacăze roșii în părți egale. Depozitat în frigider, folosit ca sos pentru pește și carne.
- Muguri murati … Aceștia aleg muguri nedepuiți care sunt încă verzi. Acestea sunt spălate și așezate într-un singur strat pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Marinada este gătită: pentru 1 litru de apă, o lingură de sare și zahăr, 2 mazăre de ienibahar și cuișoare, 1 foi de dafin. Când marinada fierbe, 3 linguri de oțet de vin 9% sunt turnate în ea. Borcanele sunt bine umplute cu muguri (nu trebuie să pre-sterilizați), se toarnă cu marinată fierbinte și se înfășoară imediat cu un capac. În formă murată, florile de nasturțium sunt adăugate la feluri de mâncare - pește și carne.
- Roșii umplute … Tăiați roșiile proaspete cu carne în jumătate și îndepărtați mijlocul. Într-un castron de blender, răspândiți în cantități egale: sfeclă fiartă, miez de roșii, muguri murați, mazăre verde - puteți proaspătă (zahăr) sau conserve. Se amestecă totul și se adaugă puțin unt. Umpleți roșiile cu umplutura, ungeți cu maioneză deasupra.
Rețete de băuturi cu flori de Nasturtium
Pe baza inflorescențelor, puteți pregăti nu numai feluri de mâncare, ci și băuturi. Rețete populare:
- Ceai … Mugurii sunt smulși înainte de a se deschide, uscați la temperatura camerei într-o zonă ventilată, răspândind în 1 strat. Nu trebuie să o întoarceți. Apoi se prepară cu apă clocotită.
- Se toarnă … Mugurii uscați sunt măcinați în pulbere și adăugați la lichiorurile de boabe de casă cu 3-4 zile înainte de posibila degustare într-un raport de 1 lingură la 1 litru.
- Oțet de flori … Se folosesc inflorescențe proaspete. 100 g muguri înfloriți se toarnă în 0,5 litri de lemn dulce 9% oțet, se toarnă într-o sticlă 2 mazăre de ienibahar și piper negru, 1 cățel, 1 dinte de usturoi zdrobit și o jumătate de șalotă. Insistați 12 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, apoi decantați lichidul. Folosit ca adaos la preparatele din carne grasă și pește.
- Cocktail tonifiant … 40 g de rădăcină de hrean se freacă pe răzătoare, se adaugă 100 g muguri nedeschiși mărunțiți, se amestecă. Se toarnă 2 litri de apă fiartă rece într-un recipient care poate fi bine închis cu un capac, se toarnă puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr. Se filtrează după 12 ore. Păstrați la rece.
Fapte interesante despre florile de nasturtium
Numele „Capucin” a fost dat nasturtiului în cinstea călugărilor. În orașul portughez Sintro a fost înființată o mănăstire a Ordinului Capucinilor, ai cărei membri purtau glugă-glugă asemănătoare florilor de nasturți.
Dar numele botanic al plantei „a câștigat” datorită culorii bogate și strălucitoare a petalelor. Karl Linnaeus a dat numele Tropaeolum în cinstea coloanelor triumfale pe care războinicii Romei atârnau căștile dușmanilor lor, pătate de sânge. Semințele florilor strălucitoare au fost luate din America nu de cuceritori, ca majoritatea condimentelor și condimentelor, ci de negustori. Prin urmare, planta a venit în Europa din India. Acolo a câștigat o popularitate imensă. Florile strălucitoare au înlocuit șofranul sărac - un ingredient indispensabil al bucătăriei naționale.
Florile mari de nasturțium, care înfloresc pe plantele din țările tropicale, sunt polenizate nu de insecte, ci de colibri. Nectarul lor este hrana pentru aceste păsări mici viu colorate.
În timpul înfloririi nasturtium, orice plante plantate lângă grădina de flori sunt protejate de varză, afide, muște albe și chiar gândaci din Colorado. Sunt speriați de mirosul înțepător. De asemenea, un astfel de cartier protejează împotriva multor boli.
Claude Monet, un artist francez, a preferat culorile strălucitoare - aproape toată intriga sa personală a fost plantată cu nasturții.
Înflorirea începe în mai și se termină la sfârșitul toamnei. Puteți alege soiurile, astfel încât patul de flori să încânte privirea în tot acest timp. Cele mai populare nasturții:
- Rulment de scut - cu lăstari de patru metri, cu flori roșii și galbene, „Lucifer”;
- Mic - cu tulpini scurte, de maximum 35 cm, roșu, portocaliu, galben, cu evidențieri și dungi pe petale, „Catifea neagră”, „Trandafir cireș”;
- Glanda tiroida - frunze mari dense și tulpină de până la 2,5 m, "Buburuză", "Regele Teodor";
- Liana (Canare) - liana cu mici flori multicolore.
Lucrările la noi soiuri continuă până în prezent. O puteți crește pe un teren personal, pe un gazon, într-o grădină de iarnă și pe propriul pervaz. Planta este atât de nepretențioasă încât este suficientă pentru a oferi udare stabilă pentru creștere și înflorire.
Urmăriți un videoclip despre florile de nasturțium:
Pentru cei care doresc să surprindă oaspeții cu un fel de mâncare delicios, este recomandat să plantați mai întâi semințele în cupe de turbă și apoi să le transferați într-un loc permanent de creștere - într-un pat de flori sau ghiveci. Acest lucru va ajuta la prevenirea deteriorării rădăcinii în timpul transplantului și la creșterea rapidă a florilor frumoase și gustoase.
