Vinaigreta este o salată binecunoscută și iubită de mulți. Fiecare gospodină încearcă să-l transforme în felul ei de mâncare, adăugând ceva neobișnuit rețetei. Astăzi vă propun să-l gătiți cu mazăre verde.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vinaigreta este un fel de mâncare primordial rusesc, care constă din ingrediente preferate și familiare. Dar totuși există un astfel de standard, fără de care nicio rețetă nu poate face - acesta este unul clasic.
Din păcate, numele autorului acestui fel de mâncare a rămas necunoscut. La fel ca și exact când s-a născut. Ar putea fi pregătit pentru prima dată nu mai devreme de a doua jumătate a secolului al XVIII-lea - momentul în care cartofii au fost aduși în Europa și oamenii au învățat cum să le folosească corect. La urma urmei, inițial a fost considerată o plantă ornamentală otrăvitoare - datorită faptului că după înflorire, solanina a rămas în fructele verzi. Iar agronomul francez Antoine-Auguste Parmentier i-a învățat pe oameni să gătească cartofi la sfârșitul secolului al XVIII-lea, ceea ce a salvat Franța de scorbut și de foame dese. Și în curând a apărut o legumă hrănitoare în Rusia. Salatele de varză acră și sfeclă roșie au fost preparate în timpurile pre-petrine, dar fiecare tip de legume a fost consumat separat. Și apoi cineva a decis să amestece totul împreună - și așa a apărut această salată uimitoare, în care toate ingredientele subliniază gustul unul altuia. Vinagreta își datorează numele francezilor care au venit în Rusia - l-au botezat „acru”, care înseamnă „vinigar” în franceză.
Iată o mică istorie a acestui fel de mâncare simplu. De-a lungul anilor, rețeta sa sa schimbat, tk. hostess-urile și-au făcut propriile schimbări, completând cu tot felul de produse precum hering, mere, ouă, ciuperci și multe altele. Dar astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru oțet cu conserve de mazăre verde.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor, 2 ore pentru gătitul legumelor și timp suplimentar pentru răcirea lor
Ingrediente:
- Cartofi - 2-3 buc.
- Sfeclă - 1 buc. (mare)
- Morcovi - 2 buc.
- Conserve de castraveți - 2 buc.
- Varza - 150 g
- Conserve de mazăre verde - 200 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Ulei vegetal rafinat - pentru realimentare
- Sare - 1 linguriță gust
- Zahăr - 1 linguriță
Prepararea oțetului cu mazăre verde
1. Curățați ceapa, spălați și tăiați un sfert în inele. Transferați-l într-o farfurie, adăugați zahăr, turnați oțet și amestecați. Se toarnă apă clocotită peste el, se amestecă din nou și se lasă la marinat o jumătate de oră.
Notă: apa clocotită din ceapă va elimina toată amărăciunea, iar zahărul va neutraliza acidul.
2. Recomand să fierbeți sfeclă roșie, cartofi și morcovi în prealabil până se înmoaie, apoi se răcește. Deoarece aceste procese nu sunt rapide, vă sfătuiesc să faceți acest lucru, de exemplu, seara. Legumele se vor răci bine peste noapte și vor fi gata pentru utilizare ulterioară.
Deci, curățați sfecla finită și tăiați-o în cuburi mici, de aproximativ 8 mm. Bucăți puternic mari vor arăta urât într-o salată.
3. Curățați și tocați morcovii, precum și sfecla.
4. Cu cartofii, procedați exact la fel ca la produsele anterioare - curățați și tăiați.
5. Ștergeți castraveții murați din saramura în care se aflau, tăiați în proporții și adăugați într-un castron la toate produsele.
6. Puneți varza murată, stoarceți tot lichidul cu mâinile și adăugați mazărea conservată. Mai întâi puneți-o într-o sită pentru a scurge saramura, apoi adăugați-o într-un castron.
7. Scoateți ceapa murată din marinată și stoarceți excesul de umiditate. Spălați și tocați ceapa verde.
8. Condimentați salata cu ulei vegetal rafinat și amestecați bine.
nouă. Răciți vinaigreta la frigider timp de o jumătate de oră și o puteți servi împreună cu masa. Felul de mâncare este potrivit ca fel de mâncare cu foc propriu sau ca adaos la o bucată de carne sau friptură de pește.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți o vinaigretă cu mazăre.
