Conținutul și compoziția calorică, proprietățile utile ale desertului, pentru care produsul este dăunător. Cum se face gem de lămâie și în ce rețete să se folosească?
Dulceața de lămâie este un desert, care este un citric tocat anterior și gătit în sirop dulce. Nu cea mai populară gem de pe mesele noastre, dar foarte sănătoasă și gustoasă. Când este gătită, lămâia este adesea combinată cu alte ingrediente, de obicei fructe, dar există și combinații foarte neobișnuite, de exemplu, cu dovleceii. La gătit, produsul este universal, puteți pur și simplu să împrăștiați gemul pe pâine prăjită și să-l mâncați cu cafea de dimineață, îl puteți adăuga la diverse produse de patiserie sau chiar pregătiți sosuri pentru preparatele sărate pe baza acestuia.
Compoziția și conținutul de calorii al gemului de lămâie
În fotografie, gem de lămâie
Gemul de citrice este un desert cu conținut scăzut de calorii și, în ciuda faptului că conține o cantitate mare de zahăr, poate fi adăugat chiar și în dietă.
Conținutul de calorii al gemului de lămâie este de 240 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 0 g;
- Grăsime - 0 g;
- Glucide - 60 g;
- Fibre alimentare - 2 g;
- Cenușă - 0,5 g;
- Apă - 87, 8 g.
Componenta principală a gemului este lămâia - un fruct foarte sănătos, bogat în multe substanțe biologic active. Să luăm în considerare compoziția sa chimică.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A, RE - 2 μg;
- Beta caroten - 0,01 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg
- Vitamina B2, riboflavină - 0,02 mg;
- Vitamina B4, colină - 5,1 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,02 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, folat - 9 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg;
- Niacină - 0,1 mg
Macronutrienți la 100 g:
- Potasiu - 163 mg;
- Calciu - 40 mg;
- Siliciu - 2 mg;
- Magneziu - 12 mg;
- Sodiu - 11 mg;
- Sulf - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Clor - 5 mg.
Microelemente la 100 g:
- Aluminiu - 44,6 mcg;
- Bor - 175 mcg;
- Vanadiu - 4 mcg;
- Fier - 0,6 mg;
- Iod - 0,1 mcg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Cupru - 240 mcg;
- Molibden - 1 mcg;
- Nichel - 0,9 mcg;
- Rubidiu - 5,1 mcg;
- Seleniu - 0,4 mcg;
- Stronțiu - 0,05 mcg;
- Fluor - 110 mcg;
- Crom - 0,2 mcg;
- Zinc - 0, 125 mg;
- Zirconiu - 0,03 mcg.
Vitamina principală pentru care citricele sunt renumite este acidul ascorbic; într-un fruct proaspăt, 100 g conțin aproape jumătate din doza zilnică, totuși, deoarece vitamina C este extrem de instabilă, trebuie să înțelegeți că este mult mai puțin gem. De asemenea, există mult cupru în fruct, aproximativ 25% din doza zilnică la 100 g și este păstrat în mare parte în timpul gătitului. În plus, în compoziția dulceaței de lămâie rămân acizi organici valoroși (citric, malic etc.), bioflavonoide, pectine și alte componente specifice care sunt foarte utile pentru corpul nostru.
Proprietăți utile ale gemului de lămâie
Desertul cu citrice este considerat în mod tradițional un bun remediu anti-frig, medicina populară recomandă închiderea gemului de lămâie pentru iarnă și la primele simptome ale bolii, asigurați-vă că îl scoateți și îl folosiți cu miere și ceai fierbinte. De fapt, produsul poate avea într-adevăr un efect benefic în acest caz, dar, mai degrabă, nu datorită acidului ascorbic, ci datorită prezenței bioflavonoidelor în compoziție.
Beneficiile gemului de lămâie:
- Efect de detoxifiere … Se crede că desertul ajută la curățarea corpului. Aici, prezența fibrelor alimentare și a pectinei în compoziție joacă un rol - ambele componente reglează eficient motilitatea intestinală, ajutând la eliminarea toxinelor în timp util.
- Prevenirea bolilor de inimă … Gemul de lămâie ajută la reglarea nivelului de colesterol bun și rău, elimină și colesterolul în exces, care este o bună prevenire a aterosclerozei și a afecțiunilor cardiace acute.
- Efect diuretic … Efectul de curățare al desertului se extinde nu numai la nivelul intestinelor, ci și la rinichi, stimulează ușor munca lor și promovează îndepărtarea de înaltă calitate a excesului de lichid din corp, care protejează împotriva edemelor și ajută la prevenirea bolilor sistem urinar.
- Consolidarea sistemului imunitar … Bioflavonoidele sunt antioxidanți naturali naturali care pot lega radicalii liberi și pot preveni dezvoltarea anumitor boli, nu numai răceala, ci și mult mai grave.
- Efect antiinflamator … Bioflavonoidele joacă, de asemenea, rolul unei componente antibacteriene care rezistă oricărei flori patogene - bacterii, ciuperci, paraziți etc. și, prin urmare, produsul este un bun agent antiinflamator.
Mâncând dulceață delicioasă de lămâie, puteți conta pe o îmbunătățire generală a bunăstării, o creștere de vigoare și putere, deoarece conține acizi organici care joacă un rol important în activitatea mitocondriilor - principalele stații energetice ale celulelor noastre.
