Puiul umplut cu cuptor este regina mesei zilnice și festive. Dacă doriți să vă mulțumiți pe cei dragi și să surprindeți oaspeții, atunci pregătiți acest fel de mâncare. Iar sfaturile și rețetele noastre utile vă vor ajuta să vă faceți mâncarea de neuitat delicioasă.
Conținutul rețetei:
- Pui umplut cu hrișcă cu ciuperci - subtilitățile de gătit
- Pui umplut cu ciuperci la cuptor
- Pui umplut cu orez și ciuperci
- Pui umplut cu cartofi și ciuperci
- Pui umplut cu ciuperci de brânză
- Pui umplut cu ciuperci, dezosat
- Rețete video
Pe masa festivă, puiului umplut i se oferă unul dintre locurile principale. Această carne suculentă și fragedă este întotdeauna întâmpinată cu încântare de către oaspeții invitați. Mâncarea se dovedește întotdeauna grozavă, pentru că nu este nimic dificil în a-l face perfect. Cu toate acestea, gazda cheltuie uneori multă atenție asupra pregătirii sale, în timp ce încearcă să-i surprindă pe oaspeți cu noile sale note aromate.
Multe produse sunt folosite pentru umplerea puiului. Desigur, în primul rând, acestea sunt mere și fructe uscate. Cu toate acestea, păsările de curte nu mai puțin gustoase se obțin cu cereale, orez, hrișcă, cartofi și, desigur, cu ciuperci. Combinația de pui cu aceste produse oferă întotdeauna o atmosferă de sărbătoare și sărbătoare.
Pui umplut cu hrișcă cu ciuperci - subtilitățile de gătit
Doar un fel de pui umplut cu ciuperci te face să crezi că gazda peste vas a evocat cel puțin patru ore, aplicându-și toată priceperea. Ei bine, lăsați oaspeții să continue să gândească așa, deoarece de fapt nu veți petrece mai mult de o jumătate de oră pe gătit, iar cuptorul va face restul pentru voi. Ei bine, pentru a face mâncarea cu adevărat excelentă, folosiți sfaturile noastre.
- Alegeți un pui de dimensiuni medii pentru umplutură, pentru că la persoanele mari, carnea este mai dură și se coace mai rău. Greutatea ideală a puiului este de 1,5 kg.
- Coaceți numai carne proaspătă, răcită, ca alimentele congelate își pierd din gust. Utilizați acest lucru pentru prăjire sau gătit.
- Puteți folosi orice ciuperci pentru umplutură. Acestea pot fi boletus auto-colectate și alte specii de pădure. Dar cu ei trebuie să fii extrem de atent în procesare. Cele mai ușoare ciuperci de stridii și ciuperci de lucrat.
- De asemenea, ciupercile pot fi proaspete, congelate sau uscate. Gustul felului de mâncare nu va suferi de asta.
- Înainte de gătit, ciupercile uscate sunt înmuiate în apă fiartă, la o temperatură caldă - o jumătate de oră, rece - o oră.
- Dacă cerealele și cerealele sunt folosite pentru umplutură, atunci acestea pot fi folosite crude sau pre-fierte până la jumătate fierte. Folosind prima opțiune, umpleți pasărea în 2/3 părți, deoarece în procesul de gătit, cerealele vor crește în dimensiune.
- Înainte de a pune umplutura în pui, ștergeți-o în interior cu sare și condimente, astfel încât umplutura să nu fie blândă.
- Pentru a preveni căderea umpluturii în timpul coacerii, este recomandabil să coaseți pielea.
- Timpul mediu de prăjire a unei carcase de pui este de aproximativ 40 de minute pe kg de greutate corporală. Dacă gătiți păsări de curte, creșteți timpul de gătit cu o jumătate de oră.
- Pregătirea este verificată printr-o puncție a coapsei. Sucul ar trebui să lumineze. Dacă este sângeros, atunci mai coaceți.
- Îndepărtați straturile de grăsime din pui, altfel vasul se va dovedi a fi foarte bogat în calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru utilizarea umpluturii de orez. Deoarece orezul absoarbe activ lichidul în sine, ceea ce înseamnă că, de asemenea, îndepărtează toată grăsimea. Folia sau mâneca culinară va ajuta la păstrarea suculenței păsării.
- Dacă sunteți îngrijorat de faptul că carnea va fi dură, atunci folosiți o mânecă. Apoi, este garantat să fie fraged și moale. Va fi puțin mai uscat în folie.
- Pentru a face carnea albă mai suculentă, faceți mici bucăți în pieptul de pasăre și puneți o bucată de unt în ea.
Pui umplut cu ciuperci la cuptor
Delectați-vă familia și prietenii cu pui la cuptor cu umplutură de ciuperci. Aceasta este o rețetă foarte gustoasă și neobișnuită pe care toată lumea o va dori cu siguranță.
- Conținut caloric la 100 g - 129 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 1,5 ore
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Champignons - 600 g
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați puiul, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și îndepărtați grăsimea internă.
- Spălați ciupercile și tăiați-le felii.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute, astfel încât să fie mai ușor să separați cojile de ele, care apoi fac.
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ceapa și ciupercile până aproape gătite. Adăugați ardeii tăiați felii și amestecați.
- Umpleți puiul cu ciuperci și coaseți pielea. umplutura este foarte mică și poate cădea în timpul coacerii.
- Coaceți păsările de curte la cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute.
Pui umplut cu orez și ciuperci
Orezul este o umplutură consistentă, care se potrivește bine cu carnea fragedă la cuptor. Ei bine, aroma ciupercilor conferă mâncării o aromă picantă și uimitoare. În plus, un astfel de fel de mâncare nu necesită o garnitură. se va găti cu carcasa.
Ingrediente:
- Pui - 1 pasăre
- Orez (uscat) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Bulb de ceapă - 1-2 buc.
- Ulei de măsline - 2 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Sarat la gust
- Bulion - 2 linguri.
- Ardei proaspăt măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Curata usturoiul si trece prin usturoi. Intr-un bol, combina uleiul de masline, usturoiul, sarea, piperul si amesteca.
- Cu amestecul rezultat, radeți puiul în interior și în exterior, strângeți-l cu folie alimentară, puneți-l într-un castron și lăsați-l să se marineze 3 ore.
- Pregătiți umplutura până la acest moment. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Spălați ciupercile și tăiați-le felii.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați ciuperci. Condimentați-le cu sare și prăjiți-le 5-7 minute până se evaporă tot lichidul. Transferați-le într-un castron.
- Trimiteți ceapa în tigaie și prăjiți-o la foc mic până se înmoaie. Transferati la ciuperci.
- Puneți orezul bine spălat într-o tigaie și prăjiți puțin, 2-3 minute.
- Se toarnă bulionul (pui sau legume) în orez și se fierbe până se evaporă lichidul. Se condimentează cu sare și piper.
- Umpleți puiul cu umplutura de orez și sigilați gaura cu scobitori sau cusând împreună.
- Puneți-l pe o foaie de copt și coaceți timp de 1,5 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
- Scoateți pasărea finită din cuptor și lăsați-o să stea 10 minute. Când serviți umplutura, așezați-o în jurul păsării și garniți-o cu ierburi proaspete.
Pui umplut cu cartofi și ciuperci
Coacem adesea cartofi cu betisoare de pui la cuptor. Deci, de ce să nu încercați să gătiți întreaga pasăre umplând-o cu tuberculi. Învață o minunată garnitură de cartofi cu carne.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Cartofi - 5 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Ciuperci de stridii - 200 g
- Smântână - 2 linguri
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Spălați cartofii și tăiați-i în 2-4 felii. Tuberculii tineri pot fi umpluți în piei, iar cei vechi pot fi curățați. Deși, dacă se dorește, soiurile de iarnă pot fi coapte și în coajă.
- Curățați ceapa și tăiați-o.
- Tăiați ciupercile de stridii în cuburi.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți ceapa la prăjit. Aduceți-l la transparență și adăugați ciuperci de stridii. Vor da lichid, așa că încălziți-l pentru a se evapora mai repede.
- Se toarnă smântână în tigaie și se amestecă.
- Umpleți puiul, alternând între cartofi și ciuperci și ceapă.
- Completați întreaga carcasă și coaseți pielea.
- Periați păsările de curte cu smântână, presărați cu condimente de pui, sare și piper.
- Trimiteți carcasa la un cuptor încălzit la 180-200 grade timp de 1,5 ore.
Pui umplut cu ciuperci de brânză
Puiul umplut cu ciuperci de brânză va ajuta la surprinderea oaspeților. Acest fel de mâncare merită atenție și poate decora o masă festivă cu demnitate.
Ingrediente:
- Pui - 1 pasăre
- Ciuperci porcini uscate - 100 g
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 2 pene
- Brânză - 200 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei măcinat - după gust
- Muștar - 2 linguri
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Oțet de masă - 1 lingură
Gătit pas cu pas:
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați muștarul cu ulei de măsline și oțet. Adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul măcinat.
- Spălați și uscați puiul. Se întinde pe toate părțile și în interior cu amestecul pregătit. Lăsați-l să acționeze timp de o oră.
- Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră. Aruncați-le pe un filtru pentru a scurge apa. Apoi tăiați felii medii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți-le până devin transparente.
- Adăugați ciuperci la ceapă și continuați să prăjiți până se rumenesc.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați-o în tigaie.
- Condimentați ciupercile cu sare și piper, amestecați și opriți aragazul.
- Umpleți puiul cu ciuperci și folosiți scobitori pentru a sigila pielea.
- Puneți carcasa pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de 1,5 ore.
Pui umplut cu ciuperci, dezosat
Un astfel de pui roz și suculent este demn de cea mai rafinată sărbătoare solemnă. Oaspeții nu vor suferi cu oase, deoarece pur și simplu nu sunt în acest fel de mâncare delicată. Această metodă interesantă de umplutură este foarte populară astăzi, deoarece carcasa de pui dezosată se dovedește a fi foarte frumos formată.
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Champignons - 300 g
- Ciuperci de stridii - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Brânză - 50 g
- Unt - 50 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Ardei măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați puiul și scoateți toate oasele. Pentru a face acest lucru, tăiați carcasa de-a lungul vertebrei. Separați femurul, articulațiile aripilor de coloana vertebrală și de coaste. Faceți același lucru pentru a doua jumătate a carcasei. Tăiați partea adezivă și îndepărtați oasele mici de pe gât. Îndepărtați partea coapsei, lăsând doar o parte a piciorului inferior. Este necesar pentru a face vasul finit să arate frumos.
- Sare și piperează carcasa finită. Lăsați-l să acționeze 1 oră.
- Îndepărtați orice carne care rămâne pe oase.
- Tăiați ciuperci și ciuperci de stridii și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
- Când tot lichidul s-a evaporat din tigaie, adăugați ceapa tocată.
- Prăjiți mâncarea până se rumenesc.
- Puneți ciupercile și ceapa într-un castron și adăugați brânza rasă și ierburile tocate.
- Adăugați untul ras și bateți oul.
- Condimentați cu sare, piper și orice condimente.
- Se amestecă și se umple interiorul puiului cu amestecul.
- Coaseți pielea păsării, cusând toate găurile.
- Dă-i aspectul său original de pui cu bătăi ușoare.
- Așezați-l pe o foaie de copt cu spatele orientat în jos și trimiteți-l la copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
Rețete video:
