După ce ați pregătit un tort de bezea, puteți face o varietate de prăjituri pe baza acestuia. De exemplu, unul dintre cele mai populare este tortul „Kiev”. De asemenea, este posibilă o opțiune în care tortul să fie preparat din proteine, iar din gălbenușuri să se facă o cremă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Meringa sau bezea este cel mai probabil unul dintre cele mai populare tipuri de prăjituri pe care le puteți face acasă. În plus, este la fel de ușor să faci un tort cu ele. Nu durează mult, dar rezultatul este foarte gustos și foarte eficient.
Esența unor astfel de prăjituri este următoarea. Bezelele obișnuite sunt coapte, dar nu sub formă de prăjituri, ci sunt căptușite cu o crustă uniformă pe o foaie de copt. Mai mult, astfel de prăjituri sunt împăturite într-o prăjitură și acoperite cu cremă. Pe lângă bezea și smântână, tortul poate consta și din biscuiți sau alte prăjituri. Deci, făcând o cremă diferită, adăugând o varietate de aditivi precum nuci, ciocolată, fursecuri etc., puteți face în mod constant noi prăjituri din bezea. Aici puteți da ușor frâu liber experimentelor și puteți aplica imaginația de cofetărie. Puteți chiar să veniți cu rețete.
Astăzi vă voi arăta cum să faceți un tort clasic de bezea. Dar apoi puteți pune nuci zdrobite, susan sau semințe de floarea-soarelui etc. în masa proteică. Astfel de prăjituri pot fi folosite ca unul dintre ingredientele unui tort complex sau pentru prepararea unui desert. Se pare că tortul este înalt, crocant, fraged și se topește în gură.
- Conținut caloric la 100 g - 270 kcal.
- Porții - 1 tort de 2 cm înălțime, 22 cm în diametru.
- Timp de gătit - 5 minute pentru biciuirea proteinelor, 1 oră pentru uscarea tortului
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Zahăr pudră - 4 linguri
Pregătirea pas cu pas a prăjiturilor de bezea:
1. Spargeți cu grijă ouăle și separați albusurile de gălbenușuri. Faceți acest lucru foarte atent, astfel încât să nu ajungă nici o picătură de gălbenușuri la albi. În caz contrar, nu vor atinge consistența dorită. De asemenea, asigurați-vă că vasele cu proteine sunt curate, uscate și fără grăsimi. De asemenea, va afecta calitatea bezeai.
2. Luați un mixer și cu o viteză mică, începeți să bateți albușurile. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să fie îmbogățite cu oxigen, ceea ce le va face mai luxuriante și mai aerisite. Apoi, când apare spumă albă, adăugați treptat zahăr pudră la ele. Nu vă sfătuiesc să folosiți zahăr, pentru că este posibil să nu aibă timp să se rupă în timpul procesului de biciuire.
3. Apoi bateți albii la viraje mai mari până când se formează vârfuri stabile și se formează o masă aerisită albă. Le puteți verifica disponibilitatea întorcând bolul de veverițe: acestea ar trebui să fie nemișcate.
4. Luați orice vas de copt convenabil și tapetați-l cu pergament de copt. Așezați albușurile bătute, întinzându-le uniform pe întreaga zonă. Puteți alege singur înălțimea și diametrul tortului. Acest lucru va afecta doar timpul de uscare.
5. Mai mult, dacă există cuptor, încălziți-l la 60 de grade și puneți prăjitura la uscat timp de 1-1,5 ore cu ușa ușor deschisă. Dacă nu există brasier, așezați tigaia într-o tigaie cu fund gros pe aragaz, pornind focul minim.
6. Acoperiți tortul cu un capac și uscați-l aproximativ 1,5 ore. Dacă se acumulează condens sub capac, ștergeți-l periodic. Întoarceți crusta de mai multe ori în timpul uscării, astfel încât să se coacă uniform pe toate părțile. Când este complet uscat și aspru, scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se răcească complet.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o bezea de tort.
