Mai crezi că fierberea sfeclei este lungă și obositoare? Dar, cunoscând sfaturi simple și eficiente, sfecla întreagă va fi gătită cât mai repede posibil, păstrându-și în același timp toate proprietățile benefice unice. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Sfecla este o legumă unică, cu multe proprietăți benefice, motiv pentru care sunt foarte frecvente la gătit. Salatele, primul și al doilea fel de mâncare sunt pregătite cu acesta. Pentru primii, cel mai adesea sunt necesare culturi de rădăcini fierte. Sfecla se gătește destul de mult - de la 1, 5 la 2 ore. Depinde de mărime și vârstă. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, această nuanță este luată în considerare, iar tuberculii sunt fierți în avans. Dar uneori se întâmplă să nu existe timp pentru gătirea îndelungată și atunci apare sarcina de a reduce timpul de gătire a legumelor. Astăzi vom afla una dintre aceste căi.
Secretele despre cum să gătești sfecla corect și multe altele …
- Nu tăiați coada în timpul gătitului. Dacă încălcați integritatea sfeclei, sucul va curge din ea, se va dovedi a fi albicios și apos.
- La începutul gătitului, nu săriți sfecla, pentru că sarea se va mai evapora și va întări leguma, ceea ce va crește timpul de gătire. Sareți vasul deja de sfeclă roșie.
- Sfecla își va păstra frumoasa culoare strălucitoare dacă, după fierbere, i se adaugă 0,5 lingurițe. oțet, 1 linguriță. zahar sau putina zeama de lamaie.
- Nu-ți place mirosul de sfeclă? Neutralizați-l punând o crustă de pâine într-o cratiță.
- Dacă sfecla este uscată, opărește-le cu apă clocotită, umple-le cu apă la temperatura camerei și lasă-le să se umfle. După aceea, trimiteți-l la foc fără a schimba apa.
- Pentru a preveni alte legume (de exemplu, cartofii) de la „pătare” în vinaigretă, tăiați sfecla fiartă în bucăți și presărați cu ulei vegetal.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Sfeclă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Acid citric - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a sfeclei de gătit rapid, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă apă potabilă într-o cratiță și se pune pe aragaz.
2. Adăugați ulei vegetal în apă.
3. Apoi adăugați acid citric și aduceți la fierbere apa.
4. Folosiți o perie pentru a curăța și spăla bine sfecla. Nu scoateți coaja, gătiți fructele cu ea.
5. Scufundați sfecla în apă clocotită astfel încât rădăcinile să fie complet acoperite, altfel apa va fierbe înainte ca legumele să fie fierte.
6. Adu apa din nou la fierbere la foc mare. după adăugarea sfeclei, temperatura se va răci ușor.
7. Fierbeți sfecla timp de o jumătate de oră, fără a acoperi tigaia și transferați fructele într-un castron cu apă cu gheață. Înmuiați-l timp de 15 minute.
8. Scurgeți apa rece și folosiți sfeclă pentru salate și alte feluri de mâncare.
Secretul gătirii rapide a sfeclei rezidă tocmai în scăderea temperaturii, care aduce sfecla la pregătire și întregul proces de gătit durează 40-50 de minute. Dacă puneți legumele rădăcină într-o cratiță cu apă rece și le puneți pe aragaz, atunci timpul de gătit va fi de 2-3 ore. Prin urmare, încheiați întotdeauna procesul de gătit cu apă rece. Apoi sfecla, pe lângă faptul că este gătită, va fi și mai ușor de curățat.
Vedeți și o rețetă video despre cum să fierbeți rapid sfecla.
