Doriți să vă răsfățați familia cu un tort delicios pentru ceai? În același timp, nu doriți să vă lăudați cu aluatul pentru o lungă perioadă de timp? Coaceți Charlotte și mărul cu lămâie. Aluatul se frământă cel mult 15 minute, iar produsul se coace cel mult 40 de minute. Rapid, simplu, gustos …
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dacă iubești produse de patiserie delicioase, în timp ce nu poți petrece mult timp gătindu-le, atunci probabil știi mai multe rețete Charlotte. Rețeta pentru prima Charlotte a fost destul de simplă: în loc de aluat, bucățile de pâine au fost înmuiate și turnate cu un ou, iar umplutura a fost întotdeauna mere. Este un fruct comun și accesibil în întreaga Europă. Prin urmare, fructele sunt excelente pentru plăcinte, în special astfel de plăcinte erau deseori coapte în familii sărace. În plus, merele sunt depozitate excelent, ceea ce vă permite să coaceți Charlotte pe tot parcursul anului. Dar, de-a lungul anilor, acest tort, datorită simplității sale și gustului excelent, a câștigat popularitate în toate segmentele populației.
Astăzi pregătim nu chiar o charlotte clasică cu mere, ci cu adaos de suc de lămâie. Se pare că un astfel de tort este foarte moale, bogat și gustos. Iar adăugarea de lămâie îl face și mai picant și mai interesant decât versiunea clasică. Fructul conferă o ușoară aciditate, smack strălucitor și aromă de citrice. Pentru a face Charlotte mai aromată, adăugați vanilină sau zahăr vanilat în aluat. Luați mere parfumate și dulci, astfel încât lămâia să nu le înece gustul. Și dacă aveți mere dulci și acri, atunci reduceți ușor cantitatea de lămâie, astfel încât tortul să nu se dovedească a fi prea acru. Nu folosiți mere prea coapte, altfel se vor transforma în sos de mere când vor fi coapte.
- Conținut caloric la 100 g - 240 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Ouă - 4 buc.
- Zahar - 0,5 linguri.
- Unt - pentru ungerea vasului de copt
- Mere - 4 buc.
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Sare - un vârf
Gătit pas cu pas Charlotte și lămâia:
1. Rupeti ouale si separati albusurile de galbenusuri. Așezați conținutul ouălor în recipiente curate și uscate, fără picurare de grăsime și umezeală.
2. Bateți gălbenușurile cu un mixer, adăugând câte 1 lingură fiecare. Sahara.
3. Continuați să bateți gălbenușurile. Acestea ar trebui să devină aerisite, luxuriante și să crească în volum de mai multe ori.
4. Cernem făina printr-o sită fină până la gălbenușuri și adăugăm un praf de sare.
5. Bate din nou aluatul cu un mixer până se omogenizează.
6. Acum ajungeți la proteine. Bateți-le cu un mixer cu bătuturi curate până la puf și vârfuri, până se formează o spumă albă și aerisită.
7. Adăugați câteva proteine bătute în aluat și amestecați-le în aluat cu mișcări lente într-o singură direcție, astfel încât proteinele să nu-și piardă puful.
8. Bateți aluatul la cea mai mică viteză folosind atașamentul de cârlige.
9. Aluatul finit va deveni lichid, similar cu consistența smântânii.
10. Tapetați un vas de copt cu pergament de copt și periați cu unt.
11. Spălați merele, tăiați cutia de semințe, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii și așezați-o într-un strat uniform într-o matriță. Stoarceți sucul din lămâie și turnați peste mere. Presară merele cu praf de scorțișoară, dacă se dorește.
12. Se toarnă aluatul peste mere, astfel încât să se întindă uniform pe toată suprafața.
13. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tortul la copt timp de 35-40 de minute. Verificați disponibilitatea cu o puncție a unei scobitori din lemn. Nu ar trebui să fie lipite pe ea. Răciți ușor șarlota finită și presărați cu zahăr pudră dacă doriți. Serviți Charlotte lamaia cu înghețată de vanilie. Aceste produse merg bine împreună.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătești Charlotte și lămâia.
