Carnea de porc fiarta cu legume in smantana este un preparat simplu si usor de preparat. Dar principalul lucru este că se dovedește a fi foarte gustos datorită smântânii adăugate, care conferă cărnii un gust neobișnuit de delicat.
Conţinut:
- Prepararea mâncării
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pregătirea produselor pentru carne de porc înăbușită cu legume în smântână
Puteți fierbe absolut orice carne: carne de porc, carne de vită, vițel, păsări de curte - în orice caz va ieși apetisant, desigur, dacă carnea este înăbușită corect. Carnea de gătit constă din două etape - prăjirea și gătitul. Înainte de a începe să o gătiți, toată bucata de carne este tăiată în felii de grosimea necesară. Dar dacă se folosește pulpa unui animal adult, atunci carnea trebuie mai întâi bătută cu un ciocan de bucătărie. Acest lucru va înmuia fibrele musculare, ceea ce va scurta semnificativ timpul de gătit.
Pentru a face bucățile de carne atractive și a reține sucul, acestea sunt prăjite exclusiv la foc mare. Apoi carnea va „sigila” fibrele și se va forma o crustă crocantă pe ea. După aceea, carnea poate fi amestecată cu legume tocate și fierte.
În timpul fierberii, este important să nu supraexpuneți carnea într-o cratiță, altfel va fierbe. Se formează abur sub capac, care este reținut în recipient, care înmoaie carnea, pătrunzând în țesutul său. Prin urmare, carnea trebuie monitorizată și, atunci când atinge moliciunea dorită, trebuie îndepărtată imediat de pe aragaz.
Se fierbe carnea la foc mic, amestecând ocazional sau scuturând tigaia. Cele mai bune ustensile pentru fierberea și prăjirea cărnii sunt considerate a fi o tigaie sau cocos din fontă sau orice recipient cu pereți groși și fund.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 1-2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Smântână - 300 ml
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Mazare de ienibahar - 5-6 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Amestec de piper proaspăt măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - după gust
Gătit porc înăbușit cu legume în smântână
1. Spălați și uscați carnea cu un prosop de hârtie. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în bucăți de dimensiuni medii. Cu cât feliile de carne sunt mai mici, cu atât mai repede se vor toca, vor fi mai moi și mai suculente. Tăieturi de carne pentru tocană, vă sfătuiesc să achiziționați cu mușchi tensionați dens, de exemplu, un omoplat, gât sau coapsă.
2. Se toarnă ulei vegetal rafinat într-o tigaie și se încălzește bine. După aceea, trimiteți carnea la prăjit dând un foc mare.
3. Se prăjește carnea, amestecând ocazional.
4. În timp ce carnea se prăjește, pregătește legumele. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul și tăiați-le bucăți mici, așa cum se arată în fotografie. Principiul gătitului este după cum urmează - toate produsele sunt tăiate în felii mici. Dacă tăiați carnea mai grosieră, atunci tăiați legumele mai grosieră.
5. Când carnea este rumenită, reduceți focul la mediu și trimiteți legumele la prăjit.
6. Gatiti toate alimentele aproximativ 5-7 minute, apoi condimentati cu sare si piper.
7. Se toarnă smântână într-o cratiță cu carne, se pun frunze de dafin și boabe de piper. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente după gust, cum ar fi nucșoară măcinată sau ghimbir.
8. Amestecați totul bine și trimiteți carnea la aragaz pentru a fierbe sub un capac închis la foc mic timp de 1 oră. Gustați periodic carnea, pe măsură ce simțiți gradul de coacere de care aveți nevoie, scoateți tigaia din aragaz și serviți vasul la masă. Puteți fierbe cartofi, orez sau paste pentru o garnitură.
Vezi, de asemenea, rețeta video pentru prepararea cărnii de vită:
