Compoziția și valoarea energetică a salviei uscate. Efecte de vindecare, restricții atunci când sunt introduse în meniu. Caracteristici de utilizare în gătit și informații interesante despre condiment.
Rău și contraindicații pentru utilizarea salviei uscate
În ciuda cantității uriașe de substanțe vindecătoare și a unei liste impresionante de proprietăți utile, salvia uscată poate fi dăunătoare și are contraindicații pentru utilizare.
Cine nu ar trebui să folosească condimentul pe care îl luăm în considerare:
- Persoanele cu tensiune arterială foarte mare … O compoziție bogată de vitamine și o cantitate considerabilă de minerale contribuie la extinderea vaselor mici și la o îmbunătățire a circulației sanguine, prin urmare nu este recomandat să consumați acest condiment pentru această boală.
- Pentru pacienții cu epilepsie … Consumul de salvie în porții mari poate pune viața în pericol, provoacă convulsii și iritații nervoase, prin urmare, salvia uscată este contraindicată persoanelor care suferă de această boală.
- Pacienții cu inflamație acută a rinichilor … Acest produs conține substanțe care pot acționa ca iritanți ai membranelor mucoase.
- Femeile însărcinate și care alăptează … Condimentele și condimentele nu sunt recomandate pentru utilizarea de către sexul frumos într-o perioadă specială a vieții lor. În plus, este obișnuit să folosiți salvie pentru a opri alăptarea, ceea ce face imposibilă utilizarea acesteia de către femeile care alăptează.
Trebuie remarcat faptul că puteți lua un condiment uscat în scopuri medicinale nu mai mult de 3 luni la rând pentru a evita dăunarea organismului, adică iritarea membranelor mucoase.
Rețete de salvie uscate
Condimentul nu își pierde proprietățile și aroma minunată în timpul tratamentului termic, prin urmare este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Acestea sunt diverse supe, salate, sosuri, marinate și sosuri.
Rețete de salvie uscată:
- Pui auriu cu ceapă, mere și salvie … În primul rând, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Apoi, trebuie să amestecați următoarele produse într-un castron: 3 mere tocate mărunt, 2 cepe tocate mărunt, 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de unt (înmuiat), sare, piper negru măcinat și salvie uscată după gust. Frecați carcasa de pui spălată și uscată cu prosopul cu 2 linguri de unt topit. Trimitem masa de ceapă măr înăuntru, cu atât mai mult cu atât mai bine. Mai întâi coaceți puiul pe toate părțile timp de 5 minute fiecare. Și, în cele din urmă, ne întoarcem pasărea cu susul în jos, turnăm peste sucurile scurse - și în cuptor pentru 45 de minute la o temperatură de 180 de grade. Scoateți din cuptor, presărați cu merele și ceapa rămase și coaceți încă 30 de minute.
- Pastă carbonara cu dovleac și salvie … Mai întâi, fierbeți 250 g de paste în apă sălbatică. În același timp, trebuie să prăjești 6 bucăți de slănină afumată în ulei vegetal. Apoi adăugați 400 g de dovleac tăiat cubulețe, arpagic tocat, 1 linguriță de salvie uscată și piper negru după gust. Se amestecă toate produsele. Într-un castron separat, amestecați 2 gălbenușuri, 2 linguri de smântână și 30 g de brânză parmezană. Strecurați pasta, lăsând puțin lichid. Îl întindem pe produse într-o tigaie, amestecăm și oprim aragazul. Se toarnă masa cremoasă cu ouă și puțină apă din paste, se amestecă. Vasul este gata!
- Spray de salvie de fasole albă … Mai întâi, trecem 1 cățel de usturoi prin usturoi, adăugăm 0,5 lingurițe de sare și trimitem aceste componente într-un blender. Luăm încă 500 g de fasole, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de suc de lămâie, piper negru după gust și batem produsele până se obține o masă omogenă, nu uitați să adăugați 0,5 linguriță de salvie uscată.
- Marinată de carne cu ierburi și coajă de lămâie … Spălăm 1 lămâie, scoatem pielea din ea și o tocăm. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat, aceeași cantitate de cimbru proaspăt tocat, 1 lingură de salvie uscată și usturoi tocat mărunt (4 căței). Se amestecă totul bine, se toarnă 2 linguri de oțet balsamic. Marinada este gata. Se toarnă carnea spălată și tăiată în ele. Punem la rece 2 ore.
- Chiftele de casă cu salvie în sos de roșii … Mai întâi pregătiți sosul astfel: prăjiți 1 ceapă tocată în ulei vegetal timp de 5 minute, adăugați 2 căței de usturoi tocați și continuați procesul de prăjire pentru încă 30 de secunde. Măcinați 400 g de conserve de roșii (este mai bine să luați propriul suc) și turnați această masă într-o tigaie, adăugați și 1 lingură de pastă de roșii și 1 linguriță de zahăr. Puteți adăuga 1 buchet de garni. Pregătim acest condiment după cum urmează: luați lavrushka, o crenguță de pătrunjel proaspăt sau ușor uscat, aceeași cantitate de cimbru, 5 boabe de piper negru și legați-l într-un mic nod de tifon. Scoatem buchetul garni din vase după ce a fiert mâncarea. Gatiti 15 minute pana se ingroasa, apoi trebuie sa diluati aceasta masa cu apa (150 g). Facem astfel carnea tocată: mai întâi spălăm 500 g de carne și o tăiem în bucăți; apoi o trecem printr-o mașină de tocat carne, adăugăm 1 ou, 50 g pesmet, 0,5 linguriță de salvie uscată, sare și piper după gust. Formăm chifteluțe mici și le prăjim bine. Apoi le fierbem încă 30 de minute în sos. Poftă bună!
- Pilaf cu midii și salvie … Se prăjește 0,5 ceapă în ulei vegetal. Adăugați 0,5 morcovi, tăiați în benzi și prăjiți timp de 5 minute. Puneți 250 g midii congelate într-o tigaie, fierbeți timp de 5 minute (în acest timp se vor decongela). Se toarnă 50 g de vin alb uscat, se fierbe până se evaporă alcoolul, se sare, se piperează, se condimentează cu 1 linguriță de salvie uscată, se amestecă totul bine și se ia de pe foc. Într-o altă tigaie, prăjiți încă 0,5 ceapă, aceeași cantitate de morcovi și 2 căței de usturoi, desigur, tocați. Se toarnă 300 g de orez spălat și se fierbe cu legume timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați midii gătite deja, turnați 50 g de suc de portocale și fierbeți timp de 5-10 minute (dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă). Pentru cel mai bun gust, puteți lăsa vasul la infuzat acoperindu-l cu un prosop.
Fapte interesante despre salvie uscată
Sage este cunoscut de mult timp ca un medicament care poate rezolva multe probleme de sănătate. Această plantă a venit la noi din Grecia și Roma. Cărțile antice ale farmaciștilor conțin o mulțime de informații despre proprietățile sale de vindecare. Hipocrate a menționat-o și ca „plantă sacră” în scrierile sale.
În Egiptul antic, după ostilități prelungite, preoții au distribuit înțelept gratuit. În perioada epidemiei de ciumă, a fost utilizat în scopuri medicinale și profilactice. Și femeile, la comandă, trebuiau să facă decocturi cu această plantă și să asezoneze mâncăruri cu ea, astfel încât să se nască mai mulți copii. Fetele tinere au căzut sub o atenție specială - preoții au urmărit consumul de înțelept cu mare zel.
Încă din cele mai vechi timpuri, grecii credeau că el este capabil să prelungească viața și să mențină mintea umană strălucitoare timp de mulți ani. Pentru a face acest lucru, au pregătit „ceai grecesc” - o infuzie de apă și ierburi din această plantă. În grădini, grecii au cultivat cultura și au crezut că acest lucru le va asigura longevitatea.
În Roma antică, se credea că în lupta împotriva infertilității, înțeleptul nu are egal. Cuplurile care nu puteau avea copii au fost separate câteva zile, în tot acest timp trebuind să ia infuzii și suc din această plantă. După un astfel de tratament, copiii s-au născut în aceste familii. Sage este utilizat în prezent în medicina tradițională în China și în multe țări europene. Chinezii au apreciat foarte mult și apreciază această plantă. În secolul al XVI-lea, au schimbat două cutii de ceai cu britanicii pentru o cutie de salvie britanică uscată.
În antichitate, se vorbea despre 2000 de specii de salvie, iar în zilele noastre există 986 - „Lista plantelor”, adică „Lista plantelor” publicată în 2013. Toate soiurile sunt folosite pentru a obține uleiuri esențiale, care sunt foarte utile în medicină. Salvie verde este cultivată pentru a decora cărări din grădini și parcuri. În plus, este folosit ca o plantă excelentă de miere. Specia Muscat este folosită în vinificația din Germania.
Urmăriți un videoclip despre salvie:
Deci, salvia uscată va ajuta la rezolvarea multor probleme de sănătate și la obținerea unor feluri de mâncare delicioase cu un gust uimitor. În ciuda faptului că acest condiment este mai frecvent în țările cu climă caldă, îl putem folosi și pentru a pregăti ceva neobișnuit și neobișnuit.
