Ce să gătești în post din fasole? TOP 4 rețete cu fotografii de mâncăruri de fasole slabă acasă. Cum să gătești fasolea corect - secrete de gătit. Rețete video.
Odată cu apariția Postului Mare, dieta noastră se schimbă. Pe masă apar ciuperci, varză și, de asemenea, mâncăruri din fasole. Proteina pură fără exces de grăsime este baza unui meniu dietetic hrănitor și satisfăcător. Este deosebit de indispensabil în zilele de post. Fasolea poate fi roșie, albă, fasole verde, pestriță, neagră, verde, maro, mare, mică … Vă oferim o selecție de TOP-4 rețete delicioase pentru preparate slabe cu fasole.
Cum să gătești fasolea corect - secrete de gătit
- Fasolea crudă nu trebuie consumată. Fasolea crudă conține substanțe toxice care sunt distruse atunci când sunt fierte.
- Fasolea se va găti mai repede și va deveni mai moale dacă este pre-îmbibată în apă rece timp de cel puțin 4 ore și mai bine timp de 6-10 ore. Este mai convenabil să-l umpleți cu apă seara și să-l lăsați peste noapte.
- Nu este de dorit să lăsați fasolea în apă mai mult de 10 ore, altfel va începe procesul de fermentare. În același timp, este mai bine să schimbați apa în care fasolea este înmuiată la fiecare 3, 5 ore.
- La înmuiere, fasolea va crește foarte mult în dimensiune, astfel încât nivelul apei ar trebui să fie cu 5 cm mai mare decât fasolea.
- După îmbibare, scurgeți apa și fierbeți fasolea în apă proaspătă și curată.
- Pre-înmuierea nu numai că va accelera procesul de gătit. Fasolea conține oligozaharide, substanțe care provoacă gaze în organism. Și în timpul înmuierii se dizolvă.
- Pentru a combate flatulența, adăugați cimbru și menta la fasole înainte de a găti. Aceste ierburi vor elibera gazele din intestine și vor oferi o aromă parfumată.
- Nu sareți boabele în timpul gătitului. Acest lucru trebuie făcut doar la sfârșitul gătitului, altfel se va dovedi a fi prea dur.
- Fasolea adoră schimbările de temperatură, așa că, după fierbere, fierbeți-le 10 minute la foc mare, schimbați apa, fierbeți din nou și gătiți la foc mic.
- Pentru o aromă ușoară, adăugați puțin ulei vegetal în cratiță în timp ce gătiți.
- În timpul procesului de gătit, puteți adăuga periodic 1 lingură în tigaie. apă rece. Apoi, fasolea se va găti mai repede.
- Când gătiți fasole, nu acoperiți cu un capac, apoi își va păstra culoarea saturată strălucitoare.
- În funcție de soi, fasolea va fi gata în 1-2 ore. Fasolea neînmuiată va fi gătită în decurs de 2-4 ore. Fasolea mare durează mai mult timp de gătit decât fasolea mică. Soiurile albe fierb mai repede și nu trebuie să fie înmuiate. Fasolea roșie durează mai mult timp pentru a fi gătită, așa că cel mai bine este să le înmuiați în prealabil.
- Pregătirea boabelor poate fi determinată de exemplul restaurantelor occidentale - „sistem de trei”. Scoateți trei fasole din tigaie și gustați totul. Dacă toate sunt moi, fasolea este gata. Dacă unul nu este gătit, continuați să gătiți. După un timp, încercați din nou trei fasole în același mod.
- Boabele fierte fierte se adaugă la salate, supe, înăbușite cu legume, făcute pate, folosite ca umplutură în plăcinte, servite ca garnitură.
Ciorba de fasole
Desigur, procesul de preparare a supei de fasole slabă este lung. Dar dacă doriți să accelerați și să simplificați munca, folosiți fasole conservată. Industria alimentară furnizează în mod regulat rafturile magazinelor cu o astfel de conservare din toate tipurile și varietățile de fasole.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore, plus timp pentru înmuierea boabelor
Ingrediente:
- Fasole roșie - 1 lingură
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Morcovi - 1 buc.
- Apă - 4, 5 linguri. Sarat la gust
- Ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
- Mărar - câteva crenguțe
- Roșii - 2 buc.
Prepararea supei de fasole:
- Sortează fasolea, clătește și înmoaie. Dimineața, scurgeți apa, umpleți fasolea cu apă curată și puneți-o pe aragaz.
- Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le mărunt și adăugați-le la fasole.
- Gatiti alimentele la foc mediu pana cand boabele sunt fierte.
- Rosiile se oparesc cu apa clocotita, se scoate pielea, se toaca marunt si se pune intr-o cratita.
- Continuați să fierbeți timp de 15 minute, condimentați cu sare și scoateți-l de pe foc.
- Puneți pătrunjel tocat mărunt cu mărar în supă înainte de a servi.
Fasole murată cu ceapă
Fasolea și ceapa murate sunt o salată incredibil de gustoasă, în ciuda faptului că sunt slabe. Dacă se dorește, poate fi suplimentat cu ciuperci, atunci felul de mâncare va deveni mai picant. Și pentru satietate, chiar înainte de servire, puteți diversifica cu succes consistența salatei adăugând crutoane crocante.
Ingrediente:
- Fasole uscată - 180 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Oțet de mere - 4 linguri
- Sarat la gust
- Sos de soia - 1 lingură
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
Gătit fasole murată slabă cu ceapă:
- Spălați și înmuiați fasolea în prealabil. Se scurg, se pun într-o cratiță de 2 l, se acoperă cu apă și se fierbe până se fierbe fără sare.
- Înclinați fasolea fiartă pe o sită pentru a scurge toată apa și se răcește.
- Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în inele subțiri și sfărâmați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Aruncați ulei vegetal, oțet de mere, sare, piper negru, sos de soia și usturoi presat.
- Combinați fasolea, ceapa și morcovii într-un castron adânc. Condimentați mâncarea cu sos gătit și amestecați. Lăsați fasolea să se marineze timp de 2 ore la temperatura camerei, apoi mutați vasul la frigider pentru a se răci.
Salată de legume cu fasole
Salata de legume slabe cu fasole este un fel de mâncare picant și picant. Aceasta este o opțiune excelentă pentru prânz, cină și gustări! Inimă, gustoasă, rapidă și fără probleme. rețeta folosește fasole conservată. Prin urmare, rețeta poate fi pregătită într-un timp minim.
Ingrediente:
- Conserve de fasole - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Castraveți murați - 2 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Muștar - 2 lingurițe
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit salată slabă de legume cu fasole:
- Curățați ceapa și morcovii, spălați și tăiați cubulețe mici
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie cuburi sau benzi.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați legume, prăjiți-le 5 minute și răciți-le.
- Scoateți fasolea din borcan și scurgeți lichidul.
- Se fierb cartofii în uniforme, se răcește, se curăță și se taie în bucăți mici.
- Tăiați castraveții, precum și toate celelalte alimente.
- Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Combinați alimentele într-un singur recipient, condimentați cu sos și amestecați. Combinați uleiul de măsline, muștarul, sarea și piperul pentru a face sosul.
Vinaigreta cu fasole și miere de agarici
Vinaigreta slabă cu fasole și miere agarică este un fel de mâncare cu o cantitate mică de componente, în timp ce se dovedește a fi satisfăcătoare, hrănitoare și va aduce beneficii doar corpului nostru. Și în prezența boabelor fierte, se prepară în câteva minute.
Ingrediente:
- Fasole - 1 lingură.
- Sfeclă –2 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Ciuperci sărate - 200 g
- Castraveți murați - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri pentru realimentare
Gătirea oțetului slab cu fasole și miere agarice:
- Se înmoaie fasolea, se scurge apa, se toarnă proaspete și se fierbe până se înmoaie. Se scurge și se răcește.
- Spălați cartofii, sfecla și morcovii și fierbeți-i în coajă până se înmoaie.
- Se răcește rădăcinile fierte, se curăță și se taie cubulețe mici.
- Uscați castraveții și ciupercile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de murături și tăiați-l mărunt.
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în cuburi mici și turnați-o cu apă fierbinte pentru a îndepărta amărăciunea. Așezați ceapa într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
- Combinați toate produsele într-un castron, sare și piper, condimentați cu ulei vegetal și amestecați.
Rețete video pentru gătit preparate cu fasole slabă
Salată cu fasole și legume
Fasole în italiană
