Descrierea plantei de irga. În ce constă și ce conținut caloric are. Există proprietăți medicinale și boabele pot dăuna organismului? Care sunt contraindicațiile pentru utilizare? Fapte interesante despre plantă. Rețete culinare cu irga. În plus, fructele de padure irgi sunt folosite de persoanele cu probleme de supraponderalitate. Datorită proceselor metabolice accelerate și a normalizării tractului gastro-intestinal, procesul de ardere a caloriilor progresează mai repede.
Rău și contraindicații pentru utilizarea irgi
Oricare ar fi proprietățile curative ale irga, dar dacă nu controlați includerea acesteia în dietă, atunci vă puteți confrunta cu o serie de simptome neplăcute. Ar trebui să-ți cunoști norma.
Consecințele abuzului de irga:
- Reacție alergică - datorită conținutului ridicat de vitamina C, pot apărea probleme ale pielii: vor apărea erupții cutanate, roșeață, peeling. Starea unghiilor se va deteriora, vor deveni fragile și vor începe să se exfolieze. Există o mare probabilitate de amețeli frecvente, greață, vărsături și tulburări de scaun.
- Deteriorarea concentrației - deoarece fructele de pădure au un efect sedativ, o persoană nu poate fi colectată. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele domenii de activitate în care trebuie să aveți grijă atunci când lucrați cu mecanisme mici și șoferii de transport.
- Scăderea coagulării sângelui - apariția de vânătăi și vânătăi pe corp din cauza loviturilor slabe, chiar și o rană minoră poate sângera pentru o lungă perioadă de timp. Muncitorii din domeniile de activitate cu un risc crescut de accidentare ar trebui să monitorizeze includerea irgi în dieta lor.
De asemenea, fructele de padure pot afecta epilepticele. Cu utilizarea necontrolată, vitamina C poate provoca un atac. În plus, urinarea devine mai frecventă, deoarece procesele metabolice din organism sunt mai rapide. La rândul său, aceasta elimină calciul din corp.
Contraindicații absolute pentru iritare:
- Intoleranță individuală la componentele individuale ale boabelor - amețeli, șoc anafilactic, vărsături, hipervitaminoză, crampe abdominale, atrofie suprarenală, iritație a pielii, mâncărime, excitabilitate crescută, insomnie, conjunctivită.
- Tensiunea arterială scăzută - întunecarea ochilor, leșin, dureri de cap, stoarcere în tâmple, letargie, epuizare, deteriorarea capacității de lucru și tulburări de somn sunt posibile.
- Gastrită și ulcere - microflora tractului gastro-intestinal se agravează, membrana mucoasă se împrumută la efecte negative.
Deși lista contraindicațiilor pentru irga este scurtă, este recomandat să consultați un specialist calificat înainte de a-l consuma pentru a determina dacă boabele vă vor provoca o reacție alergică.
Rețete Irga
Prezența sirgi într-un fel de mâncare este o garanție a unui gust dulce unic, a unei arome plăcute și a unor beneficii neprețuite pentru organism. Boabele sunt în armonie bună cu aproape toate fructele, sunt un plus picant la produsele de panificație.
Există următoarele rețete pentru irgi:
- Gem Irgi … Un kilogram de zahăr se toarnă în 250 ml de apă și se încălzește la foc mic. Un kilogram de fructe de padure irgi spălate se scufundă în sirop și se fierbe. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori cu un interval de 8-10 ore. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 3 grame de acid citric la ingrediente. După aceea, gemul se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară.
- Vin Irgi … Apa se pune pe foc, se fierbe și se toarnă zahăr în ea, amestecând continuu. Ar trebui gătit aproximativ 10-15 minute. Apoi, un litru de suc este stors din fructele de padure irgi și combinat cu sirop - veți obține un must. Toate ingredientele sunt turnate într-o sticlă de sticlă, în care va avea loc fermentarea. Gaura este închisă cu plastilină sau o mănușă medicală și o gaură mică este lăsată pentru tub. Un capăt nu atinge lichidul, iar celălalt este plasat într-un pahar cu apă filtrată. Acest lucru va elimina infiltrarea oxigenului. Dacă după 5 zile nu sunt vizibile urme de fermentație, atunci ar trebui să adăugați aluat. Sticla cu conținutul se pune într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni. Când lichidul este împărțit în straturi întunecate și luminoase, fermentația sa încheiat. După aceea, mustul este filtrat și îmbuteliat. Vinul este decontat timp de aproximativ 4 luni.
- Plăcintă cu fructe … Albusurile separate din galbenusuri (4 oua) se bat cu un praf de sare si un pahar de zahar. Iar gălbenușurile se amestecă cu 250 de grame de zahăr și se toarnă vanilină (1/4 linguriță). Combinați cele două mase, adăugați o lingură de amidon, un pahar de făină de grâu și o linguriță de praf de copt. 50 g de margarină topită se toarnă în aluat și se amestecă bine. Masa rezultată este turnată într-un vas de copt cu ulei și irgu-ul este întins deasupra. Aluatul se introduce la cuptor 40-50 de minute la temperatura de 170-175 grade. Presărați tortul finit cu zahăr glazură și serviți.
- Marmeladă Irgi … Un kilogram și jumătate de fructe de padure se spală și se albesc în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute. Apoi sunt aruncate într-o strecurătoare și uscate. După aceea, irga este trecută prin răzătoare, se adaugă jumătate de kilogram de zahăr și se amestecă. O lingură de gelatină este îmbibată în apă purificată și combinată cu masa de marmeladă. Ingredientele se pun la foc mic și după fierbere se fierb aproximativ 10-15 minute. Apoi, masa rezultată este turnată în forme și plasată în frigider timp de 3 ore.
- Irgi kvass … Un kilogram de fructe coapte și spălate este împins într-un mortar și adăugat într-o cratiță cu 10 litri de apă. Bulionul se fierbe, se răcește și se pune în el 30-35 g de drojdie și 2 căni de miere de hrișcă. Cvasul fermentează aproximativ 11-13 ore. După aceea, este îmbuteliat și depozitat într-un loc răcoros.
- Kurabye cu fulgi de irga și nucă de cocos … Bate 150 de grame de unt înmuiat cu 75 de grame de zahăr din trestie, un ou și o jumătate de linguriță de scorțișoară. Apoi se toarnă 200 g de făină în ingrediente și se frământă aluatul moale. După aceea, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider timp de 40 de minute. Apoi, aluatul este transferat pe o seringă de gătit și stors pe o foaie de copt unsă cu ulei. Presărați fursecurile deasupra cu nucă de cocos și puneți boabele în centru. Kurabye este introdus în cuptor timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 ° C.
- Briose Irga … Bateți două ouă de pui și 140 g zahăr într-o spumă, apoi adăugați 125 ml ulei de floarea soarelui. În ingrediente se toarnă un pahar de iaurt, 250 g de făină de grâu și o lingură de praf de copt. După aceea, adăugați fructe de padure irgi spălate și amestecați totul bine. Apoi aluatul se toarnă în forme speciale pentru brioșe și se coace la cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute la temperatura de 180 ° C. Presară desertul terminat cu zahăr glazură.
- Smantana acra cu fructe de padure … Într-un recipient, amestecați 2 ouă, o pungă cu zahăr vanilat, 125 g smântână, 200 g iaurt și un pahar de zahăr. Cerneti 2 cani de faina de grau si 2 lingurite praf de copt deasupra. După aceea, adăugați o bată de ciocolată detaliată și fructe de padure sirgi amestecate cu o lingură de amidon. Puneți aluatul terminat pe un vas de copt cu ulei. Puneți plăcinta la cuptor pentru 30 de minute, la o temperatură de 180-190 ° C. Vasul finit se potrivește bine cu băuturile calde.
- Plăcintă cu brânză de vaci și irga … Mai întâi, bateți un pahar de făină de grâu cu o linguriță de praf de copt și 80 g de unt rece. În același recipient se adaugă un ou de pui și 2 linguri de zahăr. Aluatul rezultat se distribuie sub formă uleiată și se pune la frigider timp de o oră. Apoi, până se omogenizează, bateți cu un blender jumătate de pahar de zahăr, un vârf de vanilină, un kilogram de brânză de vaci, 2 linguri de griș, 100 g smântână și 3 ouă. Umplutura finită este așezată pe aluat rece și introdusă în cuptor timp de 25 de minute la o temperatură de 170-180 ° C. În acest moment, boabele sunt spălate, uscate și combinate cu o lingură de amidon și 3 linguri de zahăr. Întindeți stratul de fructe de pădure pe plăcintă și coaceți încă 20 de minute în cuptor. Desertul finit poate fi presărat cu zahăr pudră la final și ornat cu frunze de balsam de lămâie.
Irga este popular în bucătăria americană, olandeză, rusă, spaniolă și italiană. Este conservat, uscat, congelat, sucurile, conservele și jeleurile sunt fierte. Decocturile medicinale se fac adesea din frunzele plantei.
Fapte interesante despre Irga
Se presupune că denumirea botanică irgi (Amelanchier) este de origine celtică. Plantarea industrială a fructelor de pădure a apărut abia în secolul al XIX-lea în Canada. Deoarece fructele irgi nu se coacă în același timp, acestea sunt recoltate în 3-4 etape.
Ivan Michurin a fost primul botanist din Uniunea Sovietică care a crescut irgu.
În scopuri medicinale, nu numai fructele plantei sunt folosite, ci și frunzele și scoarța. De exemplu, un decoct din scoarță poate accelera vindecarea rănilor și este utilizat pentru a trata ulcerele de presiune. Ceaiurile relaxante sunt făcute din frunze de irgi.
Canada este considerată centrul oficial al muncii selective din ultimii 70 de ani. Acolo au fost crescute soiurile „Forestburg”, „Smokey”, „Altaglow”, „Regent”, „Moonlake” și „Honiwood”.
Ce să gătești de la irgi - urmărește videoclipul:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Prevalența și popularitatea largă a irgi se explică prin pretenția sa față de condițiile de coacere, gustul de miere și conținutul ridicat de vitamina C.
