Produsul poate fi prezent în dietă? Ce componente utile conține, cine nu ar trebui să mănânce mazăre încolțită? Rețete interesante. Răsadurile de mazăre sunt utilizate în mod activ în medicina populară până în prezent, doar gama de utilizare a acestora s-a extins semnificativ, pe baza produsului, „medicamentele” sunt făcute pentru tratamentul diferitelor boli. Cu toate acestea, cel mai adesea acest ingredient poate fi găsit în rețete pentru boli de rinichi și piele.
Contraindicații și rău pentru răsadurile de mazăre
Cu toate acestea, beneficiile excepționale ale mugurilor nu reprezintă un motiv pentru a le consuma în cantități imense în fiecare zi. Acest produs, ca toate celelalte, are anumite caracteristici care impun restricții asupra prezenței sale în dietă - adică există o linie fină între beneficiile și daunele germenilor de mazăre.
În primul rând, ar trebui spus că astfel de alimente precum mugurii, nu numai mazărea, nu trebuie abuzate. Este foarte important să respectați normele de utilizare - la început, 1-2 lingurițe. o zi va fi de ajuns. Treptat, cantitatea poate fi mărită și, în 2-3 luni, norma poate fi adusă la doza maximă - 70 de grame, dacă este depășită, pot fi observate simptome neplăcute de o natură sau alta. Ratele de consum ale răsadurilor de mazăre sunt prezentate în tabel:
| O perioada de timp | Ratele de consum pe zi |
| Prima porție | 1 linguriță |
| După o săptămână de consum regulat | 1 lingură |
| O luna mai tarziu | 30 g |
| După 2-3 luni | 70 g |
Desigur, cu precauție extremă, este necesar să se introducă produsul în dieta persoanelor alergice, a copiilor, a femeilor însărcinate și care alăptează, precum și a persoanelor în vârstă. În plus, este foarte important ca aceste categorii „fragile” ale populației să urmeze rata consumului chiar dacă produsul este prezent în dietă de mult timp.
Nu există contraindicații stricte pentru răsadurile de mazăre, cu toate acestea, dacă aveți anumite boli grave, în special ale sistemului digestiv, vă recomandăm să consultați medicul înainte de a le introduce în dieta dumneavoastră.
Cum să germinezi mazărea?
Înmugurirea mazărei este o procedură simplă pe care, poate, toată lumea o poate face. Acesta este motivul pentru care vă recomandăm cu tărie să o faceți singuri, mai degrabă decât să cumpărați germeni gata preparați din magazin. Faptul este că nu tolerează depozitarea necorespunzătoare și au o durată scurtă de valabilitate.
Deci, cum să germinați mazărea acasă:
- Sortăm fasolea și clătim bine de 2-3 ori.
- Umpleți boabele cu apă curată (ar trebui să depășească cantitatea de mazăre de cel puțin 1,5 ori) la temperatura camerei, acoperiți-o liber cu un capac pentru a permite pătrunderea aerului.
- După 10-12 ore, scurgeți apa, clătiți bine fasolea, așezați-le pe o cârpă umedă de bumbac sau tifon împăturit în mai multe straturi.
- În următoarele 3 zile, asigurați-vă că mazărea nu este uscată. Dacă este necesar, pulverizați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
- Primele lăstari ar trebui să apară în a 3-4-a zi.
Păstrați germenii la frigider într-un recipient bine închis și nu mai mult de 5 zile. Înainte de utilizare, fasolea trebuie clătită bine, sau chiar mai bine, clătită cu apă clocotită.
Rețete de muguri de mazăre
Vlăstarii de mazăre pot fi folosiți la gătit într-o varietate de moduri - pot fi adăugați la salate și la piureurile de vitamine după un tratament scurt de fierbere a apei, pot fi înăbușiți cu tocană de legume și carne, pot fi adăugați la supă, măcinați în făină, și se pot face diverse paste vegetariene și umpluturi pentru plăcinte … În general, manipulările culinare cu mazăre sunt limitate doar de imaginația ta.
Să aruncăm o privire la câteva cazuri de utilizare interesante în rețetele de muguri de mazăre:
- Supă încolțită … Tăiați ceapa în cuburi (1 bucată), trimiteți-le la sotat într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Între timp, aduceți apa la fiert, puneți în ea cartofi tăiați cubulețe (2 bucăți), orez (30 grame), germeni (150 grame). Când orezul este fraged, așezați ceapa într-o cratiță. După 5 minute, adăugați semințe de chimen (2 lingurițe), mărar uscat și pătrunjel (câte o mână fiecare), piper negru și sare (după gust). Opriți focul, turnați suc de portocale proaspăt stors (200 ml) în supă și mâncați.
- Piure de mazăre încolțit … Mazărea încolțită (200 de grame) este aruncată în apă clocotită și trimite acolo ceapă tocată grosier (1 bucată). Gatiti varza pentru 2-3 minute si scoateti de pe foc, transferati-le intr-un blender impreuna cu ceapa, adaugati sare si unt dupa gust. Bate mazărea în piure de cartofi, dacă este necesar, adaugă apa în care au fost fierte. Piureul rezultat nu va avea un gust mult diferit de cartoful obișnuit, dar este mult mai sănătos. Cel mai bine se servește cu ierburi proaspete.
- Salată de fitness … Tăiați ridichea (5-7 bucăți), castraveții (2 bucăți) în cuburi mici, transferați într-un castron de salată. De asemenea, trimitem germeni de mazăre (50 grame) și brânză feta tocată grosier (60 grame) acolo. Pregătiți dressingul: amestecați sucul unei jumătăți de portocală, ulei de măsline (30 ml), muștar (1/2 linguriță), oțet balsamic (1 linguriță), sare și piper după gust. Condimentați salata, amestecați bine. Puteți mânca după 20-30 de minute.
- Salată caldă cu muguri de mazăre … Se toarnă mazărea încolțită (100 grame) cu apă clocotită și se lasă 10 minute. Tăiați cubulete de ardei gras (1 bucată), roșii (1 bucată), ceapă roșie (1 bucată), transferați într-un castron de salată. Adăugați răsaduri acolo. Condimentați salata cu sos de soia și ulei de măsline după gust, mâncați imediat. Merge bine cu puiul la grătar.
- Hummus … Trimitem muguri (300 grame), dovlecei tocati grosier (150 grame), usturoi (2 catei), suc de lamaie (2 linguri), ulei de masline (2 linguri) intr-un blender, batem intr-o pasta. Se adaugă sare de mare (1 linguriță), semințe de susan (1 lingură) și pătrunjel tocat (2 linguri), se bate din nou. Mancam paste cu legume proaspete si lavash.
După cum puteți vedea, mugurii se încadrează perfect în dieta zilnică, deoarece pot fi combinați cu ușurință cu cele mai comune feluri de mâncare, în același timp făcându-și gustul mai original.
Fapte interesante despre mazăre
În secolul al XVII-lea, moda de a mânca mazăre verde proaspătă - fasole necoapte imediat după recoltare - a devenit deosebit de populară. Adorau mai ales „vasul” din Anglia și Franța, locuitorii acestor țări chiar au glumit că mazărea verde pentru ei este atât modă, cât și nebunie.
În Japonia și China, mazărea uscată prăjită în condimente este consumată ca un fel de gustare.
În experimentele cu mazăre, celebrul biolog Gregor Mendel a descoperit legile fundamentale ale transmiterii trăsăturilor ereditare de la organismele parentale la descendenți.
Amidonul de mazăre este utilizat pentru producerea de bioplastice.
Mazărea din Rusia a fost cunoscută și iubită încă din cele mai vechi timpuri, acest fapt este dovedit de zicala „Era sub țarul mazăre”, ceea ce înseamnă - cu foarte mult timp în urmă. Asociat cu această cultură și cu multe alte expresii stabile „Bob de mazăre”, „Ca mazărea de perete” etc.
Pedeapsa „pusă pe mazăre” a fost inventată în Anglia special pentru educarea diligenței la copii.
În antichitate, mazărea era adesea folosită în practica rituală, se credea că acestea contribuie la fertilitatea animalelor, la recoltare și, în general, la succesul în economie.
Urmăriți un videoclip despre germenii de semințe de mazăre:
Lăstarii de mazăre sunt un produs sănătos, hrănitor și ușor de digerat. Conține multe substanțe benefice care ajută la prevenirea și tratarea bolilor grave. Produsul nu are practic contraindicații și deschide spațiu pentru un număr mare de experimente culinare.
