Descrierea mandarinei japoneze Sudachi, valoare nutritivă. Ce efect au citricele asupra corpului, restricții de utilizare. Utilizări pentru gătit și istoria varietății.
Sudachi este un mandarin japonez hibrid creat artificial din lamaie și lime yuzu. Datorită unor astfel de specii inițiale, gustul pulpei de fructe este atât de acru încât fructul nu este consumat în forma sa crudă, ci este folosit ca aditiv aromat pentru garnituri, carne, mâncăruri din pește și sosuri. Mărimea fructului sferic este mică - până la 3 cm în diametru, coaja este groasă, aspră, feliile sunt separate una de cealaltă printr-un film transparent. Semințele albe sunt concentrate în centru. Chiar și în mandarina galbenă, culoarea cărnii rămâne verde deschis, iar gustul se schimbă de la acru cu amărăciune la dulce.
Compoziția și conținutul caloric al mandarinei Sudachi
Imaginea mandarinei japoneze Sudachi
Valoarea nutrițională și compoziția vitaminelor și mineralelor fructului este similară cu fructele citrice - lămâi și tei, dar cu unele particularități.
Conținutul de calorii al bobului este de 20-22 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - până la 0,6 g;
- Grăsimi - până la 0,2 g;
- Carbohidrați - 6, 9-7, 7 g.
Restul este apă.
Dacă acest fruct a fost folosit pentru a da un gust special felului de mâncare, atunci când se determină conținutul de calorii, ar trebui să se ghideze după datele date pentru var.
Complexul vitaminic al fructului este reprezentat de retinol, vitaminele B (de la B1 la B6 cu predominanță B4). Vitamina C, acidul ascorbic, este de 1,5-2 ori mai mare decât la soiurile de lămâie cultivate în Caucaz. Compoziția minerală a sandrei este standard pentru lămâi și tei: calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, mangan, cupru, zinc, seleniu. Calciul este puțin mai mare decât în var - de 0,8 ori.
Pulpa fructului conține flavonoide care întăresc vasele de sânge și au efecte anti-edematoase, imunologice și antialergice.
Beneficiile și prejudiciile averii sunt determinate de:
- neoeriocytrin - o substanță cu efect antitoxic și antioxidant;
- narutin - ameliorează febra fânului, dar irită membrana mucoasă a tractului digestiv.
În plus, acizii organici și uleiurile esențiale sunt prezente în fructe și în coajă.
În 2006, oamenii de știință de la Universitatea Tokushima au investigat proprietățile citricelor și au efectuat experimente pe șobolani. Acum este planificată fabricarea de arzătoare de grăsime pe bază de extract japonez de mandarină. Nutriționiștii au observat că nu există creștere în greutate atunci când se utilizează pulpa pentru a spori gustul alimentelor.
Proprietăți utile ale bârfelor
Oamenii de știință au descoperit că fructul nu numai că conține o cantitate crescută de calciu, ci promovează și absorbția acestuia din alimentele consumate împreună cu acesta. Adăugarea fructelor în dietă scade și nivelul glicemiei, normalizează producția de insulină și stabilizează pancreasul.
Beneficiile averii:
- Accelerează procesele metabolice la toate nivelurile și induce pierderea în greutate. Experimentele au fost efectuate atunci când subiecții, care sufereau de obezitate, au fost împărțiți în grupuri. La persoanele care, timp de 12 săptămâni, au fost hrănite cu 1,3 g de pulpă uscată și coajă de fructe, volumul taliei a scăzut cu 1,5 cm comparativ cu cel inițial. Pentru cei care nu au primit suplimentul alimentar, dimensiunile nu s-au schimbat cu aceeași dietă.
- Oprește absorbția lipidelor și oprește formarea straturilor grase în jurul organelor interne.
- Stimulează activitatea sistemului hematopoietic, îmbunătățește calitatea celulelor roșii din sânge și oprește distrugerea lor.
- Curata vasele de sange si tonifica peretii, reducand permeabilitatea.
- Îmbunătățește pofta de mâncare, crește producția de enzime digestive și acizi biliari.
- Accelerează conducerea impulsului nervos, îmbunătățește memoria, auzul și funcția vizuală.
- Previne respirația urât mirositoare.
- Accelerează recuperarea după infecții virale respiratorii acute și infecții respiratorii acute, previne dezvoltarea complicațiilor.
- Normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește tonusul. Ajută la recuperarea după activitatea fizică.
- Îmbunătățește starea de spirit, restabilește starea emoțională.
- Previne dezvoltarea cariilor, stomatitei, exacerbărilor bolilor cronice - amigdalită și faringită.
- Când sandra pătrunde în cavitatea bucală, crește producția de salivă, care suprimă bacteriile care s-au acumulat în buzunarele gingiei și lacunele amigdalelor.
Introducerea regulată a fructelor în dietă încetinește modificările legate de vârstă, crește elasticitatea pielii. Măștile care folosesc suc de fructe și extrag albesc, opresc inflamația.
O altă proprietate importantă a tanderinei, care a fost apreciată de medicii japonezi, este că accelerează îndepărtarea substanțelor toxice din corp, inclusiv a metalelor grele și a radionuclizilor care au pătruns din mediul extern.
Coaja are și proprietăți utile. Coaja are efect antiseptic, suprimă activitatea bacteriilor putrefactive și a florei fungice, oprește candidoză, inhibă procesele inflamatorii purulente. Este folosit ca condiment: previne procesele putrefactive și fermentative în intestine, are efect imunologic și laxativ.
