Compoziția chimică detaliată a fructelor de irgi, efectele acestora asupra sănătății, efecte pozitive și negative. Precauții și sfaturi pentru utilizarea produsului. Notă! Corinka promovează formarea normală a sângelui și accelerează recuperarea atunci când o răceală este tulburătoare.
Rău și contraindicații pentru utilizarea irgi
Deoarece o astfel de boabe, preparată prin metoda de uscare, aparține fructelor uscate, nu puteți mânca mult din ea. Dacă este abuzat, poate provoca disconfort abdominal sever, senzație de greutate la nivelul stomacului, arsuri la stomac, durere în hipocondrul drept, care radiază către corpul inferior. De asemenea, este important ca acest lucru să poată provoca dezvoltarea diabetului zaharat datorită unei creșteri accentuate a nivelului de zahăr din sânge, deoarece există prea mult din scorțișoară.
Înainte de a mânca această boabe, trebuie să studiați contraindicațiile pentru irga, care pot fi după cum urmează:
- Presiune scăzută … Atenția nu va face rău aici, deoarece un astfel de produs îngustează vasele de sânge și este utilizat în mod eficient pentru a combate hipertensiunea. Bineînțeles, cu hipotensiune arterială, nu poate decât să agraveze situația și să ducă la amețeli severe.
- Diabet … Merită să răspundem atât cu primul tip de boală, cât și cu al doilea. Este necesar să se excludă scorțișoara din meniu, chiar dacă nivelul de glucoză din sânge se încadrează în intervalul permis, dar peste medie - de la 5,2 la 5,8 mmol / l. Această recomandare este dictată de cantitatea mare de zaharuri din boabe.
- Coagulare slabă a sângelui … În astfel de circumstanțe, nu puteți mânca alimente care o diluează și dilată vasele de sânge. Irga sub orice formă le aparține și lor.
- Boli gastroenterologice … În perioada de remisie, vă puteți permite puțin sirgi uscați, dar cu o exacerbare a enterocolitei, gastritei, colecistitei, pancreatitei, ar trebui să fie scoasă din meniu pentru o vreme.
- Intoleranță individuală … Dacă apare, pacientul se va plânge de mucus puternic din nas, crampe și dureri în gât, o erupție pe corp. Dacă totuși doriți să mâncați câteva fructe de padure uscate, trebuie să le înmuiați timp de 1-2 ore înainte de a mânca.
- Puțini dinți în gură … Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii cu vârsta sub 2 ani care nu sunt încă capabili să mestece singuri alimente solide. Este cu siguranță imposibil să numim scorțișoară un produs moale, deci dacă un copil o cere, atunci boabele ar trebui să fie date numai într-o formă zdrobită cu o mașină de tocat carne.
Corinka are proprietăți sedative pronunțate, deci ar trebui să fie utilizat cu mare prudență de persoanele cărora li se cere să fie extrem de concentrat într-un anumit moment (de exemplu, șoferii în timpul unui zbor).
Rețete de scorțișoară
La fel ca stafidele obișnuite, este cel mai adesea folosit ca aditiv la produsele de panificație. Dă un gust minunat brioșelor, plăcintelor, chiflelor, prăjiturilor cu brânză, fursecurilor cu fulgi de ovăz, dulciurilor, brânzeturilor, caserolei cu caș. Dar această boabe și-a găsit aplicarea nu numai în dulciuri, ci s-a dezvăluit pe cât posibil în kutya, salate de legume, fulgi de ovăz, masă de caș, amestec de mic dejun uscat, înghețată.
Iată câteva utilizări cu adevărat interesante pentru scorțișoară:
- Brioche engleză … Combinați untul (200 g) cu ouăle (5 buc.), Adăugați făină cernută (200 g), zahăr (160 g), vanilină (ciupit) și scorțișoară la acest amestec după gust. Apoi amestecați amestecul, ungeți matrița cu ulei vegetal, presărați pesmet și întindeți aluatul. Apoi, puneți-l în cuptor timp de 30 de minute și, înainte de a opri cuptorul, încercați coacerea pentru pregătire cu o scobitoare, cu care trebuie să găuriți tortul. Dacă nu se lipeste nimic de el, atunci se poate scoate brioșa.
- Salată … Se fierbe orezul lung (150 g), se adaugă ulei de măsline (2 linguri), vin roșu (2 linguri) și suc de lămâie (1 lingură). Se adaugă piper negru, scorțișoară, salată verde (10 g), pătrunjel tocat (1 lingură), coajă rasă de jumătate de portocală și o treime de linguriță de zahăr după gust. Se amestecă bine amestecul și se lasă la frigider timp de 1-2 ore pentru a se înmuia corespunzător.
- Prăjituri de brânză … Se dizolvă 1, 5 lingurițe. drojdie uscată în lapte cald (0,5 căni). Apoi adăugați zahăr (1 lingură), un ou, un praf de sare și făină (400 g). Apoi, puneți untul topit anterior (3 linguri. L.) aici. Orbiți aluatul, amintiți-l bine, acoperiți cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de 1, 5 ore, astfel încât să se dubleze. Apoi ungeți masa cu ulei vegetal, rotiți aluatul într-o frânghie, tăiați-l în 10 bucăți mici și rotiți-l în prăjituri plate de până la 1 cm grosime. Apoi pregătiți umplutura amestecând brânză de vaci (500 g), frecați printr-o sită. cu un ou, zahăr (1, 5 linguri. l.), scorțișoară înmuiată (2 linguri. l.) și un vârf de sare. Apoi cu o lingură, puneți-o pe fiecare tort exact în mijloc, ciupiți-i marginile, puneți totul pe o foaie de copt unsă și trimiteți-o la cuptor pentru 30-40 de minute.
- Biscuiți … Încărcați vasul blenderului cu nuci și migdale (100 g fiecare), prune uscate (50 g), scorțișoară (50 g), coacăze (2 linguri). Măcinați toate acestea și adăugați miere la masa finită, de care aveți nevoie atât de mult, încât să puteți rula bile mici din amestec. Apoi rotiți-le în semințe de susan sau mac, oricum doriți.
- Tsimes … Se curăță 250 g de cartofi, se taie fasii, se toarnă puțină apă, astfel încât să acopere doar puțin. După 15 minute, adăugați alte ingrediente - prune uscate și scorțișoară (80 g fiecare), după ce le-ați clătit. După 10 minute, adăugați zahăr (10 g), sare după gust, un praf de scorțișoară în masă, amestecați-l, fierbeți și opriți.
- Ceai … Clătiți fructele yergi uscate (3 linguri) și coaja de lămâie (1 lingură). Apoi amestecați aceste ingrediente, adăugați 1 lingură. l. miere și umpleți-le cu apă fiartă (350 ml). Lăsați masa să stea 5 minute pentru a-i dezvălui aroma, apoi strecurați-o și beți ceaiul pentru sănătate.
Important! Scortisoara este de obicei foarte uscata, de aceea este indicat sa o inmuiati cel putin 1-2 ore inainte de a o folosi.
Fapte interesante despre irgu
Irga s-a îndrăgostit nu numai de specialiștii culinari, ci și de designerii de peisaje; în țările calde, este obișnuită să decoreze străzi și parcuri. O vedere deosebit de frumoasă se deschide din mai până în iulie, când planta înflorește și miroase activ. Tufișul poate mulțumi ochiul până la 50-70 de ani și, începând cu al doilea sau al treilea an după plantare, dă deja roade constant. Într-un sezon, este posibil să colectați până la 15 kg de fructe de pădure din acesta.
Irga nu este susceptibil de atacuri de dăunători, prin urmare este considerat destul de simplu de cultivat. Singurul lucru de care are nevoie pentru a crește cu succes este lumina, căldura și umezeala. Majoritatea agronomilor nu folosesc îngrășăminte, iar recolta este bună fără ele.
Uscarea scorțișoarei este cea mai ușoară modalitate de păstrare a boabelor, deoarece este disponibilă proaspătă timp de cel mult două luni. După îngheț, irga își pierde proprietățile gustative și, ca urmare a tratamentului termic, compoziția sa chimică se schimbă foarte mult. Uscarea nu este deloc dificilă.
Scorțișoara gata poate fi păstrată mai mult de un an, dar cu cât acest lucru se întâmplă mai mult, cu atât devine mai greu. De-a lungul timpului, se formează o crustă densă, în care înmuierea boabelor este singura modalitate de ao face mai moale.
Găsirea unui astfel de produs nu este deloc o problemă, de obicei se vinde alături de nuci și fructe uscate. Dar este mai bine să îl cumpărați ambalat datorită capacității boabei de a absorbi mirosurile și umezeala străine.
Urmăriți un videoclip despre Irga:
Atunci când alegeți anumite rețete cu scorțișoară, nu uitați că nu este deloc ingredientul principal, scopul său este doar de a sublinia gustul diferitelor feluri de mâncare. Și trebuie remarcat faptul că reușește să facă acest lucru foarte subtil și discret!
