Vrei să gătești ceva special pentru ziua ta? Cea mai bună alegere este un super cheesecake cu ciocolată cu umplutură de ciocolată, ud în … ce? Așa este, ciocolată!
Toată lumea din familia mea iubește cheesecake fără coacere. Prin urmare, am decis imediat că vom avea acest tort de brânză cu ciocolată special pentru ziua de naștere a copilului. Umplutura a fost fursecuri Oreo, iar M & Ms-urile luminoase au fost perfecte pentru decorare. Pentru gustul meu, acesta este cel mai bun desert cu ciocolată: foarte gustos, topindu-se în gură, nu trebuie să vă deranjați cu aluatul atunci când îl pregătiți, deoarece pentru baza sa folosim orice prăjitură de pâine scurtă care vă place. Este foarte important să alegeți cremă grea bună pentru cheesecake, iar crema de brânză poate fi înlocuită cu caș moale. Nu voi spune că un astfel de desert este foarte simplu, dar nu îl veți încerca - nu veți ști, așa că urmați rețeta noastră foto detaliată și, sunt sigur, acest desert de ciocolată vă va asculta!
Am pregătit cheesecake-ul într-o tigaie mare în formă de arc cu diametrul de 28 cm. Desertul s-a dovedit a fi destul de mare, de cel puțin 5 cm. Dacă tava ta are 18 cm, vei obține aceeași înălțime de cheesecake prin înjumătățirea cantității de produse..
Vedeți, de asemenea, cum să faceți un tort de brânză cu coajă scurtă.
- Conținut caloric la 100 g - 320 kcal.
- Porții - 4 felii
- Timp de gătit - 2 ore 20 minute
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 250 g
- Unt - 200 g
- Pudră de cacao - 2 t. L.
- Brânză de vaci - 1 kg
- Zahar - 250 g
- Ouă - 2 buc.
- Cremă 33% - 500 ml
- Ciocolata amara - 3 batoane cate 100 g fiecare
- Fursecuri Oreo - 10 buc.
- Bomboane M & Ms - 1 pachet.
Gătit pas cu pas Cheesecake de ciocolată în cuptor
În primul rând, obțineți tot ce aveți nevoie de la frigider, astfel încât toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Este important! Pregătiți baza: măcinați fursecurile în pesmet și adăugați pudră de cacao, amestecați astfel încât firimiturile să fie uniform colorate în culoarea ciocolatei.
Topeste untul si toarna-l in pesmet. Se amestecă pentru a obține o masă flexibilă omogenă, similară cu plastilina.
Acoperiți fundul formei despicate cu un strat uniform de masă de nisip, apăsându-l strâns cu o lingură sau fundul unui pahar. Punem matrița la cuptor pentru 10 minute, coacem la 180 de grade.
Combinați brânza de vaci cu zahăr și amestecați ouăle, pe care le adăugăm pe rând. Dacă brânza de vaci este uscată, atunci ar trebui să o măcinați mai întâi printr-o sită.
Masa de caș ar trebui să se dovedească omogenă, cu o textură delicată.
Încălziți 400 ml de cremă la o temperatură de 90 de grade, evitând fierberea. Rupeti 2 batoane de ciocolata in bucati mici si dizolvati-le in crema, amestecand ocazional. Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei.
Combinăm crema de ciocolată și masa de caș. Se amestecă ușor cu un tel până se omogenizează.
Puneți aproximativ jumătate din masa cremoasă pe o bază de nisip pentru cheesecake, nivelați ușor suprafața cu o lingură sau o spatulă.
Așezați cookie-urile Oreo pe suprafața cremei. Mă potrivesc 10 bucăți, pe care le-am poziționat la distanță una de cealaltă, astfel încât, atunci când sunt tăiate, să arate ca niște insule în interiorul unui cheesecake. Dacă doriți un efect de stratificare, stivați cookie-urile cât mai aproape posibil, completând golurile cu bucăți rupte. Puneți deasupra jumătatea rămasă de cremă. Am lovit ușor masa de mai multe ori, astfel încât golurile dintre fursecuri să se umple și să iasă aerul.
Coaceți cheesecake-ul pe raftul din mijloc la 160-170 grade timp de 60 de minute. Așezați o oală cu apă pe raftul de jos. Această baie de apă este bună pentru coacerea tortului de brânză, deoarece îl ajută să se coacă uniform. Desertul ar trebui să aibă un mijloc tremurător, de tip jeleu. Lăsați cheesecake-ul terminat încă 1 oră în cuptor cu ușa întredeschisă. Când desertul s-a răcit, acoperă-l cu folie alimentară și trimite-l la frigider peste noapte.
În timpul nopții, desertul s-a strâns în cele din urmă, a dobândit consistența dorită. Îndepărtați filmul, folosiți cu atenție o lamă de cuțit umedă pentru a separa tortul de brânză de pereții matriței și transferați-l într-un vas de servit. Se toarnă cu glazură de ciocolată (se aduce 100 ml de smântână aproape la fierbere, se adaugă bara de ciocolată rămasă, rasă pe răzătoare, se amestecă până se omogenizează și se răcește), se presară generos cu drajeuri strălucitoare și se scoate timp de o jumătate de oră la rece.
Un desert delicios - un tort de brânză cu ciocolată pentru ziua de naștere a bebelușului tău - este gata! Rezultatul este „ciocolată cu ciocolată cu ciocolată și umplutură de ciocolată” - nu un desert, ci un vis. De la el, copilul meu a dansat doar cu încântare. Sunt sigur că și familiei tale le va plăcea această extravaganță de ciocolată.
Vezi și rețete video:
Cheesecake clasic cu ciocolată
