Ai făcut vreodată supă de ficat? Sunt sigur că mulți nici măcar nu s-au gândit la un astfel de prim curs. Dar un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, bogat și sănătos. Cu siguranță toată familia ta o va aprecia!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ficatul este un aliment gourmet incredibil de valoros. Conține multe elemente necesare vieții depline. Ficatul conține fier și cupru, fără de care este imposibil ca o persoană să trăiască. Mai ales conține multă vitamină A, care este necesară pentru sănătatea rinichilor, funcția creierului, părul gros, vederea bună, pielea sănătoasă, dinții puternici. Ficatul previne, de asemenea, prevenirea trombozei - îmbunătățește coagularea sângelui. De asemenea, medicii sfătuiesc să-l mănânce pentru pacienții cu anemie pentru a crește hemoglobina. În general, după cum puteți vedea, beneficiile acestei organe sunt pur și simplu neprețuite. Prin urmare, vă recomand să gătiți mai des supe sănătoase de ficat, iar apoi sănătatea voastră și a celor dragi va fi mai puternică.
Pentru a obține toate vitaminele de care aveți nevoie, trebuie mai întâi să alegeți ficatul potrivit. Ficatul de porc proaspăt și bun trebuie să fie ferm, de culoare maro închis sau cireș, cu o culoare uniformă și un miros plăcut dulce. Când tăiați, ar trebui să vedeți porozitate și o anumită granulație. În niciun caz nu cumpărați un ficat de culoare inegală, roz și cu miros acru. Astfel de factori spun că măruntaiele sunt alterate: animalul a fost hrănit cu acceleratori de creștere, sau produsul a fost învechit, sau ficatul a fost înghețat și decongelat.
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ficat de porc - 400 g
- Cartofi - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Garoafa - 2-3 muguri
- Orice verdeață după gust - câteva crenguțe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Cum se face ciorba de ficat de porc și legume
1. Scoateți ficatul din film, îndepărtați toate vasele și canalele, tăiați în bucăți de dimensiuni medii, spălați și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni egale. Curățați și răciți morcovii sau tăiați-i mărunt.
3. Scufundați ficatul într-o cratiță, puneți ceapa curățată, frunza de dafin, boabele de piper. Se toarnă mâncarea cu apă potabilă și se fierbe bulionul.
4. Pe măsură ce fierbe bulionul, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, astfel încât supa să nu devină tulbure. Gatiti ficatul aproximativ o jumatate de ora, aproape pana cand se inmoaie, la foc mic, acoperit.
5. Apoi adăugați în tigaie cartofii și morcovii pregătiți. Păstrați cartofii în apă potabilă tot acest timp, astfel încât tuberculii să nu se înnegrescă.
6. Aduceți supa la fierbere, reduceți temperatura la minim, acoperiți oala și gătiți până când cartofii sunt fragili, aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate mărunt în supă, care poate fi folosită proaspătă, uscată sau congelată.
7. Condimentați supa cu sare și piper măcinat și fierbeți încă 5-7 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați-l să se amestece timp de 10-15 minute. Serviți primul fel cu o felie de pâine, crutoane sau crutoane.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești supă de orez cu ficat.
