Căpșunile se potrivesc bine cu înghețata cremoasă. Și ce milkshake-uri delicioase se obțin cu ea! Cu toate acestea, această listă de feluri de mâncare nu ar fi completă dacă uitați de delicioasele și aromatele clătite de căpșuni.
Conținutul rețetei:
- Secretele de a face clătite
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele cu căpșuni sunt o idee minunată pentru micul dejun de dimineață. La urma urmei, clătitele au aparținut întotdeauna mâncărurilor consistente și gustoase. Unele gospodine fac clătite folosind drojdie, dar în acest caz, sifonul adăugat adaugă splendoare. În absența căpșunilor sau dacă acestea provoacă reacții alergice, atunci pot fi înlocuite bananele, afinele sau fructele de sezon. Consistența aluatului ar trebui să fie de așa natură încât fructele de pădure să se poată îneca în el.
Secretele de a face clătite
- Băiețelele sunt preparate pe bază de chefir, lapte sau produse lactate fermentate.
- Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu smântâna bună de casă. Splendoarea clătitelor va depinde de asta. Cu toate acestea, nu ar trebui să se întindă prea mult în tigaie.
- Se recomandă cernerea făinii printr-o sită și de cel puțin 3 ori, apoi va fi saturată cu oxigen, iar clătitele vor crește bine.
- Practic, un preparat este preparat din făină de grâu, dar puteți folosi un amestec de diferite făină, adăugând secară, hrișcă sau făină de porumb.
- Produsele trebuie utilizate la toată temperatura camerei, nu trebuie adăugate reci la aluat. Deoarece într-un produs cald, reacția sifonului cu acidul lactic interacționează bine, ceea ce afectează splendoarea produsului culinar.
- După frământarea aluatului, trebuie să i se acorde timp pentru a prepara puțin. Cel mai optim timp este de 15-30 de minute la temperatura camerei, nu puneți aluatul în frigider.
- Nu uitați să scoateți din aluat linguri și oale de fier când se odihnește. În caz contrar, aluatul nu va deveni pufos.
- După insistare, nu amestecați aluatul. Începeți să coaceți clătite imediat.
- Nu adăugați prea mulți aditivi la clătite. Acest lucru poate afecta pufositatea alimentelor. Raportul optim este de la 50% la 50%.
- Prăjiți întotdeauna clătitele într-o tigaie preîncălzită.
- Întoarceți clătitele pe cealaltă parte după ce apar mici găuri la suprafață.
- Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 1 pahar
- Lapte - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 linguriță
- Ou - 1 buc.
- Căpșuni - 10-15 fructe de pădure (în funcție de mărime)
- Sare - un vârf
- Zahar - 1 lingura
- Sifon - 0,5 lingurițe
Prepararea clătitelor cu căpșuni
1. Se toarnă făina în recipientul pentru amestecarea aluatului. Se adaugă sare, zahăr și bicarbonat de sodiu. Se amestecă toate ingredientele libere împreună.
2. Adăugați un ou în bolul de frământat și turnați uleiul vegetal. Uleiul este necesar pentru a preveni lipirea clătitelor de suprafața cratiței. Îl puteți înlocui cu unt topit.
3. Se toarnă laptele la temperatura camerei în mâncare. Pentru a face acest lucru, scoateți-l mai întâi din frigider sau încălziți-l în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
4. Începeți să frământați aluatul treptat. Ar trebui să se dovedească omogen, neted și elastic, similar cu smântâna groasă.
5. Spălați căpșunile, îndepărtați cozile și tăiați-le felii. Dimensiunea și forma feliilor de boabe nu afectează calitatea vasului. Dacă doriți să simțiți bucăți de căpșuni la coacere, atunci tocați boabele grosier. Puteți să le purificați și cu un blender, apoi aluatul se va dovedi cu aromă de căpșuni și puțină nuanță roz.
6. Adăugați fructele de pădure în aluatul frământat.
7. Se amestecă aluatul pentru a distribui proporțional fructele de pădure.
8. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei și încălziți bine. Când untul începe să fumeze, scoateți aluatul cu o lingură. Se va strecura singur și va lua o formă rotundă.
9. Mai întâi prăjiți clătitele pe o parte până se rumenesc. Când apar găuri pe suprafața clătitelor, întoarceți-le și prăjiți până la aceeași consistență.
10. Puneți clătitele terminate într-un recipient de depozitare.
11. Serviți clătitele cu smântână, gem de căpșuni, miere sau un pahar de lapte.
Vezi și rețeta video despre cum să faci clătite cu căpșuni.
