Odată cu apropierea Săptămânii Clătitelor, este timpul să ne gândim la clătite. Vă propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie cu clătite de șofran în lapte.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În 2018, Maslenitsa este sărbătorită în perioada 12-18 februarie, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la rețetele de clătite. Mulți se pare că știm acest fel de mâncare încă din copilărie. Bunica noastră a copt și clătite fragede și le-a servit la micul dejun, iar mai târziu am învățat noi înșine această rețetă simplă. Dar dacă te îndepărtezi de clasici și te uiți în profunzimea cunoștințelor culinare, atunci există un număr imens de rețete de clătite. Astăzi vă propun să mă opriți aproape la versiunea clasică, dar cu adăugarea unor coajă, care vor da clătitelor o culoare galbenă apetisantă. Vă propun să creați o capodoperă culinară și să vă surprindeți pe cei dragi făcând clătite de șofran cu lapte.
Clătitele cu lapte sunt cele mai delicate, subțiri, delicate și invariabil delicioase. Acesta este cel mai tradițional tratament pentru Shrovetide. Deși într-o zi simplă a săptămânii, nici măcar un gourmet sofisticat nu le va refuza. Într-adevăr, pentru mulți dintre noi, clătitele de casă sunt un simbol al confortului familiei și al amintirilor plăcute din copilărie. La pregătirea tuturor tipurilor de rețete de clătite, este important să respectați proporțiile corecte și să încălziți bine tigaia. Procesul tehnologic în sine nu necesită mult timp. Clătitele cu lapte pot fi folosite cu diferite umpluturi sau doar cu smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 170 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Șofran - 1 linguriță
- Lapte - 500 ml
- Ulei vegetal - 20 ml
- Sare - un vârf
Pas cu pas gătind clătite de șofran în lapte, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă laptele în recipientul pentru aluat pentru clătite. Vă sfătuiesc să încălziți laptele la temperatura camerei, astfel încât clătitele să fie mai fragede. Cu toate acestea, se poate folosi lapte fierbinte. Apoi, clătitele se vor dovedi a fi cremă, pufoase și într-o gaură.
2. Se toarnă ulei vegetal în lapte. Este necesar să preveniți aluatul să se lipească de fundul tigaiei în timp ce coaceți clătitele. Dacă nu o adăugați, atunci ungeți fundul cratiței cu un strat subțire de ulei înainte de a coace fiecare clătită.
3. Bate ouăle în aluat.
4. Se amestecă bine componentele lichide pentru a forma o bază lichidă omogenă. Se toarnă sare și zahăr în el și se amestecă din nou până se dizolvă complet.
5. Se toarnă făina în aluat. Este mai bine să-l cerneți printr-o sită fină de fier pentru a-l îmbogăți cu oxigen. Acest lucru va face clătitele mai delicate și pufoase.
6. Frământați aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări. Acest lucru se poate face cu un tel sau cu un blender.
7. Se toarnă șofranul în aluatul finit.
8. Se amestecă din nou. Aluatul își va schimba imediat culoarea și va dobândi o nuanță galbenă, care va deveni mai intensă și mai strălucitoare după coacerea clătitelor.
9. Puneți tigaia pe aragaz, ungeți-o cu un strat subțire de unt sau untură, astfel încât prima clătită să nu iasă „cocoloasă”. Mai mult, o procedură similară poate fi omisă. Se toarnă o oală de aluat în tigaie și se răsucește în toate direcțiile, astfel încât aluatul să se răspândească pe tot fundul.
10. Coaceți clătita pe o parte timp de 2 minute, apoi întoarceți-o și gătiți încă 1 minut.
11. Serviți clătite gata preparate la masă cu orice fel de lemne de foc. De exemplu, smântână, gem, gem, lapte condensat. De asemenea, le puteți umplu cu orice umplutură sau puteți face o prăjitură dulce sau nu dulce.
Vezi și videoclipul: Condimente prețioase - șofran.
