Astăzi vom vorbi despre o gustare versatilă, cum ar fi ouăle umplute. Un fel de mâncare similar decorează foarte des mesele festive cu o varietate de umpluturi. În această recenzie, vă propun să gătiți ouă cu cel mai delicat pate de ficat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Multe gospodine pregătesc ouă umplute pentru masa festivă. Acesta este un aperitiv destul de popular, care este preparat într-o varietate de moduri. Am împărtășit deja o varietate de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare. Rețetele lor le puteți găsi pe site, iar astăzi vă voi spune o altă variantă simplă - ouă umplute cu ficat. Aceasta este o gustare pe nedrept uitată, dar delicioasă.
Puteți lua orice ficat după gustul dumneavoastră. Un aperitiv mai fraged se obține cu organe de pui. În mod tradițional, la pateu nu se adaugă condimente viclene speciale. Cu toate acestea, nimeni nu se deranjează să se joace cu arome și gusturi. Vă puteți abate puțin de la această rețetă și puteți adăuga alte produse la umplutură, diversificând pateul. De exemplu, morcovii fierți, ceapa prăjită, așchii de brânză și alte umpluturi după gustul dvs. ar fi bune în armonie cu ficatul.
Vreau să menționez că îți va lua un timp minim să pregătești această gustare. Puteți pregăti pateul în avans și fierbeți ouăle fierte. Și chiar înainte de a servi, umplu doar testiculele. Puteți găti un astfel de aperitiv pentru o masă festivă și doar pentru o cină obișnuită de familie.
- Conținut caloric la 100 g - 143 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Ficat - 500 g (orice soi)
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 10 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Boabe de piper - 3 buc.
- Unt - 50 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit ouă umplute cu ficat:
1. Tăiați filmul din ficat, tăiați venele și canalele. Dacă aceasta este o măruntaie de porc, atunci pre-înmuiați-o în lapte timp de o jumătate de oră. Atunci nu va mai fi amărăciune în el. După ficat, clătește, taie bucăți și pune într-o cratiță.
2. Curățați, spălați și tocați morcovii și ceapa.
3. Trimiteți morcovii în tigaie în ficat, adăugați frunze de dafin, boabe de piper și căței de usturoi curățați. Umpleți cu apă potabilă și puneți-l pe aragaz să fiarbă.
4. Se fierbe, se reduce temperatura la minimum și se fierbe mâncarea timp de o jumătate de oră.
5. Între timp, într-o tigaie, tocați uleiul și adăugați ceapa tocată. Gatiti-l pana cand este transparent la foc mediu.
6. Când ficatul și morcovii sunt fierți, scoateți-i din tigaie, transferați-l într-o sită, astfel încât tot lichidul în exces să fie de sticlă.
7. Așezați mașina de tocat carne cu o grătar mediu și răsuciți ficatul, morcovii și ceapa. Se adaugă untul, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
8. Până la acest moment, fierbeți ouăle tari. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți. Apoi reduceți temperatura la minimum și gătiți timp de 10 minute. Se transferă în apă cu gheață și se lasă să se răcească timp de 20-30 de minute. Acest proces este foarte important, în special pentru ouăle umplute. Întrucât apa rece facilitează decojirea ouălor pentru a le menține frumoase, după îndepărtarea cojilor, tăiați ouăle în jumătate și îndepărtați gălbenușul. Nu veți avea nevoie de gălbenușul din această rețetă, eu l-am folosit pentru un alt fel de mâncare.
9. Umpleți ouăle cu pate de ficat, garniți cu ierburi, gălbenuș ras, afine sau rodii și serviți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ouă umplute cu ficat de pui.
