Dulceață de agrișă - beneficii, daune, rețete

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:51

Compoziția și conținutul de calorii, principalele proprietăți utile ale gemului de agrișă. Cine nu ar trebui să-l folosească? Metode originale de gătit, rețete de copt.

Gemul de agrișe este un desert care poate fi servit cu ceai sau folosit ca ingredient în produse de patiserie și alte feluri de mâncare dulci. Reprezintă fructe de pădure fierte în sirop de zahăr. Există multe modalități diferite de a-l pregăti. Unul dintre cele mai bune este așa-numitul smarald sau dulceața regală. Pentru a-l prepara, mai întâi se face un bulion de cireșe pe frunze, iar apoi se gătește desert pe el. Datorită unui curs atât de interesant, dulceața capătă un gust original unic. Cu toate acestea, trebuie spus că desertul de coacăz nu este doar un delicios gust, ci și un produs sănătos. Întărește sistemul imunitar, salvează deficitul de vitamine și anemia. Cu toate acestea, este important să țineți cont de conținutul de zahăr și să îl consumați cu moderare.

Compoziția și conținutul de calorii al gemului de agrișă

În fotografie, dulceață de agrișă

Gemul de agrișe este un desert care va fi apreciat în special de cei care încearcă să slăbească kilogramele în plus, dar nu vor să renunțe complet la dulciuri.

Conținutul de calorii al gemului de agrișă este de 220 kcal la 100 g, din care

Proteine - 0,4 g;
Grăsime - 0 g;
Carbohidrați - 54,5 g.

Vă rugăm să rețineți că valoarea energetică este indicată pentru gem, care este preparat într-un raport 1: 1, adică 1 kg de zahăr este luat pentru 1 kg de fructe de padure. Dacă adăugați mai puțin zahăr, desertul va fi și mai puțin hrănitor și mai sănătos.

Conținutul scăzut de calorii nu este singura valoare a produsului. Agrișul conține multe componente utile, în special este bogat în vitaminele C, H, precum și siliciu și mangan.

Vitamine la 100 g

Vitamina A, RE - 33 mcg;
Beta caroten - 0,2 mg;
Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg
Vitamina B2, riboflavină - 0,02 mg;
Vitamina B4, colină - 42, 1 mg;
Vitamina B5, acid pantotenic - 0,286 mg;
Vitamina B6, piridoxină - 0,03 mg;
Vitamina B9, folat - 5 mcg;
Vitamina C, acid ascorbic - 30 mg;
Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,5 mg;
Vitamina H, biotină - 500 mcg;
Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
Niacină - 0,3 mg.

Macronutrienți la 100 g

Potasiu - 260 mg;
Calciu - 22 mg;
Siliciu - 12 mg;
Magneziu - 9 mg;
Sodiu - 23 mg;
Sulful - 18 mg;
Fosfor - 28 mg;
Clor - 1 mg

Microelemente la 100 g

Aluminiu - 33,6 mcg;
Bor - 11 mcg;
Vanadiu - 1,2 mcg;
Fier - 0,8 mg;
Iod - 1 mcg;
Cobalt - 0,9 mcg;
Litiu - 0,9 mcg;
Mangan - 0,45 mg;
Cupru - 130 mcg;
Molibden - 12 mcg;
Nichel - 6 mcg;
Rubidiu - 19,3 mcg;
Seleniu - 0,6 mcg;
Stronțiu - 20 mcg;
Fluor - 12 mcg;
Crom - 1 mcg;
Zinc - 0,09 mg;
Zirconiu - 1,3 mcg.

Boabele conțin, de asemenea, multe alte componente importante, cum ar fi pectină, flavonoide, acizi organici și grași, taninuri, antioxidanți - taninuri, antociani, etc. În ciuda faptului că în timpul gătitului și depozitării unele dintre aceste elemente sunt distruse, unele dintre ele cantitatea este încă reținut în dulceața de agrișă.

Proprietăți utile ale gemului de agrișă

Este important să înțelegem că cu cât fructele sunt mai puțin prelucrate termic, cu atât gemul este mai sănătos. Deci, de exemplu, cel mai valoros pentru sănătate va fi gemul „viu”, care este un dulceață de agrișă trecut printr-o mașină de tocat carne și congelată. Pe locul al doilea în ceea ce privește utilitatea este un desert de cinci minute, dar, din păcate, gemul tradițional, care durează mai mult timp pentru gătit, va fi cel mai puțin util.

Beneficiile gemului de coacăze:

Normalizarea sistemului digestiv … Datorită prezenței în compoziția pectinei - fibre moi - desertul stimulează peristaltismul intestinal, favorizează îndepărtarea rapidă a toxinelor și toxinelor din organism, inclusiv a sărurilor de metale grele și radionuclizilor. Datorită conținutului de vitamine B, ajută și la absorbția mai bună a alimentelor, la normalizarea proceselor metabolice.
Întărirea forțelor imune … Desertul stimulează apărarea organismului, crește nivelul de rezistență la diferite infecții. Această proprietate este deosebit de importantă în sezonul răcelilor și, prin urmare, un borcan de dulceață de agrișă pentru iarnă trebuie pur și simplu închis.
Efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge … Produsul ajută la îmbunătățirea compoziției sanguine, la întărirea pereților vaselor de sânge, la normalizarea nivelului de colesterol, la creșterea bună și la scăderea răului și ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Consumul moderat de gem de agrișe previne ateroscleroza și tromboza.
Efect diuretic și coleretic … Boabele au un ușor efect stimulator asupra funcționării vezicii și vezicii biliare. Prima proprietate protejează împotriva edemului, stagnării fluidelor; al doilea - ajută la digestia mai bună a grăsimilor alimentare.
Efect antioxidant … De asemenea, dulceața simplă de agrișă are un efect antioxidant important asupra organismului. Este capabil să neutralizeze radicalii liberi, protejând astfel celulele de mutații, care la rândul lor reprezintă o excelentă prevenire a îmbătrânirii timpurii și a dezvoltării cancerului.
Normalizarea sistemului nervos … Gemul are un efect pozitiv asupra performanței mentale, ameliorează oboseala și iritabilitatea, are un efect benefic asupra psihicului, are un efect tonic. Este minunat să beți ceai cu acest desert ca o completare a prânzului, vă va ajuta să vă bucurați și să lucrați eficient după-amiaza.

Se crede că gemul de agrișă este o modalitate excelentă de a vă proteja de deficiența de vitamine și anemie, care se dezvoltă de obicei toamna și iarna, făcând o persoană să se simtă copleșită primăvara. Prin urmare, gătitul gemului de coacăze este o etapă indispensabilă în pregătirile de vară.

C timp de o jumătate de oră. Scoateți, tăiați în pătrate.

Tort cu smântână … Se amestecă zahărul (100 g) cu gem (1 cană), se adaugă puțină apă (1 lingură), se lasă o jumătate de oră. Bateți ouăle (2 bucăți) cu smântână (250 g). Combinați masele, adăugați făină (1, 5 căni), amestecați bine până se omogenizează. Se toarnă aluatul într-o matriță, se coace la 200 ° C timp de 40-50 de minute. Se servește cu zahăr pudră.

Tort sandwich cu cremă de proteine … Se amestecă untul înmuiat (200 g) cu gălbenușurile (2 bucăți) și zahărul (1 cană). Adăugați făină (3,5 cani), sifon (1/4 linguriță), vanilină (pe vârful unui cuțit), frământați aluatul pentru pesmet. Împărțiți în două părți, rotiți-le pe ambele. Puneți prima crustă pe o foaie de copt, apoi gemul (1 pahar) și a doua crustă. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Pregătiți crema de proteine: bateți albul (2 bucăți) cu zahărul (100 g). De îndată ce prăjiturile se rumenesc, scoateți-le, puneți crema de proteine frumos, reduceți focul la 150 ° C și gătiți până când crema se rumeneste.

Fursecuri cu ciocolată fără coacere … Măcinați aluatul de biscuiți finit (100 g) în pesmet, amestecați cu gem de agrișă (50 g), adăugați nuci tocate (150 g) și orice tinctură amară (30 ml) - în tinctura originală venezueleană pe romul Angostura, cei mai buni analogi sunt Becherovka, jagermeister, balsam de la Riga. Se topește o bară de ciocolată cu lapte (100 g) într-o baie de apă, se adaugă în aluat, se amestecă bine, se așează bine într-o matriță acoperită anterior cu folie alimentară, se dă la frigider pentru 30 de minute. Scoateți, tăiați fursecurile în pătrate.

Nuc curabiye … Se amestecă zahărul (70 g) cu făina (300 g), alunele tocate (100 g) și untul (250 g), se dă la frigider timp de o jumătate de oră. Modelați aluatul în bile, așezați-l pe o foaie de copt, faceți o depresiune în fiecare și puneți gem (100 g). Coaceți timp de 15 minute la 180 ° C.

Fapte interesante despre gemul de agrișă

Datorită faptului că dulceața de agrișă are o aciditate pronunțată în gust, „abilitățile sale culinare” nu se limitează la utilizarea sa la coacere și deserturi, poate deveni o bază excelentă pentru prepararea unui sos original pentru preparatele sărate.

Acrețea face, de asemenea, dulceața un remediu excelent pentru greață, de aceea este adesea recomandată femeilor însărcinate cu toxicoză.

Amintiți-vă că cu cât este mai mult stocat blocajul, cu atât mai puține componente utile rămân în el. Încercați să mâncați preparatele pentru toamnă și iarnă, sau cel puțin pentru sezon. Este puțin probabil ca un produs care adună praf pe raft de mai bine de un an să aibă beneficii.

Urmăriți un videoclip despre gemul de coacăze:

Gemul de agrișe este un desert delicios și sănătos. Mănâncă-l cu ceai sau adaugă la produsele de patiserie preferate. Cu toate acestea, nu uitați de măsură - conține mult zahăr, ceea ce vă obligă să limitați consumul.