Fiecare gospodină grijulie încearcă să-și răsfețe și să-și surprindă gospodaria cu ceva delicios. Vă sugerez să faceți cel mai delicat pate de pui, care este perfect pentru micul dejun, pentru gustări sau ca umpluturi.
Foto de pateu de pui gata preparat în cutii Conținutul rețetei:
- Secretele de gătit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Un pateu este o masă de piure care poate fi preparată dintr-o varietate de produse: ficat, carne, pește, ciuperci, legume, cu adaos de condimente, condimente, ierburi, măsline, nuci. Nu este dificil să-l pregătiți, ar trebui să respectați doar proporțiile, combinația de ingrediente și să respectați anumite recomandări.
Secretele fabricării pateului de pui
- Indiferent de produsele din care este fabricat pateul, cel mai important lucru este tăierea lor corectă. Deoarece pateul trebuie să fie elastic, să aibă o consistență omogenă a pastei netede.
- Este mai bine să săriți pateul după ce amestecați toate ingredientele, apoi va avea un gust uniform.
- Carnea pentru pateu trebuie folosită numai proaspătă, fără tendoane și oase. Atunci viitorul pate va fi aerisit. Carnea trebuie trecută de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne, în acest caz se va garanta un rezultat delicat.
- Dacă pateul iese prea uscat, puteți adăuga puțină smântână grea, bulion sau smântână. De asemenea, vinul sau coniacul sunt potrivite pentru pateurile de carne, apoi vor dobândi o aromă originală și un gust excelent.
- Ingrediente suplimentare în pateul de carne pot fi: verdețuri, ciuperci, ceapă, nuci, morcovi, usturoi, fructe uscate, nucșoară.
- Pateurile trebuie păstrate la frigider timp de cel mult trei zile.
- Conținut caloric la 100 g - 110 kcal.
- Porții - 700-800 g
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- File de pui - 1 buc. (dubla)
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Unt - 50 g
- Untură de porc - 50 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Prepararea pateului de pui
1. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul, clătiți sub apă, uscați și tăiați în bucăți de orice dimensiune. Dar nu le tocați foarte fin, astfel încât să nu se usuce în timpul prăjirii.
2. Scoateți pielea din fileul de pui, dacă există o creastă, apoi scoateți-o, îndepărtați și filmul și venele. După aceea, spălați carnea sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mari.
3. Puneți tigaia pe foc, adăugați ulei vegetal și sotati morcovii cu usturoi și ceapă la foc mediu.
4. Când legumele au o nuanță de aur deschisă, adăugați fileurile în tigaie.
5. Se prăjește ușor carnea și se condimentează cu piper și sare.
6. Se amestecă și se prăjește mâncarea, amestecând din când în când până la gătit.
7. Apoi se răcește puțin fileul prăjit cu legume și se trece de 2-3 ori prin raftul din mijloc al mașinii de tocat carne. Răsuciți și slănina. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
8. Combinați toate produsele și amestecați bine. Gustă-le și adaugă sare și piper după cum este necesar.
9. Pentru o porție festivă de pateu pe masă, le puteți umple cu orice forme, de exemplu, pentru coacere.
10. După aceea, scoateți pateul de pui din forme, așezați-l pe un platou și serviți. Acest pate te va ajuta în multe situații. Poate fi servit la micul dejun cu pâine prăjită, sandvișuri după-amiaza și servit pe masa festivă ca gustare originală.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți pate de file de pui:
