TOP 4 rețete cu fotografii cu preparate alimentare cu vinete acasă. Sfaturi de gătit și secretele bucătarilor. Rețete video.
Există atât de multe rețete dietetice, încât nu numai că poți pierde în greutate, dar îi poți surprinde și pe cei dragi cu delicii culinare utile. Alegerea alimentelor cu conținut scăzut de calorii este imensă și există și mai multe rețete de la acestea. În acest articol, să vorbim despre vinete. O varietate de feluri de mâncare din vinete sunt excelente. Această legumă este deosebit de indispensabilă dacă urmați dieta corectă. Într-adevăr, 100 g conțin doar 25 kcal. În plus, fructul conține o mulțime de fibre, care ajută la eliminarea toxinelor și a excesului de lichid din organism. Vinetele sunt incluse chiar și în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. În acest material, vom afla rețetele TOP-4 pentru mâncăruri dietetice cu vinete.
Sfaturi de gătit și secrete ale bucătarului
- Pentru gătit, folosiți fructe tinere, pentru că conțin o cantitate mică de solanină, ceea ce conferă un gust amar neplăcut. Pentru a scăpa complet de această substanță, cele albastre trebuie înmuiate pentru o perioadă scurtă de timp într-o soluție salină, apoi clătite și supuse tratamentului termic.
- Pentru a avea un fel de mâncare cu adevărat dietetic, nu prăjiți vinetele într-o tigaie, ci coaceți-le la cuptor cu o cantitate minimă de ulei vegetal.
- Vinetele absorb uleiul ca un burete. Prin urmare, cel mai bine este să le faceți la grătar sau să le prăjiți într-o tigaie antiaderentă folosind un minim de ulei.
- Pentru a face vinetele mai puțin absorbante de ulei, înmuiați-le într-un amestec de ouă și făină sau ouă cu pesmet înainte de preparare.
- Dacă doriți să transformați vinetele în piure, caviar sau ajapsandali, este mai bine să le curățați înainte de gătit. Pentru grătar și prăjire, cel mai bine este să faceți acest lucru cu pielea. Va fi delicios și vinetele nu se vor destrăma.
Vinete prăjite „Limbi” cu ceapă
Vinetele prăjite „Yazychki” sunt un fel de mâncare delicios de vinete. Acesta este un aperitiv cu conținut scăzut de calorii și moderat condimentat, care completează armonios pieptul de pui la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 98 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 kg
- Usturoi - 1 cap
- Ceapă - 2 buc.
- Sos de soia - 1 lingură
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Verzii - o grămadă
- Ardei roșu măcinat - după gust
Gătit vinete prăjite "Limbi" cu ceapă:
- Se spală, se usucă și se taie vinetele în plăci longitudinale de 5 mm grosime. Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei, puneți „limbile” vinetelor și coaceți-le la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute. Apoi le întoarceți pe cealaltă parte, condimentați cu sare, piper și coaceți până se rumenesc.
- Transferați „limbile” vinetelor pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
- Într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei, puneți ceapa tocată mărunt cu căței de usturoi zdrobiți și prăjiți până se rumenesc la foc mediu.
- Scoateți ceapa prăjită din tigaie, condimentați cu sos de soia, adăugați ierburi tocate mărunt și amestecați bine.
- Puneți vinetele prăjite pe o farfurie și puneți umplutura de ceapă pe ele.
Barci de vinete umplute cu legume
Vesela delicioasă de vinete - bărci umplute cu legume. Acesta este un fel de mâncare luminos și dietetic, cu un aspect prezentabil. Are o aromă bună și un gust picant plăcut.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ardei gras dulce - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Brânză - 100 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit bărci umplute cu vinete cu legume:
- Clătește cele albastre, taie-le în jumătate, sare și lasă-le timp de jumătate de oră. Apoi clătiți-le, uscați-le și eliberați-le de pulpă pentru a face „bărci”. Tocăm mărunt miezul îndepărtat.
- Curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați și răciți morcovii. Curățați ardeiul dulce din cutia de semințe, tăiați cubulețe mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele cu pulpa de vinete extrasă la foc mediu până aproape gătită.
- Coaceți „bărcile” de vinete într-un cuptor preîncălzit la 180 ° С timp de 15-20 de minute. Nu le aduceți la pregătire, tk. vor fi tot coapte cu umplutura.
- Umpleți vinetele coapte cu umplutura de legume.
- Spălați roșiile, tăiate felii sau jumătăți de inele și puneți-le deasupra umpluturii.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați cu umplutura.
- Coaceți bărcile de vinete umplute cu legume la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.
Salată de vinete la cuptor
Salata de vinete la cuptor este o rețetă pentru un fel de mâncare original, consistent și delicios. Aperitivul este foarte rapid și ușor de preparat, așa că poate fi făcut pentru sosirea oaspeților neașteptate.
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ceapă verde - 2 buc.
- Roșii cherry - 10-12 buc.
- Verzii - o grămadă mică
- Usturoi - 1 cuișoare
- Semințe de in - o ciupire
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Cimbru - uscat sau proaspăt
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea salatei de vinete coapte:
- Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați mărunt. Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi mici.
- Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei, puneți vinetele și trimiteți-le la copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20-30 minute până se rumenesc.
- Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se trimite ceapa și usturoiul. Se amestecă 5 minute, amestecând ocazional.
- Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și așezați-le într-o salată.
- Se spală verdele, se toacă mărunt și se adaugă la roșii.
- Adăugați vinetele coapte și ceapa prăjită într-un castron. Se condimentează cu sare, piper și cimbru.
- Se toarnă zeama de lămâie peste mâncare, se condimentează cu ulei de măsline dacă se dorește și se amestecă.
- Aranjați salata dietetică de vinete coapte terminată pe farfurii de servire și presărați-le cu semințe de in.
Vinete fierte cu legume
Rețeta de vinete fierte cu legume este un preparat delicios care poate fi completat cu bucăți de carne sau carne de pasăre. Acest aperitiv original poate fi servit singur sau cu orez, paste și cereale.
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Roșii - 1-2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 120 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sarat la gust
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
Gătit vinete înăbușite cu legume:
- Se spală vinetele și dovleceii și se taie cuburi egale de dimensiuni medii.
- Curățați morcovii, spălați-i și tăiați în cuburi puțin mai mici decât vinetele.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe și se taie cuburi sau benzi.
- Tocam marunt cateii de usturoi curatati.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți morcovii și vinetele la prăjit.
- După 5-7 minute, adăugați ardeiul gras în tigaie, iar după alte 5 minute adăugați dovleceii.
- Spălați roșiile și piureul cu blenderul până se omogenizează. Trimite-le la legume împreună cu usturoiul.
- Se condimentează cu sare, piper, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute acoperit.
- La servire, ornați vinetele înăbușite cu legume cu ierburi tocate mărunt.
