Ce sunt germenii de grâu? Descrierea compoziției chimice și a conținutului caloric. Efectul benefic al produsului asupra corpului. De ce este mai bine pentru unii să nu-l folosească? Cum să germinezi o cultură acasă și ce se poate prepara din lăstari tineri de grâu? Principalele proprietăți benefice ale răsadurilor de grâu sunt prezentate în tabel:
| Caracteristici benefice | Caracteristică |
| Consolidarea imunității | Crește rezistența la viruși, ajută la recuperarea după boli |
| Curățarea corpului | Îndepărtează toxinele și toxinele, stimulează metabolismul |
| Efect antioxidant | Previne tumorile, întinerește corpul |
| Îmbunătățirea activității inimii și a vaselor de sânge | Previne ocluzia vasculară și afecțiunile acute asociate |
În general, după cum puteți vedea, potențialul de vindecare a răsadurilor de grâu este foarte mare, lucru confirmat nu numai de numeroși cercetători și medici, ci și de vedete. De exemplu, celebre dive de la Hollywood, Madonna și Kate Moss își încep ziua cu suc de iarbă de grâu.
Contraindicații și daune germenilor de grâu
Din păcate, în ciuda beneficiilor enorme ale răsadurilor, totul nu este atât de simplu cu ele, produsul are contraindicații și poate dăuna organismului în anumite condiții.
În primul rând, trebuie spus că este foarte important să începeți introducerea produsului în dietă cu doze mici. Trebuie să începeți cu o linguriță pe zi, aducând treptat cantitatea de produs la cantitatea maximă - 100 de grame. În plus, se observă că, chiar și cu o introducere treptată, pot fi observate unele simptome neplăcute din tractul gastro-intestinal, totuși, după 2-3 zile, toate simptomele neplăcute ar trebui să dispară.
În plus, nu se recomandă combinarea mugurilor de grâu cu produse lactate, acest lucru poate provoca formarea crescută de gaze. Varza de grâu poate dăuna oamenilor:
- Cu boli severe ale sistemului digestiv - dieta acestor persoane trebuie întotdeauna convenită cu medicul curant;
- În perioada postoperatorie - în ciuda faptului că răsadurile stimulează bine imunitatea și favorizează recuperarea după boli grave, nu este de dorit să le utilizați într-o astfel de perioadă;
- Copii sub 12 ani - din mai multe motive, medicii nu recomandă introducerea grâului încolțit în dietă înainte de vârsta de 12 ani;
- Pacienții cu boală celiacă, deoarece grâul conține gluten în compoziția sa.
În principiu, produsul trebuie introdus cu prudență în dieta persoanelor alergice.
În sfârșit, merită menționat încă un „dar”. Grâul conține o substanță numită lectină, o proteină care poate interacționa selectiv cu moleculele de zahăr de pe suprafața celulelor, determinându-le să se lipească, ceea ce la rândul său poate provoca disfuncționalitatea organului afectat. Din acest motiv, lăstarii trebuie consumați numai în doze rezonabile și, dacă aveți una sau alta boală, este mai bine să consultați un medic înainte de a introduce produsul în dietă.
Cum să germinezi grâul?
Dacă te-ai dus la magazin și nu ai găsit germeni de grâu pe rafturile sale, nu te descuraja, cumpără boabe de dormit și „trezește-le” singur.
Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de cultivare a puieților de grâu:
- Sortează boabele, clătește, lasă doar cele bune și umple-le cu apă - cele care plutesc, aruncă și clătește din nou restul.
- Luați vase din material natural - sticlă, lut, porțelan, turnați grâu cu apă la temperatura camerei, ar trebui să fie de 2-3 ori mai mult decât boabele.
- După 5-8 ore, scurgeți apa, clătiți boabele și umpleți din nou. Repetați procedura de schimbare a apei la intervale regulate până când apar primele lăstari.
Puteți depozita germenii gata pregătiți la frigider pentru cel mult 2 zile. Înainte de utilizare, asigurați-vă că le clătiți sau chiar mai bine opăriți cu apă clocotită.
Rețete de germeni de grâu
Pentru ca răsadurile să aducă un beneficiu maxim, le consumă, fie când au atins o lungime de 1-3 mm, adăugându-se la salate, cereale, supe etc., fie numai când au crescut la 12-15 mm, dar în acest caz trebuie să fie stoarse și adăugate la cocktail-uri sănătoase.
Să aruncăm o privire la câteva cazuri de utilizare interesante pentru rețetele de germeni de grâu:
- Salată de portocale … Curățați și tăiați un măr (1 bucată) și o portocală (jumătate). Transferați fructele într-un castron de salată, adăugați germeni (100 grame), tofu de soia (100 grame), nasturel (20 grame), rupte cu mâna. Se toarnă ulei de măsline peste salată, se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă și se presară deasupra alune zdrobite (1 lingură).
- Terci cu muguri … Măcinați mugurii (100 grame) într-un blender sau mașină de tocat carne, turnați nucă de cocos fierbinte sau alt lapte vegetal (250 ml) și aduceți la fierbere. Se fierbe terciul timp de 10 minute, apoi se adaugă caise uscate (5 bucăți) și stafide (2 linguri) și se fierbe încă câteva minute. Scoateți terciul de pe foc, adăugați unt, sare, zahăr după gust.
- Desert simplu … Se toarnă apă clocotită peste grâu (2 linguri) și se macină într-o mașină de tocat carne sau blender, se amestecă cu nuci (1 lingură) și miere (1 linguriță). Mănâncă paste delicioase cu o ceașcă de ceai.
- Supă de varză de pui … Tăiați fileul de pui în cuburi (300 de grame). Pregătiți marinada: Combinați sos de soia (2 linguri), ulei de măsline (1 lingură), ghimbir (1 linguriță), suc de lămâie (1 lingură), sare și piper după gust și turnați peste file. În timp ce carnea se marinează, treceți ceapa și morcovii într-o tigaie. Transferați legumele, puiul în bulion sau apă fierbinte de legume, turnați marinada, adăugați muguri. Gatiti supa 15-20 minute.
- Smoothie încolțit de grâu … Așezați muguri lungi (30 de grame) într-un storcător pentru a obține suc. Puneți într-un blender banana curățată și tocată grosier (1 bucată), pere (1 bucată), kiwi (2 bucăți), stoarceți sucul de lămâie (1 lingură), aruncați menta (1 crenguță) și turnați suc de grâu. Bateți cocktailul, adăugați apă sau lapte vegetal, dacă este necesar.
După cum puteți vedea, germenii de grâu vor completa orice fel de mâncare la fel de bine - atât primul, cât și al doilea, și chiar deserturile. Dar ce să spun, produsul își va găsi locul în băuturi, așa că nu va fi dificil să-l introduci în dieta ta.
Fapte interesante despre germenii de grâu
În Rusia, multe feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi sochivo de Crăciun și kutia funerară, au fost preparate din muguri de grâu.
Puteți face pâine crocantă delicioasă din muguri, pentru aceasta trebuie doar să le treceți printr-o mașină de tocat carne, să adăugați puțină apă, sare, condimentele necesare, să formați farfurii de aluat și să le prăjiți într-o tigaie.
Varza este adesea folosită în rețetele populare pentru frumusețea pielii și a părului. Puteți adăuga suc de germeni de grâu la șamponul, masca sau smântâna obișnuită și veți vedea deja beneficiile tangibile.
Din germeni se poate prepara un tip special de cvas; se numește italian sau rejwelak.
Când mâncați muguri, este foarte important să le mestecați bine sau să le măcinați mai întâi într-un blender sau mașină de tocat carne.
Există 30 de vitamine în 30 ml de suc de germeni de grâu pe cât sunt într-un kilogram de legume. Urmăriți videoclipul despre răsadurile de grâu:
Lăstarii de grâu sunt un produs foarte util, respectat astăzi de toți adepții unei diete sănătoase. Cu toate acestea, el are o serie de contraindicații și „dar”, în special pentru persoanele cu diverse afecțiuni. Acesta este motivul pentru care este foarte important să vă consultați medicul înainte de a introduce muguri în dieta dumneavoastră. În plus, nu uitați că doza maximă de consum de produs pe zi nu trebuie depășită de persoanele perfect sănătoase.
