Poiana de ciuperci este o salată uimitor de gustoasă și nutritivă, ușor de preparat. Acesta este un decor minunat pentru masa de Anul Nou și un aperitiv excelent pentru orice sărbătoare.
Conținutul rețetei:
- Cum se gătește salată de ciuperci - principii generale de gătit
- Salată de poiană de ciuperci - o rețetă clasică pas cu pas
- Salată de poiană de ciuperci cu șampanie
- Salată de poiană de ciuperci cu miere de agarici
- Salată poiană de ciuperci cu pui
- Salată de poiană de ciuperci cu morcovi coreeni
- Salată de poiană de ciuperci cu șuncă
- Rețete video
Astăzi nu este dificil să găsești rețete pentru cele mai simple și mai delicioase salate de ciuperci. Multe site-uri culinare au multe tipuri de ele. Există opțiuni slabe și puf și dietetice și calde și clasice. Principala lor caracteristică distinctivă este gătitul rapid. Iar utilizarea de ingrediente suplimentare îmbunătățește doar gustul. În această recenzie, veți învăța mai multe versiuni ale preparării unei binecunoscute și multe alte salate - pajiște de ciuperci.
Cum se gătește salată de ciuperci - principii generale de gătit
Rețineți că salata Mushroom Glade este foarte asemănătoare cu salata Lesnaya Polyana. În majoritatea cazurilor, ingredientele sunt așezate în straturi, iar acesta din urmă simbolizează o peluză verde cu ciuperci. Singura diferență este că ciupercile nu sunt un ingredient obligatoriu pentru Lesnaya Polyana.
Un set clasic de produse pentru salată: legume proaspete, fierte și sărate, delicatese din carne, diferite tipuri de brânzeturi, ciuperci, ierburi și alte ingrediente. Salata este condimentată de obicei cu maioneză, mai rar cu ulei aromat. Toate produsele trebuie supuse unei pregătiri preliminare: spălare, curățare, tratament termic, tăiere.
Bucătarii cu experiență sfătuiesc să taie toate produsele la aceeași dimensiune. Acest lucru va face gustul salatei mai delicat și ingredientele vor fi saturate uniform. Dacă rețeta prevede brânza procesată, atunci este recomandabil să o râziți și să o faceți mai ușor, atunci produsul este ușor congelat în congelator.
Să ne gândim separat la ciupercile folosite. Clasic, ciupercile sunt folosite pentru salată. Este cea mai sigură și mai populară ciupercă vândută în orice magazin. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci avizi pot să nu rateze ocazia și să folosească ciuperci de miere. Ar trebui să fii foarte atent atunci când alegi o ciupercă pentru un fel de mâncare. Ciupercile cu miere, desigur, sunt gustoase și sănătoase, dar pot fi dăunătoare sănătății. Numai cei care sunt bine versați în ciuperci le pot colecta independent în pădure. Este important să nu confundați ciupercile adevărate cu o ciupercă falsă.
Salată de poiană de ciuperci - o rețetă clasică pas cu pas
Salata de poiană de ciuperci este o alternativă excelentă la salatele plictisitoare de Anul Nou. Acest fel de mâncare interesant va ocupa un loc central pe masă și îl va decora cu prezența sa.
- Conținut caloric la 100 g - 165 kcal.
- Porții - 1 salată
- Timp de gătit - 1 oră 50 de minute
Ingrediente:
- Champignons - 0,5 kg
- File de pui - 300 g
- Ouă - 5 buc.
- Morcovi - 2 buc., Cartofi - 3 buc., Ceapă roșie - 1 cap
- Muștar - 4 lingurițe
- Brânză tare - 150 g
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Oțet de masă 9% - 1 linguriță, 125 ml
- Zahăr - 4,5 lingurițe
- Unt - 30 g, ulei vegetal - 100 ml, ulei vegetal - 50 g
- Frunze de dafin - 3 buc., Cuișoare - 3 buc., Boabe de piper negru - 10 buc.
- Bicarbonat de sodiu - 1/4 linguriță
- Sos de soia - 75 ml
- Patrunjel, marar, salata verde, sare, piper macinat, busuioc - dupa gust
- Smântână 20% - 150-200 g
Gătit pas cu pas:
- Pentru a pregăti ciupercile, curățați picioarele și spălați-le bine.
- Combinați toate ingredientele pentru marinată și aduceți acest amestec la fierbere. Scufundați ciupercile într-o saramură fierbinte, amestecați și fierbeți sub un capac până fierbe. Apoi scoateți spuma și continuați să gătiți încă 15 minute. Se răcesc ciupercile și se transferă în apă cu gheață, apoi se întoarce la marinată și se fierbe din nou. Opriți focul și lăsați-l să se răcească până se răcește complet.
- Spălați fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și faceți puncții cu un cuțit ascuțit, astfel încât carnea să fie mai bine marinată.
- Combinați sosul de soia, uleiul vegetal și piperul într-un castron. Puneți fileuri în el, acoperiți și lăsați timp de o oră. După acest timp, scoateți fileul și prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte. Se pune pe folie și se adaugă unt. Înfășurați bine și puneți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Tăiați fileul finit în bucăți mici.
- Spălați cartofii cu morcovi și fierbeți-i în diferite cratițe cu adaos de sare. Adăugați frunze de dafin, ulei, mărar și oțet la cartofi și sodă și zahăr la morcovi. Cartofii vor ajunge la pregătire în 20 de minute, morcovii - 15. Scoateți legumele fierte din cratiță și răciți-le. Apoi curățați și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Înmuiați-l în oțet și apă timp de 5-7 minute.
- Pentru dressing, fierbeți ouăle fierte. Apoi curățați și scoateți gălbenușurile. Zdrobește-le cu muștar, sare, smântână, zahăr, busuioc și suc de lămâie.
- Începeți să culegeți salata. Pentru a face acest lucru, acoperiți tigaia sau orice ustensile convenabile cu folie alimentară și puneți ciupercile murate în așa fel încât capacele să fie orientate în jos.
- Presărați ciupercile cu mărar tocat și pătrunjel.
- Faceți un pansament cu o plasă și presărați cu morcov răzuit.
- Reaplicați dressingul și adăugați brânza rasă.
- Apoi, așezați fileul de pui și ceapa marinată în oțet.
- Următorul strat este pansamentul, ouă fierte, rase pe o răzătoare fină.
- Din nou pansament și strat de cartofi.
- Pansamentul completează salata.
- Acoperiți salata cu hârtie de pergament, ungeți-o în prealabil cu ulei vegetal și puneți-o pe ea o farfurie mare, așezând pe ea un borcan de 0,5 litri umplut cu apă.
- Dați salata la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți borcanul de pergament și întindeți frunzele de salată. Așezați un platou mare de servire și întoarceți salata cu susul în jos. Îndepărtați cu atenție matrița, ținând folia alimentară, îndepărtați matrița și punga.
Salată de poiană de ciuperci cu șampanie
Peisaj comestibil, pajiște de luncă și mâncare luminoasă - salată de luncă de ciuperci cu șampanie. Este plăcut ochiului și ameliorează foamea. Este o armonie între ciuperci, legume și gastronomie din carne.
Ingrediente:
- Șampoane murate - 500 g
- Brânză - 100 g
- Carne de pui fiartă - 300 g
- Cartof - 1 buc.
- Ouă fierte - 3 buc.
- Maioneză - 200 ml
- Morcovi fierți - 2-3 buc.
- Castraveți murați - 3 buc.
- Pătrunjel sau mărar proaspăt - după gust
Gătit pas cu pas:
- Așezați ciupercile marinate, capace în jos, într-un castron adânc.
- Presărați-le cu ramuri de verdeață spălate.
- Apoi, întindeți puiul fiert tocat și periați cu maioneză.
- Deasupra maionezei, așezați un strat de morcovi rasi, care se condimentează și cu sos.
- Apoi, adăugați un strat de brânză rasă și ouă cubulețe.
- Se acoperă cu un alt strat de maioneză și cartofi fierți rase grosolan.
- Se toarnă maioneză peste tot și se așează murăturile tocate.
- Acoperiți salata cu un capac și dați-o la frigider timp de 1 oră.
- Întoarceți ușor castronul pe un platou frumos de salate. Astfel, ciupercile vor fi chiar în partea de sus a curățării ciupercilor.
Salată de poiană de ciuperci cu miere de agarici
O salată delicioasă și hrănitoare este una care are avantajul de a fi accesibilă și ușor de preparat. Orice gospodină neexperimentată se poate ocupa de salata de poiană de ciuperci cu agarici de miere. Nu numai că diversifică dieta zilnică, ci și decorează meniul festiv.
Este recomandabil să cumpărați ciuperci pentru salată gata preparate. Dar dacă sunteți culegător de ciuperci și preferați să le colectați în pădure, atunci asigurați-vă că fierbeți ciupercile cel puțin o jumătate de oră. În caz contrar, poate apărea otrăvirea corpului.
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 150 g
- Cartofi - 150 g
- Piept de pui - 250 g
- Castraveți murați - 3 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Maioneză - 100 g
- Ceapă verde - 30 g
Gătit pas cu pas:
- Puneți ciupercile de miere într-un castron de salată adânc, cu capacele în jos. Acest lucru va face salata finită să arate mai îngrijită.
- Presară ceapa verde tocată peste ciuperci și presară cu maioneză.
- Se acoperă cu cartofi fierți, tăiați în cuburi mici și se presară cu maioneză.
- Tăiați pieptul de pui peste boabe și așezați-l în următorul strat. Se acoperă cu maioneză.
- Adăugați din nou un strat de ouă fierte rase și maioneză.
- Ultimul strat este murăturile tocate mărunt, unse cu maioneză.
- Neteziți salata și dați-o la frigider timp de 1 oră.
- Apoi întoarceți-l pe un platou larg. Ar trebui să aveți o pajiște de ciuperci frumoasă cu agarici de miere.
Salată poiană de ciuperci cu pui
O rețetă excelentă pentru salata Lesnaya Polyana cu pui afumat, crustă. Datorită acestui ingredient, salata devine mai satisfăcătoare și condimentată.
Ingrediente:
- Piept de pui afumat - 300 g
- Cartofi fierți în uniforme - 3 buc.
- Ouă fierte tari - 3 buc.
- Morcovi fierți - 1 buc.
- Brânză tare - 150 g
- Castraveți murați - 3 buc.
- Șampoane murate - 500 g
- Ceapă verde - grămadă
- Maioneză după gust
Gătit pas cu pas:
- Tăiați puiul afumat în fâșii.
- Curățați și tăiați ouăle.
- Tăiați castraveții în cuburi.
- Curățați cartofii cu morcovi și radeți cu brânza.
- Ridicați o cratiță adâncă acoperită cu folie alimentară și puneți salata în straturi. Mai întâi, așezați ciupercile strâns una cu cealaltă, cu capacele îndreptate în sus.
- Apoi așezați mâncarea în următoarea ordine: ceapă verde, morcovi, ouă, brânză, castraveți, carne și cartofi.
- Ungeți fiecare strat cu maioneză.
- Trimite salata verde la frigider.
- După o oră, întoarceți vasul pe farfuria pregătită, astfel încât ciupercile să iasă deasupra.
Salată de poiană de ciuperci cu morcovi coreeni
Curcubeu pe o farfurie: portocaliu strălucitor, galben, verde - salată de poiană de ciuperci. Iar abundența de nuanțe completează gustul morcovilor condimentați coreeni. Nici măcar un gourmet nu va refuza cu siguranță o astfel de delicatese.
Ingrediente:
- Champignon marinate - 400 g
- Ouă - 3 buc.
- Piept de pui - 300 g
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi coreeni - 150 g
- Castravete - 1 buc.
- Mărar - 1 grămadă
- Maioneză - ca pansament
- Patrunjel - 1 buchet
Gătit pas cu pas:
- Înfășurați pieptul de pui în folie și coaceți-l în cuptor. Apoi se răcește și se demontează în fibre.
- Tocam patrunjel cu marar, adaugam putina sare si amestecam.
- Se curăță castraveții și se toacă mărunt.
- Se fierb cartofii, iar când se răcesc, se curăță și se toacă.
- Tăiați ouăle fierte în același mod.
- Puneți toate alimentele într-un castron pregătit în straturi dense. În primul rând, șampanie (cu capul în jos) și mărar cu pătrunjel.
- Răspândiți morcovi și pui coreeni. Se toarnă plasă de maioneză peste tot.
- Adăugați castraveți și ouă. Faceți o plasă de maioneză între ele.
- Ultimul strat este cartoful.
- Lăsați salata la macerat într-un loc rece timp de 1 oră.
- Acoperiți vasul cu o farfurie și răsturnați înainte de a servi.
Salată de poiană de ciuperci cu șuncă
Această salată este opusul complet al celor de mai sus. Pe lângă ingredientele principale, include șuncă și, în loc de maioneză, se folosește ulei vegetal cu aditivi aromatici. Din aceasta, salata devine mai ușoară și va atrage adepții alimentelor sănătoase.
Ingrediente:
- Șampoane murate - 300 g
- Șuncă - 200 g
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 200 ml
- Sarat la gust
- Mărar - grămadă mică
- Pătrunjel - câteva crenguțe
Gătit pas cu pas:
- Fierbeți cartofii în uniformă și ouăle fierte. Răcoros și curat. Radeți cartofii pe o răzătoare grosieră, ouăle - tăiate cubulețe.
- Tăiați șunca felii.
- Bateți uleiul vegetal cu un mixer până se formează o spumă albă, aerisită.
- Acoperiți cratița cu folie alimentară și întindeți primul strat - șampanii, cu capul în jos, strâns unul față de celălalt.
- Al doilea strat este mărar tocat mărunt. Umpleți toate golurile dintre ciuperci cu ea.
- Faceți o plasă de maioneză.
- Al treilea strat este cartofii rasi. Apăsați-l ușor în jos cu mâinile, apăsând salata. Aplicați o plasă de maioneză.
- Apoi un strat de șuncă, care, de asemenea, se acoperă cu maioneză.
- Al cincilea strat este ouăle cu maioneză.
- Salata se completează din nou cu cartofi. „Ține” salata și oferă stabilitate.
- Lăsați alimentele să se înmoaie la frigider timp de 2 ore.
- Apoi întoarceți salata pe un platou și scoateți folia de plastic.
Rețete video:
