Dacă nu vă este frică pentru silueta dvs., nu numărați calorii, iubiți dulciurile grase … faceți prăjituri de casă cu cremă de cremă. O rețetă simplă, pas cu pas, cu o fotografie vă va ajuta să faceți totul rapid și corect atunci când o pregătiți. Rețetă video.
Crema cremă este mai grasă decât crema de lapte. Pentru că rețeta înlocuiește laptele cu smântână și adaugă unt. O astfel de cremă se va dovedi ideală chiar și pentru bucătarii începători care o consideră pe nedrept „capricioasă și imprevizibilă”.
Utilizarea cremei de unt este aceeași, de exemplu, în prăjiturile cu puf, cum ar fi Napoleon. Va fi bun cu biscuitul și umplând chiflele. Eclairs, rulouri de napolitane, prăjituri cu cremă, profiterole sunt bune cu el. Crema de pe cremă are o structură foarte delicată, un gust cremos plăcut și are un gust de înghețată topită. Se dovedește o cremă cu o consistență stabilă, așa că odată cu ea orice cofetărie va fi gustoasă, ușoară, fragedă și tocmai se va topi în gură. În plus, poate fi folosit ca desert de sine stătător, care poate fi servit cu fructe sau pur și simplu presărat cu scorțișoară, ciocolată rasă sau cacao.
Dacă doriți ca crema să fie netedă, vâscoasă și fără bulgări, nu folosiți ouă întregi, ci doar gălbenușuri. Și înainte de a folosi crema de unt finită, este mai bine să o păstrați la frigider timp de câteva ore și este mai bine să o lăsați peste noapte.
Vezi și cum să faci o cremă proteică.
- Conținut caloric la 100 g - 398 kcal.
- Porții - 750-800 g
- Timp de gătit - 20 de minute, plus timpul de răcire
Ingrediente:
- Cremă 20% grăsime - 500 ml
- Ou de pui - 2 buc.
- Unt - 50 g
- Zahar - 100 g
- Făină - 2 linguri. l.
Pregătirea pas cu pas a cremei, rețetă cu fotografie:
1. Așezați conținutul ouălor într-o cratiță în care veți prepara crema.
2. Se toarnă zahăr peste ouă.
3. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză mare până când sunt pufoase și de culoare lămâie.
4. Se toarnă făina cernută printr-o sită fină în mâncare, astfel încât să fie pulverizată și să nu existe bulgări în smântână. Puteți folosi amidon de porumb în loc de făină.
5. Se toarnă smântâna într-o cratiță cu amestecul de ouă și se bate cu un mixer la viteză medie timp de 1-2 minute, astfel încât să fie distribuite uniform pe toată masa. Trimite oala la aragaz.
6. Fierbeți smântâna la foc mic, amestecând continuu cu o lingură sau cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări. De îndată ce crema începe să se îngroașe și primele bule apar la suprafață, scoateți tigaia de pe foc, dar continuați să amestecați crema pentru încă 5 minute. Deoarece este foarte cald și se mai pot forma bulgări.
7. Adăugați unt moale în smântână fierbinte și amestecați sau amestecați cu un mixer până când se topește complet pe toată masa. Adăugați vanilie, dacă doriți, pentru aromă delicioasă. Acoperiți crema de cremă cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustelor și puneți-o în frigider pentru a se răci. Apoi utilizați-l așa cum este indicat.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o cremă cu frișcă.
