Compoziția și conținutul caloric al fructelor de agrișă. Beneficiile produsului pentru organism, posibile vătămări și contraindicații. Cum să alegi fructe de pădure de cea mai bună calitate? Conditii de depozitare. Strugurii nordici în gătit.
Agrișa este un arbust mic aparținând genului Currant și fructului său comestibil. Denumire științifică: Ribes uva-crispa. Alte denumiri: stafide comune, respinse sau europene, struguri nordici. Patria acestei plante este Europa de Vest și țările din Africa de Nord. În prezent, crește atât sălbatic, cât și domesticit în multe țări din emisfera nordică. Sezonul de recoltare este iunie, iulie, august. Fructele au un gust plăcut și se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată, datorită căreia sunt utilizate pe scară largă în gătit și în medicina populară. Dintre fructe de padure se prepară dulciuri, compoturi, diverse deserturi, sosuri, precum și diverse decocturi pentru îmbunătățirea sănătății. În plus, o descriere detaliată a agrișei, compoziția și efectul benefic, caracteristicile utilizării în gătit.
Compoziția și conținutul de calorii al agrișelor
În fotografie, boabe de agrișă
La fel ca majoritatea fructelor și fructelor de pădure, strugurii nordici au o compoziție capace, indiferent de soi, și includ cele mai necesare substanțe biologice active pentru a menține sănătatea.
Conținutul de calorii al agrișelor la 100 g de produs este de 45 kcal, incluzând:
- Proteine - 0,7 g;
- Grăsime - 0,2 g;
- Carbohidrați - 9, 1 g;
- Zaharoza - 0,6 g;
- Glucoza - 4, 4 g;
- Fructoza - 4,1 g;
- Acizi organici - 1, 3 g;
- Fibre alimentare - 3,4 g;
- Apă - 84,7 g;
- Cenușă - 0, 6 g.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A - 33 mcg;
- Vitamina B1 - 0,01 mg;
- Vitamina B2 - 0,02 mg;
- Vitamina B4 - 42,1 mg;
- Vitamina B5 - 0,286 mg;
- Vitamina B6 - 0,03 mg;
- Vitamina B9 - 5 mcg;
- Vitamina C - 30 mg;
- Vitamina E - 0,5 mg;
- Vitamina H - 500 mcg;
- Vitamina K - 7, 8 mcg;
- Vitamina PP - 0,4 mg.
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 260 mg;
- Calciu - 22 mg;
- Siliciu - 12 mg;
- Magneziu - 9 mg;
- Sodiu - 23 mg;
- Sulful - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Clor - 1 mg.
Microelemente la 100 g:
- Aluminiu - 33,6 mcg;
- Bor - 11 mcg;
- Vanadiu - 1,2 mcg;
- Fier - 0,8 mg;
- Iod - 1 mcg;
- Cobalt - 0,9 mcg;
- Litiu - 0,4 mcg;
- Mangan - 0,45 mg;
- Cupru - 130 mcg;
- Molibden - 12 mcg;
- Nichel - 6 mcg;
- Rubidiu - 19,3 mcg;
- Seleniu - 0,6 mcg;
- Stronțiu - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Crom - 1 mcg;
- Zinc - 0,09 mg;
- Zirconiu - 1,3 mcg.
Acizii grași saturați sunt prezenți într-un volum de 0,038 g.
Acizi grași polinesaturați la 100 g:
- Omega-3 - 0,046 g;
- Omega-6 - 0,271 g.
Compoziția declarată de agrișe indică faptul că produsul conține o cantitate imensă de vitamina H - depășind valoarea de mai jos a normei zilnice de 10 ori. Consumând aceste fructe de pădure, puteți obține cea mai mare parte din nevoile zilnice ale organismului de vitamina C, potasiu, siliciu, mangan.
Proprietăți utile ale agrișelor
Strugurii nordici au o gamă largă de efecte benefice asupra corpului uman. Boabele normalizează tractul digestiv, au un efect coleretic, hematopoietic, demachiant, antiinflamator, expectorant, regenerant, protector. Agrișele ar trebui consumate la orice vârstă. În plus, este util tuturor, indiferent de sex.
Beneficiile agrișei pentru femei
Boabele suculente și foarte gustoase au un efect pozitiv asupra corpului feminin. Mâncându-le, sexul frumos nu numai că le poate îmbunătăți sănătatea, ci și îmbunătăți aspectul - toate acestea sunt meritul taninurilor, antioxidanților și altor substanțe biologice importante conținute de agrișe.
Beneficiile agrișelor pentru corpul feminin:
- Sistem reproductiv … Îmbunătățește funcționarea organelor genitale feminine - ovarele și uterul. Normalizează ciclul lunar: ajută la menstruație neregulată, controlează volumul de sânge secretat, neutralizează spasmele și ameliorează durerile caracteristice. Usureaza starea cu sindromul premenstrual si menopauza.
- Sistem nervos … Ajută la combaterea stresului, crește rezistența la stres psiho-emoțional. Normalizează somnul.
- Piele … Agrișa este o sursă de nutrienți care participă la sinteza colagenului. Această proteină, la rândul său, menține structura normală a țesuturilor pielii, făcând relieful neted. De asemenea, produsul îmbunătățește culoarea și elimină descuamarea. În plus, normalizează activitatea glandelor sebacee, reducând volumul de sebum secretat. Datorită acestui fapt, pielea devine mai mată și mai clară. Prin urmare, multe femei folosesc adesea fructe de pădure nu numai ca produs alimentar, ci și ca produs cosmetic natural, făcând diverse măști și exfolieri pe baza acestuia. Strugurii din nord îmbunătățesc starea părului.
- Tract gastrointestinal … Strugurii din nord conțin fibre, pectină și sunt săraci în calorii. Datorită acestui fapt, ele activează procesul de digestie a alimentelor, stimulează golirea intestinelor și, cu o valoare nutritivă ridicată, nu împovără organismul cu excesul de calorii. Toate acestea vă permit să utilizați acest produs pentru pierderea în greutate.
Proprietăți utile ale agrișelor pentru bărbați
Boabele dulci și acre sunt un aliment dietetic excelent. Femeile adaugă coacăze la meniurile lor pentru a accelera pierderea în greutate. Între timp, bărbații îl pot folosi pentru a umple rezervele de minerale și vitamine necesare pentru a menține puterea și sănătatea bărbaților.
Beneficiile strugurilor nordici pentru bărbați:
- sistem urinar … Boabele de nord au un efect diuretic ușor. Prin stimularea excreției de urină, ajută la ameliorarea evoluției uretritei și prostatitei la bărbați, precum și la prevenirea dezvoltării gutei.
- Sistemul respirator … Pe lângă creșterea imunității și prevenirea răcelilor, agrișa curăță plămânii și îndepărtează flegma atunci când fumează, reducând riscul de cancer.
- SIstemul musculoscheletal … Produsul vă permite să construiți masa musculară și să creșteți rezistența, să restabiliți energia după antrenamente lungi și epuizante.
- Sistem reproductiv … Capacitatea agrișelor de a îmbunătăți compoziția sângelui și de a afecta în mod benefic trofismul tisular permite acestui produs să aibă un efect bun asupra potenței - îmbunătățește erecția, stimulează producția de spermatozoizi mobili.
Proprietăți utile ale agrișelor pentru femeile însărcinate
Absența unor contraindicații grave și valoarea nutritivă ridicată a strugurilor din nord permit femeilor însărcinate să evalueze proprietățile benefice ale agrișelor. Aceste fructe de padure sunt un remediu natural excelent pentru prevenirea și tratamentul multor boli, în timp ce în majoritatea cazurilor nu au niciun efect negativ.
Beneficiile strugurilor nordici în timpul sarcinii se manifestă după cum urmează:
- Sistemul cardiovascular și circulația sângelui … În timpul gestației, o femeie poate să nu simtă un atac de hipertensiune arterială, care provoacă un anumit risc pentru sănătatea ei și pentru sănătatea bebelușului. Boabele vă permit să normalizați ușor nivelul tensiunii arteriale.
- sistem urinar … Produsul stimulează scurgerea de urină, care ajută la eliminarea stagnării și la prevenirea dezvoltării cistitei, pielonefritei sau la ușurarea evoluției bolii și accelerează recuperarea. Un fapt important este că urinarea normală vă permite să eliminați stagnarea lichidului în țesuturile moi și astfel să preveniți dezvoltarea hipoxiei fetale.
- Sistemul imunitar … În timpul sarcinii, corpul feminin suferă de un statut imunitar redus. Produsul ajută la întărirea sistemului imunitar fără a afecta copilul care crește în uter.
- Echilibrul nutrienților … Compoziția de vitamine și minerale a agrișelor vă permite să completați rezervele multor substanțe importante pentru sănătate. La rândul său, acest lucru este extrem de important pentru menținerea sănătății mamei și dezvoltarea deplină a fătului. Boabele împiedică dezvoltarea anemiei. Substanțele prezente în compoziție sunt implicate în multe procese metabolice, permit asimilarea proteinelor, carbohidraților, fierului, normalizează fluxul sanguin, îmbunătățind aportul de nutrienți la făt. Consumând fructe coapte proaspete cu pielea, puteți obține o cantitate mare de acid folic, care permite sistemului nervos al copilului nenăscut să se formeze corect, prevenind defectele de dezvoltare.
- Tract gastrointestinal … Produsul, prin fibre, curăță intestinele, previne supraalimentarea, normalizează digestia și ameliorează constipația fără medicamente.
Beneficiile agrișei pentru copii
În copilărie, nevoia organismului de vitamine, minerale, acizi grași polinesaturați este mare. Aportul lor constant în organism în cantități suficiente asigură creșterea și dezvoltarea normală, atât fizică, cât și mentală. Pentru a face acest lucru, copilul trebuie să mănânce corect, iar dieta trebuie să includă o cantitate mare de fructe și fructe de pădure, inclusiv agrișe, deoarece acestea sunt o sursă valoroasă de nutrienți.
Beneficiile strugurilor nordici pentru copii:
- SIstemul musculoscheletal … Produsul restabilește tonusul muscular, crescând rezistența.
- Sistemul imunitar … Acidul ascorbic, vitamina E, zincul și alte elemente semnificative din punct de vedere biologic sporesc apărarea imună, crescând capacitatea organismului de a rezista la viruși, bacterii, ciuperci și alți agenți patogeni. Utilizarea agrișelor este o măsură valoroasă pentru prevenirea răcelilor.
- Echilibrul substanțelor … Umple rezervele de mangan, prevenind astfel întârzierea creșterii.
- Sistemul nervos și creierul … Odată cu utilizarea acestei boabe, crește activitatea creierului și rezistența la stimulii sistemului nervos, ceea ce este important pentru procesul cognitiv.
- Sistem hematopoietic și circulator … Produsul crește nivelul de hemoglobină, luptă împotriva anemiei, îmbunătățește aportul de sânge la toate țesuturile și subțiază sângele.
- Piele … Strugurii nordici în adolescență reduc secreția de ulei din glandele sebacee, ceea ce ajută la prevenirea dezvoltării acneei, lăsând pielea mai curată și mai sănătoasă.
- Cavitatea bucală … Elementele utile biologic importante ajută la menținerea sănătății gingiilor la o vârstă fragedă, păstrează structura țesuturilor lor, susțin dinții din lapte și asigură creșterea normală a molarilor.
Ca alergen, agrișa cauzează rareori rău, dar se recomandă introducerea acesteia în dietă nu mai devreme decât atunci când bebelușul are un an. Pentru prima dată, este suficient să dai câteva picături de suc diluat cu apă. În absența unei reacții nedorite, puteți crește treptat porția și apoi oferi piure de cartofi.
Contraindicații și daune ale agrișei
Strugurii din nord sunt o boabă foarte sănătoasă - este greu să ne certăm cu asta. Cu toate acestea, chiar și el are contraindicații pentru utilizare și, în anumite condiții, poate dăuna organismului.
Restricțiile privind utilizarea agrișelor sunt după cum urmează:
- Boli ale tractului gastro-intestinal … Acizii organici, care sunt prezenți în compoziția fructelor de padure, afectează negativ sănătatea dacă o persoană are un ulcer de stomac, gastrită, enterocolită. Datorită efectului de slăbire al produsului, nu se recomandă utilizarea acestuia în caz de diaree.
- Boala urolitiaza … Agrișele pot dăuna sănătății în caz de urolitiază, dacă produsul este consumat în cantități mari, deoarece pune în mișcare calculi, ceea ce provoacă apariția durerii severe.
- Tulburare de coagulare a sângelui … Produsul este capabil să subțire sânge, ceea ce este inacceptabil dacă o persoană este diagnosticată cu hemofilie, coagulare intravasculară diseminată, boala von Willebrand sau purpură.
- Intoleranță individuală … Când gustați fructe de padure pentru prima dată, trebuie să monitorizați reacția corpului. Dacă apare o reacție alergică, ar trebui să refuzați să consumați acest produs.
Cum să alegi o agrișă?
Cel mai adesea, strugurii nordici sunt consumați proaspeți. Acest lucru vă permite să vă bucurați pe deplin de gustul dulce și acru al agrișelor și să obțineți cantitatea maximă de nutrienți. Dar dacă nu este posibil să crească aceste fructe pe cont propriu, atunci ar trebui să știi cum să cumperi un produs de cea mai înaltă calitate și cel mai sănătos.
În primul rând, este important să alegeți locul potrivit de vânzare. Acesta poate fi un magazin mare sau orice spațiu de vânzare cu amănuntul în care este verificată calitatea mărfurilor vândute. Dar pe piețele spontane nu există nicio garanție de calitate, tk. fructele de pădure pot fi recoltate de la plante sălbatice care cresc în apropierea autostrăzilor sau a zonelor cu o ecologie slabă, ceea ce le face nu numai mai puțin utile, ci și mai periculoase pentru sănătate.
În exterior, fructele pot fi verzi, galbene, violete, roșu-verzi - culoarea depinde de soiul de agrișă. Pielea este adesea translucidă, ceea ce vă permite să vedeți oasele. Boabele trebuie să fie ferme și fără urme sau orice alte daune. Dimensiunea este diferită - de la 0,7 cm la 2 cm în diametru. Forma este rotundă.
Când cumpărați agrișe congelate, ar trebui să acordați preferință produsului în care fructele sunt sfărâmicioase. Prezența de bulgări înghețate, îngheț și gheață în ambalaj indică faptul că s-a efectuat recongelarea și acest lucru afectează negativ calitatea produsului. În plus, trebuie să acordați cu siguranță atenție datei de expirare. Dacă au trecut mai mult de 3 luni de la momentul înghețului, atunci cantitatea de nutrienți începe să scadă.
La temperatura camerei, agrișele smulse se păstrează cel mult 5 zile. Fructele cu tulpină se păstrează proaspete la frigider timp de până la 3 săptămâni. Fără aceasta, termenul de valabilitate este mai scurt. Boabele uscate, plasate în borcane sigilate sau pungi de hârtie, trebuie păstrate în locuri uscate, ventilate, timp de 20-24 luni. Este important să monitorizați în mod constant microclimatul, astfel încât să nu apară focare de mucegai pe produs.
Rețete de agrișe
Mulți oameni nu adaugă struguri nordici în dieta lor. Și complet în zadar. Boabele au un gust bun și sunt sănătoase sub orice formă - proaspete, coapte, fierte, astfel încât să puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite cu ea - deserturi, băuturi, mâncăruri din carne, sosuri, în cazul în care solo sau completează alte produse. Nu fiecare rețetă de agrișă descrie un truc care vă va ajuta să gătiți alimente care nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și frumoase ca aspect. Deci, dacă doriți să gătiți fructele întregi, atunci acestea trebuie străpunse. Deci, o piele mai elastică se va înmuia mai repede în timpul tratamentului termic, în timp ce fructul în sine nu se va despărți. Mai jos vă oferim câteva rețete populare folosind acest produs delicios și sănătos.
Deserturi de agrișă
Gustul dulce și acru al boabelor face posibilă pregătirea numeroaselor deserturi cu participarea sa. Acestea pot fi plăcinte, caserole, plăcinte, jeleuri, înghețată, conserve, gemuri, cremă pentru produse de patiserie și prăjituri, salate de fructe și multe altele. Agrișa se potrivește bine cu fructe, fructe de pădure, produse de patiserie.
Mâncăruri dulci de agrișă:
- Gem de coacăz cu vanilie … Ingrediente: struguri nordici (1 kg), zahăr (1,1 kg), apă (200 ml), vanilie (1 păstăi). Mai întâi, spălăm boabele, le scoatem cozile și le străpungem cu un ac subțire. De asemenea, sterilizăm în avans numărul necesar de borcane. Încălzim apa. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste el. Punem aragazul și amestecăm până se dizolvă complet. Aduceți la fierbere, adăugați vanilie și fierbeți timp de 3 minute. Se toarnă boabele în siropul finit, se aduce din nou la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. În acest caz, trebuie să amestecați constant și să îndepărtați spuma formată la suprafață. La sfârșitul gătitului, scoateți-l din aragaz, răciți ușor și turnați în borcane. Îl răsucim strâns și îl punem cu capul în jos pe masă, îl acoperim cu o pătură caldă sau o pătură deasupra. Când gemul de coacăze s-a răcit, îl puteți păstra într-un loc răcoros.
- Dulceață de agrișă cu zmeură … Ingrediente: zmeură (500 g), agrișe (500 g), zahăr (800 g). Spălăm boabele. Tăiați cozile strugurilor nordici și transformați-l în piure. Îl așezăm într-un recipient refractar cu fundul gros și îl punem pe un foc liniștit, nu uitați să amestecați. Masa va deveni treptat mai groasă. În acest moment, facem suc din 250 g de zmeură pentru a reduce numărul de semințe din gemul finit. Adăugați zahăr, suc de zmeură și zmeură în cratiță. Se amestecă și se fierbe până se înmoaie. Înainte de conservare, borcanele cu gem fierbinte trebuie pasteurizate timp de 10-20 de minute.
- Plăcintă cu migdale și coacăze … Ingrediente: făină (125 ml), zahăr (150 ml), unt (75 g), suc de lămâie (10 ml), ou (2 buc.), Agrișe (400 ml), amidon (1 linguriță), smântână 40% (100 ml), migdale (35 g). Mai întâi, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 175 de grade. Apoi, combinați untul înmuiat cu un mixer cu 100 ml zahăr. Apoi adăugați 1 ou, făină, suc de lămâie. Framanta aluatul. Luăm un vas de copt, ungem fundul și pereții cu ulei. Intindem aluatul pe fund si facem din el laturile joase. Stratul ar trebui să fie destul de subțire. Se toarnă fructe de padure deasupra, se presară cu un amestec de amidon și 50 ml zahăr. Bateți smântâna răcită separat, combinați-le cu grijă cu 1 ou și turnați amestecul rezultat peste fructe de pădure. La final, presară tortul cu migdale. O trimitem la cuptor și coacem timp de aproximativ 40 de minute. Se servește răcit, fără a se scoate din matriță.
- Gem de banane și coacăze … Ingrediente: mentă (2 crenguțe), agrișe (500 g), banană (2 buc.), Zahăr (650 g), gelatină (10 g), lichior de mentă (4 linguri). Spălăm și frământăm fructele de pădure. Se toarnă gelatina cu 100 ml de apă, astfel încât să se umfle, apoi se dizolvă. Se adaugă împreună cu zahărul și frunzele de mentă în masa de fructe de pădure și se lasă timp de 12 ore. După aceea, amestecați cu felii de banane. După o oră, puneți pe aragaz, fierbeți 4 minute, turnați lichiorul și amestecați. Apoi ne întindem în borcane și conservăm.
Mâncăruri din carne cu agrișe
Dulceața și aciditatea anumitor soiuri de struguri nordici completează bine diverse feluri de mâncare de porc, miel, rață, pui, gâscă. Fiecare produs familiar va străluci cu noi culori aromatizante. În plus, acizii din strugurii nordici ajută la marinarea cărnii mai bine pentru a spori aroma și a accelera gătitul.
Rețete de carne de agrișă:
- Picioare de rață cu sos de agrișă … Ingrediente pentru sos: vin uscat (150 ml), bulion de carne (150 ml), gem de agrișă (3 linguri), agrișe proaspete (50 g), unt (1 lingură). De asemenea, veți avea nevoie de pulpe de rață (4 buc.), Un amestec de condimente pentru păsări de curte (2 linguri), sare de mare grosieră (după gust). Pentru a pregăti sosul într-o cratiță mică, fierbeți vinul de 2 ori, turnați bulionul și fierbeți-l din nou în jumătate. Adăugați gem, sare și fierbeți câteva minute. Apoi filtrăm, combinăm cu unt. Se fierb fructe de padure proaspete in sirop de zahar. Îndepărtăm excesul de grăsime din pulpele de rață, facem mai multe tăieturi pe coajă cu un cuțit și frecăm cu sare și condimente zdrobite într-un mortar. Dacă doriți, puteți lăsa la marinat timp de 1-2 ore. Apoi, se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie rece și se întinde rața cu pielea pe fund. Aprindem focul mic și gătim, topind încet grăsimea. Scurgem partea principală a grăsimii și o îndepărtăm pentru alte feluri de mâncare. Și prăjiți picioarele timp de câteva minute pe ambele părți și puneți-le pe o foaie de copt. Coacem la cuptorul incins aproximativ 20 de minute la temperatura de 200 de grade. Se pune rața pe o farfurie, se toarnă peste sos și se decorează cu agrișe fierte.
- Loin de oase cu agrișă … Ingrediente: carne de porc (2 kg), scorțișoară măcinată (2 lingurițe), ardei iute măcinat (1 linguriță), sare și piper (după gust), agrișe (300 g), unt (40 g), ulei vegetal. Se freacă carnea de porc cu arome și se marinează cel puțin 4 ore. Se prăjește cozonacul pe toate părțile în ulei bine încălzit, astfel încât să se formeze o crustă maro aurie. Acest lucru va menține carnea suculentă în timp ce coace. Întindem carnea într-o matriță cu laturile înalte, o umplem cu fructe de pădure lângă ea. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Punem forma și coacem până se termină. Apoi turnați tot sucul și fructele de pădure într-un blender, faceți piure de cartofi și fierbeți-l într-o cratiță timp de câteva minute, adăugați unt. Puneți carnea pe un vas mare într-o singură bucată sau tăiați-o în porții. Serviți sosul separat sau turnați-l peste carne.
- Pui în sos de agrișă … Ingrediente: piept de pui (1,5 kg), agrișe (300 g), coacăze roșii (100 g), ardei iute, zahăr, sare (după gust), amidon (1 lingură), pastă de roșii (2 linguri) l.) Și legume ulei. Umpleți toate fructele de pădure cu apă și fierbeți puțin. Apoi se macină într-un blender și se filtrează, scăpând piureul de tort. Adăugați zahăr, sare și piper. Se toarnă sânii cu acest sos și se marinează aproximativ o oră. Tăiați fileul de pui în cuburi mari și prăjiți-l într-o tigaie. Se adaugă pasta de roșii și murătura de agrișă, se fierbe până când carnea este fragedă. Adăugați amidon și încălziți până când partea lichidă se îngroașă. Se servește cu garnitura ta preferată.
- Rulouri de miel cu sos de agrișă … Ingrediente: miel (800 g), zahăr (4 linguri), agrișe (500 g), ulei vegetal (3 linguri), unt (30 g), cimbru (1 grămadă), ou (1 buc.), Pătrunjel și mărar (40 g fiecare), sare și piper (după gust). Puneți boabele curățate într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă, puneți la foc mare și aduceți la fierbere. Apoi gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Se ia de pe foc, se răcește ușor și se freacă printr-o sită. Adăugați imediat zahărul și untul. Bateți oul separat și, cu mixerul pornit, turnați masa de agrișă, aduceți la omogenitate. Condimentează după gust. Spălăm o bucată de miel și o batem ușor pentru a face un strat subțire. Frecați cu sare și piper. Tăiați mărunt ierburile, amestecați-le cu ulei vegetal și aplicați uniform pe carne. Înfășurăm sulul și îl tăiem în rulouri mici, cu o lățime de până la 2,5 cm. Le fixăm cu scobitori sau cu un fir și le prăjim într-o tigaie până se înmoaie. Se servește cu sos încălzit.
Băuturi de agrișă
Boabele suculente sunt excelente pentru prepararea diferitelor băuturi. Compotul este preparat din agrișe, sucul este stors, adăugat la ceai, vinuri și lichioruri pentru a le oferi o aciditate rafinată și o aromă de fructe de pădure. Băuturile se reîmprospătează bine, potolesc setea într-o zi fierbinte și se satură cu vitamine.
Rețete de băuturi din struguri nordici:
- Vin de boabe de agrișă … Ingrediente: agrișe (800 g), zmeură (400 g), căpșuni (500 g), afine (500 g), coacăze roșii (500 g), zahăr (2 kg), apă (3 L). Sortăm toate fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate. Apoi le trecem printr-o mașină de tocat carne sau le mărunțim într-un blender. Se toarnă piureul într-o sticlă mare de vin, umplându-l nu mai mult de 9/10. Sirop de zahăr de gătit: fierbeți apă, adăugați zahăr, fierbeți încă 3 minute până când zahărul este complet dizolvat, răcoriți. Se toarnă siropul într-o sticlă, se amestecă și se lasă în cameră timp de 7 zile, amestecând conținutul în fiecare zi și verificând fermentația. De asemenea, merită să nu permiteți mucegaiului și amestecului să se transforme în oțet. După expirarea perioadei, se toarnă partea lichidă într-o altă sticlă, încercând să lase un maxim de tort în partea de jos. Închidem noul recipient cu un capac cu un tub direcționat într-un vas cu apă sau tragem de o mănușă de cauciuc făcând găuri în el cu un ac. O lăsăm timp de 7 zile, astfel încât să cadă un precipitat și lichidul să devină transparent. Turnăm sucul pur în sticle, plută și lăsăm să se coacă timp de 2 luni într-un loc răcoros.
- Compot de căpșuni cu agrișe … Ingrediente: căpșuni (1 kg), agrișe (2 kg), zahăr (600 g), apă (1 l). Înfășurăm fructele rotunde pentru a nu fierbe, le punem în borcane împreună cu căpșunile. Se toarnă zahărul, se umple cu apă și se setează să se sterilizeze timp de 15-20 de minute. Rulăm capacele și le așezăm cu capul în jos până se răcește complet.
- Suc de agrișe cu cireșe … Ingrediente: agrișe (200 g), apă (1 l), zahăr (70 g), cireșe (100 g). Spălăm și curățăm fructele de pădure: agrișele de pe cozi, iar eu dau vina pe semințe. Facem suc cu ajutorul unui storcător. De asemenea, puteți măcina boabele cu un blender și apoi puteți trece printr-o sită. Combinați tortul cu apă fierbinte și aduceți la fierbere. Se dizolvă zahărul. Apoi combinăm cu suc, răcim și turnăm în pahare.
Urmăriți un videoclip despre boabele de agrișă:
Strugurii nordici nu sunt un produs exotic, dar în același timp sunt consumați rar în țara noastră. Practic, este mâncat de acele persoane care cultivă boabe pe cont propriu în fermele lor din curtea din spate. În același timp, nutriționiștii recomandă cu tărie, dacă este posibil, să includeți agrișe în dieta dvs. sub orice formă.
