Pur și simplu este imposibil să treci pe lângă un copac cu fructe de pădure dulci! Mulberry este bun pentru sănătate, motiv pentru care copiii îl iubesc foarte mult. Dar nu toți știm suficient despre boabe pentru a înțelege ce proprietăți benefice minunate are. Conținutul articolului:
- Fapte interesante
- Compoziția chimică și conținutul de calorii
- Proprietăți utile ale dudului
- Rău și contraindicații
Dudul (dudul) este o plantă din familia Mulberry. Există 16 tipuri de dud cunoscute în lume. Dullul se găsește în centrul Rusiei, Armeniei, Azerbaidjanului, sudului Kazahstanului, Georgiei, Belarusului, Kârgâzstanului, Bulgariei, Moldovei, României și Ucrainei, unde boabele albe și negre sunt răspândite. Dacă dudul negru are scoarță întunecată și fructe negre sau cireșe, atunci cel alb are ramuri mai deschise și fructe roșu-roz.
Fapte interesante despre dud
Patria dudului alb este estul Chinei, iar cea neagră este sud-vestul Asiei. Timp de patru mii de ani în China, a fost cultivat în principal pentru a hrăni frunzele viermelui de mătase.
Apropo, copacul și-a primit numele tocmai datorită omidei viermilor de mătase, a cărei pupă este împletită din fir de mătase. Prin urmare, dudul se numește dud. Existența mătăsii nu ar fi putut fi ghicită dacă nu ar fi fost pentru un singur fapt: conform legendei, prințesa Xi Ling Shi a stat odată la umbra unui dud și un cocon de viermi de mătase a căzut accidental într-o ceașcă de ceai. Prințesa a văzut cum coconul a început să se desfacă în cupă, iar firele sale subțiri și puternice au început să sclipească în razele soarelui.
Există și alte legende. Deci, conform Bibliei, Iisus Hristos s-a ascuns odată la umbra unui dud și acest dud poate fi găsit încă în Ierihon.
În est, este numit „pomul vieții”, considerându-l sacru. În același loc, coaja de dud este folosită pentru a crea amulete și farmece. Și în nordul Ciprului, există o tradiție până în prezent: în fiecare an locuitorii organizează un festival al viermilor de mătase, care este venerat și lăudat.
Dar, mai presus de toate, arborele este apreciat pentru fructele sale gustoase, suculente și sănătoase. Sunt cărnoase, compuse din drupe mici. Lungimea ajunge la 2-3 cm, culoarea poate fi de la alb la violet închis. Mulberry trăiește până la 200, uneori până la 300-500 de ani. Un copac mare este capabil să producă până la 200 kg, mai rar până la 500-600 kg de fructe. Singurul aspect negativ este că este dificil să îndepărtați petele de pe acesta și acest lucru este tipic pentru fructele de pădure negre. Cu toate acestea, acest lucru nu dăunează mult, având în vedere beneficiile incredibile pentru sănătate.
Se mănâncă în cea mai mare parte proaspăt - este o delicatesă delicioasă pe care o adoră copiii și adulții, este, de asemenea, fără semințe. Gospodinele pregătesc găluște dulci din dud, umplând pentru plăcinte, închid borcane cu sucuri, compoturi și gătesc jeleu delicios. Fructul face chiar vodcă-dud și vin. În Caucaz, ei pregătesc felul de mâncare bekmes (dushab) - aceasta este melasă de fructe, care are gust de miere. Mai întâi, stoarceți sucul, apoi fierbeți-l la foc mic și obțineți o mască dulce și groasă. De asemenea, boabele sunt adăugate pentru un gust dulce la pâinea pita, fructele confiate sunt făcute din ele, iar făina este făcută din duduri uscate. Mulți oameni întreabă: "Care fructe de padure sunt mai dulci, alb-roz sau violet-închis?" De obicei, fructele roz sunt mai dulci decât omologii lor mai întunecați.
Compoziția de dud: vitamine, oligoelemente și calorii
Conține vitaminele A, B1, B2, B6, niacină, acid pantotenic, acid folic, tocoferol, acid ascorbic, colină și vitamina K (aflați ce alimente conțin vitamina K). Dintre microelementele pe care le conține: seleniu, zinc, sodiu, cupru, fosfor, mangan, fier, calciu, magneziu și potasiu. În ceea ce privește conținutul de potasiu (190-210 mg), împreună cu coacăzul negru (350-400 mg), dudul ocupă un loc onorabil printre alte culturi de fructe și fructe de pădure. Frunzele conțin riboflavină, tiamină, acid nicotinic, piridoxină, beta-sitosterol.
Conținutul de calorii al dudului
pe 100 g - 52 kcal:
- Proteine - 0,7 g
- Grăsime - 0, 0 g
- Carbohidrați - 13,6 g
Proprietăți utile ale dudului
Datorită conținutului său ridicat de potasiu, dudul este un bun agent diuretic, antiinflamator și coleretic. Acest produs trebuie inclus în dieta pentru hipokaliemie. Fructele își vor arăta toate proprietățile benefice pentru edem de origine cardiacă și renală, inflamații de altă natură, diskinezie biliară.
Conform cercetărilor, utilizarea constantă a boabelor roșii proaspete ajută la îmbunătățirea stării de respirație scurtă și a durerilor de inimă și a boabelor albe - pentru a normaliza sistemul nervos. Sunt absolut inofensive pentru cifră datorită conținutului lor scăzut de calorii și sunt folosite în scăderea în greutate: normalizează metabolismul, cresc transpirația, curăță intestinele. Dacă vorbim despre dudul uscat, atunci este și mai dulce, dar conținutul său caloric nu depășește 50 kcal. În cosmetologie, din aceasta se pregătesc diverse măști pentru păr, față, piele de mâini.
În caz de tulburări intestinale, se recomandă consumul de fructe necoapte sub formă de infuzie sau proaspete. Și cu constipație, dimpotrivă, dudul copt, care are un efect laxativ, ajută. Datorită unei proprietăți atât de utile precum efectul bactericid, infuzia din acesta servește ca o modalitate excelentă de a trata stomatita și durerile în gât (clătire). În prezent, dudul este utilizat în mod activ pentru tratarea bolilor gastro-intestinale: enterocolită, gastrită.
Afectarea și contraindicațiile dudului
În ciuda beneficiilor evidente pentru sănătate, aceste daruri ale naturii pot dăuna organismului, ceea ce este tipic pentru aproape orice produs. Nu trebuie să utilizați prea mult pentru hipertensiune, deoarece în căldură pot provoca o creștere a tensiunii arteriale. Dulcul este dăunător sau mai degrabă contraindicat diabeticilor, iar prea multe fructe de padure provoacă diaree.
