Cum să gătești ardei umpluți cu pui și orez acasă? O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui fel de mâncare delicioasă și sănătoasă. Conținut caloric și rețetă video.
A sosit sezonul ardeilor, cu care puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. Unul dintre cele mai populare preparate de vară cu acesta în multe țări ale lumii este ardeiul umplut. Acesta este un aliment delicios pe care îl puteți hrăni satisfăcător nu numai o familie la micul dejun, prânz și cină, ci și pe o masă festivă. Umplutura pentru această legumă extrem de utilă este utilizată într-o varietate de moduri. Ardeii sunt pregătiți, umplându-l cu carne, ciuperci, orez, bulgur, cuscus, morcovi, varză … Toate opțiunile sunt delicioase, hrănitoare și frumoase. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre subtilitățile de gătit, pe care le voi împărtăși mai jos în rețetă.
Rețeta clasică a ardeilor umpluți este considerată a fi umplută cu carne și orez. Dar astăzi vă propun să gătiți ardei umpluți cu pui și orez. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi nu numai gustos și satisfăcător, ci și, spre deosebire de varianta clasică, cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele care aderă la o alimentație adecvată și pentru cei care doresc să slăbească. Umplutura de pui se dovedește a fi delicată și este înmuiată în suc de legume în timpul fierberii. Deși metodele de tratare termică a ardeilor umpluți sunt diferite. Sunt coapte la cuptor, fierte, fierte în smântână, sos de roșii … Orice variantă este gustoasă, satisfăcătoare și potrivită pentru o masă festivă.
- Conținut caloric la 100 g - 135 kcal kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Ardei dulci - 10 buc.
- Pui, file sau oricare dintre părțile sale - 500 g
- Orez - 100 g
- Pătrunjel - o grămadă
- Ceapă - 1 buc.
- Condimente și ierburi (orice) - după gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Sos de roșii sau paste - 100 g
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Pregătirea pas cu pas a ardeilor umpluți cu pui și orez, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa, clătiți-o cu apă curentă rece și treceți printr-o mașină de tocat carne. Din moment ce am avut puțin timp, am făcut exact asta. Dar dacă aveți timp liber și nu vă este frică de calorii în plus, atunci tăiați capul curățat în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie în unt până se rumenesc. Se răcește și se adaugă la carnea tocată. Opțional, puteți pune câteva umplute de usturoi, trecute printr-o presă, în umplutură.
2. Spălați puiul, îndepărtați grăsimea internă, îndepărtați filmele și scoateți carnea din oase. Cel mai dietetic fel de mâncare se va dovedi cu file de pui, mai bogat în calorii, cu coapse și betisoare. De asemenea, dacă doriți, puteți folosi sau nu - piele de pui. Dar rețineți că este gras și este colesterol, astfel încât felul de mâncare va fi mai bogat în calorii.
Treceți carnea de pui printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți măcina produsele cu un blender sau tăiați mărunt. În ultima variantă, carnea din umplutură va fi mai bine simțită.
3. Se spală pătrunjelul verde, se usucă cu un prosop de hârtie, se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată. Dacă doriți, pentru aromă, puteți adăuga și frunze proaspete de busuioc, mărar, coriandru etc.
4. Spălați bine orezul sub 5-7 apă pentru a scurge lichidul limpede. Acest lucru este necesar pentru a spăla tot amidonul, apoi orezul nu va fi lipicios. Este convenabil să faceți acest lucru într-o sită instalată într-un recipient adânc. Apoi puneți orezul într-o cratiță adâncă, sare și umpleți-l cu apă rece și curată, în proporție de 1: 2, unde ar trebui să fie mai multă apă. Așezați recipientul pe aragaz și fierbeți. Încălziți la minimum, acoperiți și gătiți până la jumătate gătit timp de 7-10 minute, în funcție de tipul de cereale. Nu trebuie să gătiți orezul până nu este gata.el va mai pieri cu orez. Este necesar ca acesta să absoarbă doar tot lichidul.
5. Se răcește puțin orezul fiert la temperatura camerei și se pune într-un castron cu carne tocată.
6. Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru, orice condimente și ierburi. Am adăugat boia măcinată și hamei-suneli.
7. Se amestecă bine carnea tocată. Este convenabil să faceți acest lucru cu mâinile, trecându-l între degete.
8. Puneți carnea tocată deoparte sau puneți-o la frigider, în timp ce clipește cu ardeii. Spălați-le, uscați-le cu un prosop, tăiați tulpina cu vârful. O puteți salva dacă doriți. Acest element frumos poate acționa în continuare ca un capac. Tăiați cu atenție cutia de semințe din mijlocul ardeiului, având grijă să nu deteriorați pereții legumelor. Clătiți ușor centrul gol, uscați cu un prosop de hârtie și sare.
Orice varietate de ardei dulci este potrivită pentru un fel de mâncare, mâncarea va fi în continuare gustoasă și hrănitoare. Dar, desigur, cel mai delicios ardei este bulgarul. Dacă pregătiți un tratament pentru o masă festivă, luați ardei de diferite culori: verde, galben, roșu. Arată frumos pe masă. Forma ardeilor nu este, de asemenea, importantă, ele pot fi alungite sau rotunde. Este important ca ardeii să aibă aceeași dimensiune, apoi se vor găti în același timp și uniform. În caz contrar, cele mici vor fi gata preparate, iar fructele mari vor fi pe jumătate coapte. Alegeți, de asemenea, ardei cu pereți densi, astfel încât umplutura să nu cadă în vasul finit. Iar iarna, pregătește un astfel de fel de mâncare din ardei congelați sau conservați. Fructele congelate nu trebuie decongelate în prealabil.
9. Umpleți ardeii cu carnea tocată. Dacă le coaceți pe o foaie de copt, apoi închideți partea superioară cu un capac superior. De asemenea, le puteți închide cu capace, dacă utilizați ardei rotunzi, apoi puneți-le în tigaie pe verticală.
10. Se toarnă un strat subțire de ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine și se pun ardeii.
11. Prajiti ardeii intr-o tigaie preincalzita astfel incat sa fie usor rumeniti pe toate laturile si pielea sa fie coapta.
12. Așezați ardeii într-o cratiță cu fund gros, ideal într-o oală din fontă. reține bine căldura și gătește vasul uniform.
Se dizolvă pasta de roșii în apa de băut, se sare și se toarnă ardeii. Puteți adăuga mai multă smântână dacă doriți.
13. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, acoperiți, reduceți temperatura și fierbeți timp de 1 oră la foc mic. De asemenea, puteți găti mâncarea la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră. Dar timpul exact de gătit depinde de mărimea ardeiului și de caracteristicile cuptorului. Cel mai important secret din acest fel de mâncare este că ardeii trebuie să fie bine înăbușiți, astfel încât umplutura să se combine armonios cu coaja de legume.
Serviți ardeii umpluți pregătiți cu pui și orez la masă caldă cu smântână și ierburi. Este delicios și plin de vitamine. Poate fi mâncat singur, fără garnituri, doar cu pâine neagră, care este delicioasă pentru a se înmuia într-un minunat sos de roșii.
