Pentru ca puiul să fie gustos, acesta trebuie copt în cuptor, suculent - învelit cu un manșon de copt, consistent - umplut cu cartofi. Ieșire? Gătit pui umplut cu cartofi în mâneca în cuptor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Nu voi argumenta că puiul umplut cu cartofi într-o mânecă la cuptor este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Cu toate acestea, există mai multe motive pentru a învăța cum să-l gătești. Primul este foarte simplu. Nu veți avea nevoie de mai mult de 15-20 de minute de lucru pregătitor, iar apoi cuptorul va face față lucrului. În al doilea rând, păsările de curte se obțin cu cea mai fragedă carne, care este considerată dietetică în ceea ce privește compoziția sa, deoarece conține multe elemente necesare corpului nostru. În al treilea rând - dacă carcasa este un magazin, atunci este și ieftină. Deși păsările de curte sunt mult mai gustoase și mai sănătoase. Prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să cumpărați pui de casă. Și al patrulea - un astfel de fel de mâncare este întotdeauna regele oricărei sărbători festive.
Dacă v-am convins că puiul întreg umplut la cuptor este un fel de mâncare uimitor și ați vrut să învățați cum să-l gătiți, atunci vă va fi util să aflați câteva secrete simple pentru un rezultat uimitor.
- Carcasa ideală cântărește 1,5 kg. Un astfel de pui este tânăr, cu fibre delicate și moderat gras. Puteți recunoaște o pasăre veche după trăsăturile sale caracteristice, cum ar fi dimensiunile mari, grăsime bogată galbenă, carne roz închis.
- Temperatura corectă pentru coacere este de 180 ° C, la grade mai mari carnea se va usca.
- Pentru a face pieptul de pui mai suculent, puneți o felie de untură, slănină sau unt sub piele.
- Puii din fabrică vor găti mai repede, nici măcar nu trebuie să-i marinezi. Dar păsările de curte durează mai mult timp pentru coacere, ceea ce necesită marinare preliminară. Dar carcasa fermei se dovedește a fi mai gustoasă și mai satisfăcătoare.
- Nu înlocuiți manșonul cu folie de gătit. În pachet, puiul este aburit și se dovedește a fi cel mai suculent și se gătește mai repede. Folia se lipeste de pasăre, scoarța nu funcționează, iar carnea iese uscată și nu atât de grasă.
- Conținut caloric la 100 g - 170 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Cartofi - până la 10 buc.
- Usturoi - 2 pene
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupit mare sau după gust
- Condiment pentru pui - 0,5 lingurițe
- Sos de soia - 30 ml
- Muștar - 1 linguriță fără top
Gătit pas cu pas al puiului umplut cu cartofi:
1. Se toarnă sosul de soia și muștarul într-o cratiță. Curățați usturoiul.
2. Treceți usturoiul prin presă, sare și piper, adăugați condimentul de pui și amestecați.
3. Spălați puiul, îndepărtați penele, dacă rămân, îndepărtați grăsimea interioară, ștergeți cu un prosop de hârtie și periați cu sos.
4. Spălați și uscați cartofii. Tăiați o parte în 4 părți și lăsați o parte cu tuberculi întregi. Fructele tinere nu trebuie să fie curățate, ci tăiați coaja de cartofi vechi.
5. Umpleți puiul cu cartofii tocați.
6. Puneți-l într-un manșon și întindeți tuberculi întregi în jur. Legați punga cu sârmă și așezați carcasa pe o foaie de copt.
7. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți pasărea la coacere timp de 1, 5 ore. Verificați pregătirea cu o puncție a unei scobitori în zona coapsei: sucul este limpede - puiul este gata, roz - coaceți mai mult. Nu verificați dacă pieptul este pregătit. în primul rând ajunge la „condiția” potrivită.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pui la cuptor cu cartofi și legume.
[media = [media =
