Sosul Bechamel este unul dintre principalele sosuri din bucătăria italiană. Este baza pentru multe feluri de mâncare diferite. Este, de asemenea, cel mai ușor sos de făcut. Da, și delicios! Învață să-l gătești și să-ți răsfeți familia cu un gust uimitor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Bechamel este cel mai popular și simplu sos din bucătăria europeană. Componenta sa de bază include trei componente: făină, unt și lapte. Deși există multe variante ale pregătirii sale. Se face pe bază de smântână, bulion, smântână sau produse combinate. Nucșoară, ardei roșu și negru, frunze de dafin, rădăcină de hrean, pastă de roșii, ceapă prăjită, brânză etc. se pot adăuga la capse. Fiecare componentă adăugată conferă beșamelului o aromă nouă. Consistența sa poate fi subțire, groasă sau de consistență medie.
Pentru sosul de lasagna, spaghete, supă, julienne sau pentru coacerea peștelui, cărnii și legumelor, folosiți un sos gros și sub formă de sos - un lichid, de densitate medie, este potrivit pentru sosurile de salate. Grosimea sosului variază în funcție de cantitatea de făină adăugată. Dar dacă dintr-o dată sosul finit iese prea lichid decât este necesar, atunci nu ar trebui să adăugați făină la masa finită, este indicat să o țineți pe aragaz puțin mai mult decât de obicei, astfel încât masa să se îngroașe până la consistența dorită. Puteți păstra sosul preparat timp de până la câteva zile. Pentru a-l proteja de uscare și formarea unei cruste de film, puteți turna deasupra un strat subțire de unt topit.
- Conținut caloric la 100 g - 105 kcal.
- Porții - 300 ml
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Lapte - 300 ml
- Unt - 50 g
- Făină de grâu - 2 linguri
- Sare - 1/3 linguriță sau la gust
Rețetă pas cu pas pentru sos beșamel
1. Tăiați untul în felii, puneți-l într-o tigaie curată și uscată și trimiteți-l la aragaz la foc mediu.
2. Topiți complet untul și adăugați făină de grâu. Se amestecă și se gătește până se rumenesc. Deși poți acționa diferit. Mai întâi, turnați făină într-o tigaie curată și uscată, prăjiți-o până se caramelizează, adăugați unt și topiți-o.
3. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până se încălzește.
4. Se toarnă laptele în tigaie într-un jet subțire, în timp ce se amestecă continuu masa cu un tel pentru a preveni formarea de bulgări.
5. Condimentați sosul cu sare, fierbeți la foc mediu timp de 5-7 minute și scoateți-l de pe foc. Sosul pentru această rețetă este de consistență medie. Dacă aveți nevoie să o faceți mai groasă, atunci fierbeți-o pe foc timp de până la 10-12 minute. Pentru o consistență mai subțire, adăugați 50 ml de lapte.
De asemenea, puteți adăuga o varietate de condimente și ierburi la sos, dacă doriți. Bechamel este foarte pasionat de nucșoară.
Vezi și rețeta video despre cum să faci sos beșamel.
