Descrierea boabelor de piper negru, câte calorii și ce substanțe conține. Proprietăți utile ale condimentului și efectul acestuia asupra corpului. Posibile vătămări și contraindicații pentru utilizare.
Rețete cu boabe de piper negru
Acest condiment este răspândit în aproape toate bucătăriile lumii, dar este iubit în special în Asia. Îi plăceau turcii, turcienii, chinezii, japonezii, indienii. Poate fi numit universal, pentru că este „cel mai bun prieten” al oricăror conserve de legume, feluri I și II, salate. Utilizarea acestui ingredient vă permite să obțineți o claritate a gustului lor, să sporiți aroma și să le dați originalitate. Pe baza sa, este adesea pregătit un analog la sol.
Rețineți următoarele rețete
- Supa de ciuperci Porcini … În primul rând, acestea (350 g) trebuie spălate bine cu apă caldă, înmuiate timp de o oră, uscate, tăiate în felii și fierte. Apoi prăjiți acest ingredient și curățați cartofii (3), morcovii (1), ceapa (2). Acum tăiați totul în cuburi sau benzi și gătiți la foc mic. Apoi, căliți ciupercile și adăugați-le la bulion. Apoi sareți-l, turnați smântână (2 linguri), frunze de dafin (3 buc.) Și piper negru (3 mazăre). Când supa este aproape gata, presărați-o cu mărar și brânză procesată rasă (2 buc.).
- Ciuperci de lapte murat … Curățați, spălați și lăsați-le (2 kg) în apă timp de 2 ore. Când a trecut acest timp, fierbeți-le. Apoi tăiați 3 cepe și usturoiul (3 pene) în jumătăți de inele. Apoi dizolvați sarea în oțet de mere combinat cu apă. Primul ingredient are nevoie de 2 linguri. l., iar al doilea - 1 l. După aceea, sterilizați borcane de 0,5 litri și, fără să așteptați să se răcească, puneți masa pregătită aici și umpleți-o cu saramură. Apoi, doar înfășurați-le sau închideți-le cu capacele obișnuite din plastic, dacă nu veți trimite produsele conservate la subsol.
- Varza murata … Tăiați-l (3 kg) în benzi cât mai mici posibil. Apoi radeți morcovii (3 de dimensiuni medii) și tocați ceapa (1 buc). Amestecați toate acestea, zdrobiți cu mâinile, zahărul (1 pahar) și sarea (2 linguri. L.). Acum adăugați 2 foi de dafin, coriandru și coriandru după gust, piper negru (5 mazăre), oțet (3 linguri) și apă (2 L). Transferați acest amestec într-un borcan de 3 litri, acoperiți și lăsați să stea 3 zile. Se amestecă bine din când în când în tot acest timp.
- Somon ușor sărat … Pentru a-l prepara, luați pește proaspăt, răcit (friptură de 350-450 g). Frecați-l bine cu sare, al cărui consum va fi de aproximativ 1, 2 linguri. l. După aceea, transferați peștele într-un recipient pentru alimente, adăugați frunze de dafin (3 buc.), Zahăr (1,5 lingurițe) și boabe de piper (6 buc.). Lăsați somonul 2-3 zile sub capac, de data aceasta este suficient pentru sărarea uniformă.
- Slănină fiartă … Răsuciți-l (1 kg) cu un strat bun de carne într-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați amidon de porumb (o jumătate de linguriță), boabe de piper (5 buc.), Unt (2 linguri), topit anterior într-o baie de apă. Apoi nu uitați să adăugați usturoiul zdrobit (6 căței). Sareți masa rezultată și puneți-o într-o pungă mică transparentă, care trebuie legată și fiartă în apă sărată timp de 30 de minute. Folosind această rețetă cu boabe de piper negru, veți obține un aperitiv delicios pentru primele voastre feluri de mâncare!
- Macroul la cuptor … Spălați-l și curățați-l (2 buc.). Apoi radeți brânza tare (120 g), fierbeți și tăiați ouăle de pui (2 buc.), Usturoiul (5 cuișoare) și boabele de piper negru (3 buc.). Se toacă o grămadă de pătrunjel, se amestecă toate ingredientele, se sărează, se adaugă smântână (2 linguri). Apoi, umpleți heringul cu această umplutură, legați-l cu fire pe toată lungimea, astfel încât să nu se destrame și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Trebuie să coaceți peștele la o temperatură scăzută, nu mai mare de 180 de grade. Pentru disponibilitate, 30 de minute vor fi suficiente.
- Castraveți murați … Spălați-le (1 kg) și tăiați-le în 2-4 bucăți, în funcție de mărimea legumelor. Îndoiți legumele într-un recipient de plastic adânc, pe fundul căruia trebuie să turnați usturoi tocat (7 căței), frunze de coacăze (3 buc.), Ardei (6 mazăre), sare (3 linguri. L.) Și zahăr (1 lingură. L.) … Apoi, pregătiți saramura amestecând apă clocotită răcită (1,5 L) cu oțet de mere (3 linguri). Se toarnă castraveți peste ei și se lasă la frigider 3 zile. După aceea, pot fi consumate imediat, sau conservate în borcane sterilizate și păstrate până la iarnă.
- Supa de mazare … Înmuiați mazărea peste noapte în apă fiartă (1 litru) amestecată cu bicarbonat de sodiu (1 lingură), aceasta o va face mai moale. A doua zi, puneți-l la fiert și după fierbere, timp de aproximativ 15 minute, adăugați prăjirea în tigaie. Pentru a-l prepara, trebuie să sotati coaste de vită afumate (250 g), ceapă (2 buc.) Și morcovi (2 buc.) Într-o cantitate mare de unt. Legumele sunt tăiate cât mai mici și prăjite până se rumenesc. Apoi curățați cartofii (2 buc.) Și puneți-i pe mazăre, după 10 minute turnați toate celelalte ingrediente în bulion. Lăsați supa încă 15 minute, apoi adăugați piper negru (5 mazăre), tocat în prealabil într-un mortar, sare și foi de dafin.
Dacă este posibil, este mai bine să adăugați boabe de piper negru la vasele gata preparate sau mai aproape de momentul scoaterii din aragaz. Acest lucru le va păstra aroma strălucitoare și gustul ușor de reținut.
Fapte interesante despre ardeiul negru
Arbustul cu aceste fructe crește încă sălbatic în India și alte țări asiatice. Apropo, poate că datorită lui a fost descoperită America, pentru că se spune că Columb a făcut acea călătorie celebră doar de dragul acestui condiment. În Alexandria, 176 d. Hr. e., în timpul domniei lui Marcus Aurelius a fost tranzacționat atât de activ încât taxa de import a fost plătită cu piper. În cele mai vechi timpuri, boabele de piper erau folosite în locul greutăților la cântărirea mărfurilor. Au făcut posibilă determinarea greutății celei mai exacte, de la 1000 de bucăți. cântărește exact 460 g. În 1511, Portugalia a început să aibă monopolul asupra vânzării acestui condiment, care a rămas până în 1611. În secolul al XVIII-lea, mulți oameni din America au făcut o avere din ea.
Urmăriți un videoclip despre boabele de piper negru:
Boabele de piper negru sunt un condiment foarte popular și sănătos, care își va găsi întotdeauna folosul în gătit. Vă permite să subliniați cu adevărat gustul unei varietăți de feluri de mâncare și să le oferiți originalitate.
