Macroul prăjit este un fel de mâncare delicioasă. Cu toate acestea, din anumite motive, acest pește nu este foarte popular. Prin urmare, corectăm o astfel de neglijare și pregătim macrouul cel mai fraged cu o crustă roșiatică.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
De obicei, peștii de mare sunt prăjiți: merluciu, rechin, biban, baltă. Între timp, cu un efort minim, puteți prăji delicios macrou, care, în ceea ce privește gustul, va da cote oricărui alt pește de mare sau de râu. Macroul este un pește destul de gras și foarte util. Ar trebui adăugat în dieta dvs. dacă doriți să vă stimulați sistemul imunitar sau să vă îmbunătățiți sănătatea. Este ieftin și gustos.
Prăjirea este un proces termic de prelucrare a produselor în ulei fierbinte (posibil fără acesta) până când se formează o crustă specifică maro auriu pe produs. Uleiurile sunt turnate de obicei la prăjirea a 5-10% din masa totală a produsului principal. Cu toate acestea, există un „dar” în timpul prăjirii. Peștele degajă o cantitate mare de grăsime și, atunci când este încălzit, are un miros foarte specific. Acesta este principalul motiv pentru care nu le place să prăjească macrou. Cu toate acestea, puteți elimina mirosul într-un mod simplu - murăt macrou timp de cel puțin o jumătate de oră sau o oră.
- Conținut caloric la 100 g - 263 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 15 minute pentru lucrările pregătitoare, 1 oră pentru marinare, 20 de minute pentru prăjire
Ingrediente:
- Macrou - 2 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Sos de soia - 3 linguri
- Maioneză - 3 linguri
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/4 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Macrou prăjit
1. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul.
2. Se toarnă maioneză, sos de soia, suc de lămâie, sare și piper într-un castron adânc. Amestecați bine alimentele pentru a le distribui uniform.
3. Spălați macroul, tăiați părțile inutile (cap, aripioare și coadă). Deschideți burta și scoateți buzunarele. Împărțiți pe jumătate pe lungime, scoateți vertebra și îndepărtați toate oasele. Apoi spălați fileurile și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă peștele este înghețat, decongelați-l în prealabil. Pentru a face acest proces mai rapid, puneți-l într-o pungă și scufundați-l în apă.
4. Întindeți sosul pregătit pe toate părțile peștelui și puneți-l în orice recipient.
5. Înfășurați-l cu folie alimentară și lăsați-l la marinat timp de 1 oră. Dacă îl păstrați mai mult timp, atunci puneți peștele în frigider. Dar pentru ca carnea să devină fragedă și să nu existe mirosuri neplăcute în timpul prăjirii, aceasta trebuie să petreacă cel puțin 30 de minute în marinată.
6. Așezați tigaia pe aragaz și adăugați ulei. Încălziți-l bine, astfel încât să înceapă să fumeze. Așezați fileurile de macrou într-o tigaie, fierbeți focul și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. din această cauză, peștele va dobândi o aromă neplăcută. Puteți folosi untul pentru prăjire, apoi macroul va deveni mai moale.
7. Apoi răstoarnă peștele și prăjește până devine auriu și crocant.
8. Puneți macroul pregătit pe un vas și serviți fierbinte.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești macrou prăjit delicios.
