Cum se fac ouă umplute delicioase acasă? O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei gustări universale. Tehnologia și secretele felului de mâncare. Rețetă video.
Ouăle umplute sunt o rețetă pentru o gustare rece pentru o mușcătură, ușor de preparat și consumată cu mare plăcere. Din acest motiv, acest minunat aperitiv este atât de popular atât la sărbătorile festive, cât și la masa de bufet, precum și în meniul zilnic. Rețeta este foarte simplă, baza este gălbenușuri zdrobite cu o umplutură suplimentară delicată și aromată. Și există atât de multe opțiuni pentru umpluturi încât este dificil chiar să spui cu ce ouă umplute nu sunt fierte. Acestea sunt ciuperci, pește, caviar, carne, brânză, legume, pateuri, bețe de crab, ficat de cod, hering, conserve … absolut orice va face! Fiecare gospodină poate veni cu propria rețetă cu o umplutură specială. Mulți oameni își umplu ouăle cu salatele lor preferate precum Olivier, mimoză sau pur și simplu amestecă ingredientele lor preferate.
Puteți folosi absolut orice ou pentru a face ouă umplute. De exemplu, ouăle mici de prepeliță umplute arată elegant. Oua asortată de găină și prepeliță va arăta frumos pe vas. Nu uitați să decorați aperitivul cu, de exemplu, o crenguță de ierburi, miez de porumb, mazăre verde etc.
Acest material oferă o rețetă simplă pentru o gustare ieftină și gustoasă, care va dura 10-15 minute pentru a pregăti - ouă umplute umplute cu icre de capelină afumate. Puteți cumpăra un astfel de borcan în orice supermarket și este o plăcere să gătiți o gustare cu el - rapid, simplu, gustos, luminos.
- Conținut caloric la 100 g - 132 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ouă - 10 buc.
- Capră afumată - 1 cutie (250 g)
Pregătirea pas cu pas a ouălor umplute cu umplutură, rețetă cu fotografie:
1. În primul rând, fierbeți ouă fierte. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că le spălați sub apă curentă, astfel încât să nu rămână murdărie la suprafață și puneți-le într-o cratiță cu apă rece. Dacă le puneți în apă fierbinte, coaja se va sparge și conținutul se va scurge. Aduceți ouăle la fiert, înșurubați temperatura și fierbeți-le timp de 8-10 minute, nu mai mult. În caz contrar, gălbenușul va începe să capete o nuanță albastru-verde.
De asemenea, puteți fierbe ouă fierte într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, puneți-le în vasul mașinii, umpleți-le cu apă rece sărată, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 2 cm mai mare și gătiți în modul „Gătit cu aburi” timp de 10-12 minute.
Indiferent de modul în care au fiert ouăle, este foarte important să le răciți rapid în apă cu gheață. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din apa clocotită și transferați-le imediat în apa cu gheață. Schimbați-l periodic pentru a păstra ouăle în apă rece tot timpul. Acest lucru este necesar, astfel încât coaja să fie ușor calcinată din proteină și, atunci când o curățați, proteina nu va fi deteriorată.
Cu toate acestea, ciudat, ouăle foarte proaspete, oricât de reci ar fi după fierbere, sunt cele mai prost curățate. Au pori foarte mici în cochilie și sunt foarte densi. Prin urmare, atunci când coajați astfel de ouă, jumătate din proteine pot adera ferm la coajă. Dacă ouăle sunt lăsate la frigider cel puțin o săptămână, cochilia va pierde umezeala, porii se vor mări și cochilia va deveni mai puțin densă. Prin urmare, pentru ouă umplute, atunci când trebuie să le curățați, este mai bine să nu luați ouă de pui.
2. După ce ați făcut toate aceste manipulări, curățați ouăle complet răcite. Începeți de la capătul contondent, pentru că există un mic buzunar de aer care vă permite să ridicați coaja fără a deteriora proteinele. Apoi tăiați ouăle curățate pe jumătate pe lungime. Deși astăzi există opțiuni când ouăle umplute sunt preparate tăindu-le în jumătăți, ciupercile, pinguinii, porcii etc. sunt făcute din ele.
Scoateți cu grijă gălbenușurile fierte din jumătățile ouălor pentru a nu deteriora albul și puneți-le într-un castron adânc. Puneți gălbenușurile cu o furculiță până se omogenizează. Acest lucru este foarte ușor de făcut fără a utiliza chiar și un blender.
3. Adăugați icre de somon afumat într-un castron de gălbenușuri și amestecați bine. Nu este nevoie să adăugați maioneză aici, deoarece caviarul în sine este destul de gras și aderă bine la gălbenușuri. Deși maioneza este o chestiune de gust, iar dacă vă plac gustările cu ea, atunci puteți adăuga câteva linguri. Principalul lucru este că umplutura nu este lichidă, altfel va curge din testicule.
Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente la umplutură: pătrunjel proaspăt, mărar, busuioc, coriandru, cimbru.
4. Umpleți albusurile în jumătăți cu umplutura pregătită într-o grămadă îngrijită. Apoi aranjați-le frumos pe un platou de servire. Dacă se răsucesc de partea lor, atunci pentru stabilitate, tăiați puțin din partea de jos a fiecărei jumătăți. Decorează ouăle umplute pregătite după bunul plac și servește. Dacă nu servesc imediat, înfășurați-le într-o pungă de plastic pentru a împiedica umplutura să se scuture și puneți-le în frigider.
