Nu știi ce să gătești? Nu vrei să petreci mult timp în bucătărie? Vrei să gătești atât felul principal, cât și garnitura în același timp? Apoi vă propun nu numai friptură georgiană gustoasă, ci și satisfăcătoare - canakhi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Chanakhi este carne care se toarnă în oale sau căldări împreună cu legume de sezon suculente, care ar trebui să fie tocate grosier. Aceasta este o condiție prealabilă pentru pregătirea unui fel de mâncare frumos și gustos! În această rețetă, am ajustat ușor proporțiile produselor pentru realitățile noastre, reducând cantitatea de carne și mărind partea de legume. Dar în original, legumele ar trebui să fie cu trei mai mici decât carnea, iar greutatea lor în masa totală ar trebui să fie egală cu greutatea cărnii. Prin urmare, puteți găti canakhi ca mine sau puteți respecta rețeta originală.
Setul tradițional de produse pentru fel de mâncare: cartofi, vinete, roșii și ceapă. Legumele tocate grosier sunt așezate în straturi într-o oală. De regulă, pentru felul de mâncare se folosește o gamă largă de condimente, care este tipică pentru bucătăria georgiană. Ei bine, carnea în versiunea autentică este, desigur, miel. Deși acum celelalte soiuri ale sale sunt utilizate pe scară largă, și vânatul este, de asemenea, folosit. Pentru gătit se folosesc în mod necesar vase porționate din lut natural. Iar felul de mâncare se servește pe masă numai fierbinte.
- Conținut caloric la 100 g - 56 kcal.
- Porții pe recipient - 6 oale pentru porții
- Timp de gătit - 1,5 ore
Ingrediente:
- Partea grasă a cărnii - 1 kg (carne de porc este folosită în această rețetă)
- Cartofi - 6 buc.
- Vinete - 3 buc.
- Ardei dulci - 3 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Usturoi - 6 cuișoare
- Busuioc - buchet mediu
- Ceapă - 2 buc.
- Cilantro - fascicul mediu
- Sare - 1/3 linguriță fiecare. în fiecare oală
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 6 buc.
- Mazare de ienibahar - 12 buc.
Gătit chanaha
1. Pregătește toate alimentele. Scoateți filmul din carne și tăiați-l în bucăți mari. Se curăță cartofii, se clătește și se taie în bețișoare. Tăiați roșiile spălate în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi mari în inele, curățați usturoiul și tăiați-l în inele. Scoateți coada din ardei, curățați semințele și tăiați partițiile. Tăiați carnea în felii mari, spălați vinetele și tăiați-le în pătrate mari. Dacă simțiți amărăciunea acestei legume, atunci mai întâi înmuiați-o în soluție salină. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă și sare diluată. Se înmoaie o jumătate de oră, apoi se clătește și se usucă.
2. Apoi, prăjiți separat toate ingredientele într-o tigaie în ulei vegetal. Deci, în fiecare tigaie existentă, se toarnă ulei vegetal și se încălzește. Așezați carnea într-una și prăjiți-o la foc mare până se rumenesc. Puneți vinetele în cealaltă. Pentru a preveni absorbția multor uleiuri, folosiți o tigaie căptușită cu teflon. Puneți ardeii în a treia tigaie la grătar. Toate alimentele ar trebui să aibă o culoare aurie.
3. Când ingredientele sunt fierte, scoateți-le din tigaie pe farfurii separate și adăugați următoarele ingrediente: cartofi, ceapă și usturoi. De asemenea, prăjiți-le până se rumenesc la foc moderat.
4. Acum puneți mâncarea în straturi în oale. Puneți carnea pe fund, puneți ceapa prăjită deasupra.
5. Apoi adăugați vinetele și piperul.
6. Se acoperă cu vinete.
7. Apoi roșiile.
8. Și completează compoziția cu cartofi cu usturoi.
9. Condimentați ingredientele cu sare, piper măcinat, adăugați ierburi tocate și condimente. Închideți capacele și puneți-le într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 1 oră. Legumele vor dispărea în propriul suc. Dar dacă vă faceți griji că vasul nu arde, atunci puteți turna câteva linguri de apă potabilă.
10. Serviți mâncarea pregătită la masă „fierbinte cu căldură”, direct din cuptorul fierbinte.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești canakhi.
