Quinoa de grădină

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:51

Descrierea unei lebede atât de familiare. Valoarea unei plante de buruieni ca cultură alimentară. Contraindicații pentru mâncare. Rețete de spanac de munte și fapte interesante despre el. Quinoa conține, de asemenea, macro și microelemente. 100 g de produs:

• 1/4 din valoarea zilnică a magneziului;
• 1/4 din calciu necesar;
• 1/5 din rata de cupru;
• 1/10 din doza zilnică de potasiu.

Semințele plantei sunt, de asemenea, consumate. Acestea conțin un număr mare de fosfolipide, care joacă o funcție de transport și transportă compuși grași, amidon, fibre, zahăr.

Proprietăți utile ale quinoa de grădină

Beneficiile chinoa de grădină sunt atât de tangibile încât copiii, a căror dietă este suplimentată cu aceasta din cauza lipsei altor produse alimentare, nu rămân în urmă în viitor în dezvoltarea fiziologică.

Efectul quinoa asupra corpului:

1. Crește apărarea organismului, întărește sistemul imunitar, ajută la evitarea infecțiilor în timpul sezonului epidemic și la recuperarea rapidă în caz de hipotermie;
2. Are proprietăți antiseptice, inhibă activitatea vitală a microorganismelor patogene;
3. Are un efect sedativ, calmează, ajută la scăderea insomniei;
4. Previne dezvoltarea bolii ischemice, stabilizează activitatea sistemului cardiovascular, previne apariția accidentului vascular cerebral și a infarctului;
5. Crește tonul pereților vasculari, întărește capilarele, stabilizează alimentarea cu sânge periferic;
6. Îndepărtează toxinele vechi din organism, are un ușor efect diuretic, laxativ și coleretic;
7. Reduce glicemia și crește aciditatea sucului gastric, stimulând producția de pepsină;
8. Elimină intoxicația, previne formarea radicalilor liberi;
9. Accelerează recuperarea după complicațiile răcelii - cu bronșită, nas curbat, sinuzită, pneumonie;
10. Pentru femei, scurtează durata ciclului menstrual și reduce volumul de descărcare;
11. Crește coagularea sângelui;
12. Ajută la gestionarea durerilor de cap, inclusiv a migrenelor.

Introducerea produselor de quinoa în dietă previne dezvoltarea hemoroizilor, a bolilor parodontale și a parodontitei.

Seva plantei are efect antibacterian, poate fi luată pe cale orală și dezinfectată cu ea.

Când se adaugă quinoa în meniul dietetic, corpul, scăpând de kilogramele în plus, nu pierde nutrienți. Rezerva este completată datorită compoziției bogate a părții verzi a culturii.

Rău și contraindicații pentru utilizarea quinoa de grădină

Nu faceți o dietă pe bază de quinoa. Deși această plantă este utilă, poate provoca intoxicație. Tulburările intestinale sunt un simptom al otrăvirii.

Contraindicațiile pentru utilizarea quinoa de grădină sunt după cum urmează:

• Boala urolitiaza;
• Coagulare ridicată a sângelui;
• Sarcina și copilăria timpurie.

Reacțiile alergice apar adesea pe plantă, ale căror semne sunt erupții cutanate, diaree, greață și amețeli.

Introducerea în dietă de 5-6 ori pe săptămână nu afectează starea de sănătate.

Rețete pentru mâncăruri cu quinoa de grădină

Cea mai delicioasă parte a quinoa este frunzele tinere verzi și vârfurile inflorescențelor. Planta este adăugată la salate și feluri de mâncare fierbinți, sărate, murate și se prepară diverse feluri de mâncare. În Franța și Italia, frunzele plantei sunt uscate, măcinate în pulbere și utilizate ca ingredient în sosuri.

Rețete cu quinoa de grădină:

1. Salată de sfeclă roșie împotriva deficitului de vitamine … Sfecla se fierbe, se curăță și se frecă pe o răzătoare grosieră. Frunzele delicate se spală cu apă curentă, tocate mărunt. Proporțiile de sfeclă și quinoa sunt de aproximativ 1 la 2. Condimentați salata cu un amestec de muștar și maioneză. Va fi mai gustos dacă adăugați ca ingredient un ou fiert.
2. Salată de vitamine … Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să așteptați să se coacă varza tânără. Spărgeți varza, frământați cu sare, suc de lămâie, adăugați puțin zahăr și frământați bine, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Se amestecă varza cu quinoa într-un raport de 2: 1. Pentru dressing, folosiți iaurt neîndulcit, smântână sau ulei de măsline. Puteți folosi floarea soarelui, dar cu salata de măsline se dovedește a fi mai utilă.
3. Supă de primăvară … Tăiați mărunt o ceapă mare, câte 200 g fiecare de frunze de urzică și quinoa. Prăjiți toate acestea în ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă. Este mai bine să puneți ceapa mai întâi, iar când devine maroniu auriu, adăugați iarba, turnați într-un pahar de smântână și fierbeți timp de un minut. Se fierbe separat un pahar de orz ca un terci rar. Se toarnă într-o tigaie cu ierburi, se condimentează cu pătrunjel și mărar, se adaugă puțină sare, piper, se lasă să fiarbă și se oprește.
4. Supă de măcriș și quinoa … Verdele proaspete sunt tăiate în bucăți mari, înmuiate în carne deja gătită sau bulion de pui, fierte timp de 3-5 minute, sărate. Înainte de servire, puneți pe fiecare farfurie o jumătate de ou fiert și o lingură de smântână.
5. Plăcinte cu quinoa … În primul rând, se prepară o foietaj rapidă. Pentru a face acest lucru, dizolvați o linguriță de zahăr și sare într-un pahar cu apă caldă, turnați acid acetic, de asemenea, o linguriță și introduceți un ou. Se amestecă cu atenție, astfel încât consistența să fie cât mai uniformă posibil. Frământați aluatul cu făină cernută pe acest lichid. De obicei sunt necesare 3,5 cani, dar trebuie să vă concentrați asupra consistenței lotului. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Apoi, este mai convenabil să tăiați bucata rezultată în 4 părți, fiecare la rândul său trebuie să fie laminată într-un strat, ungând liberal suprafața cu ulei. Umeziți sucitorul în ulei de floarea-soarelui, înfășurați aluatul pe el, tăiați-l pe lungime, rotiți-l din nou în strat, împăturiți-l de mai multe ori. Apoi înfășurați martorul în celofan și puneți-l în congelator. Plăcintele se coc dintr-o parte a aluatului după 30 de minute, iar restul se lasă „pentru mai târziu”. Pentru umplutură, amestecați un ou fiert și verdeața tocată mărunt: quinoa, ceapă verde, mărar. Verzii sunt luați în cantități egale. Umplutura este piper și sare. Plăcintele se formează din aluat - este mai convenabil cu triunghiurile, coapte la cuptor la temperatura de 180 ° C până se rumenesc. Puteți prăji plăcintele într-o tigaie. În umplutură, puteți amesteca quinoa cu măcriș și adăugați puțin măr ras. În acest caz, umplutura nu este piperată, dar gustul este îmbunătățit cu zahăr. Plăcintele sunt foarte gustoase.
6. Caserolă … Se fierbe putin taitei, aproximativ 50-70 g. Alege-l pe cel mai comun. Clătiți-l cu apă rece într-o strecurătoare. Când este gata, 700 g de frunze de quinoa se fierb în apă sărată. Planta se fierbe aproximativ 7-10 minute. Apoi se spală și cu apă rece și se lasă să scape de excesul de umiditate. Topiți 100 g de unt într-o tigaie fierbinte și prăjiți 150 g de făină până se rumenesc. Apoi puneți vermicelli și quinoa în aceeași tigaie, amestecați 5 minute. Conduceți 2 ouă în tigaie, presărați cu șuncă sau slănină la alegere, adăugați din nou sare și piper după gust, amestecați totul. Totul este transferat într-o matriță unsă cu ulei de floarea soarelui, presărată cu brânză rasă și coaptă într-un cuptor preîncălzit la 150-160 ° C. Odată ce brânza este maro aurie, caserola este gata.
7. Cotolite de quinoa … Se fierbe separat terci groși de fulgi de ovăz, adăugând puțină sare. Se fierb frunzele de quinoa timp de 5 minute, se pun pe o sită, se clătește cu apă rece. Carnea tocată se amestecă adăugând pene de ceapă verde, totul se întrerupe într-un blender cu un ou. Cotletele sunt formate, rulate în panificație, prăjite. Servit cu smântână. Proporțiile ingredientului după gust. Dacă intenționați să introduceți vasul într-o dietă pentru scăderea în greutate, cotletele sunt pregătite la cuptorul cu microunde.
8. Ardelyanskaya chorba … 150 g de ceapă tocată mărunt se pun la abur cu 1 litru de apă clocotită.700 g de frunze proaspete de quinoa se spală cu apă curentă rece și se înmoaie într-o cratiță cu ceapă. 50 g de țelină și morcovi se taie în cuburi frumoase identice, apoi se sotează într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal și se pun într-o cratiță. Toate se fierb 20 de minute. În timp ce legumele fierb, sunt ocupate cu orez. Orezul rotund, de 50 g, se fierbe și el până se înmoaie. Bateți un pahar de smântână cu 1 lingură de făină și 3 gălbenușuri. Închid cratița și toarnă smântâna bătută în verdeața gătită. Toate ingredientele se amestecă, se adaugă, se adaugă oțet și se amestecă din nou. Gălbenușurile nu trebuie să se onduleze. Orezul este servit cu chorba ca garnitură.

Quinoa poate fi adăugată la orice salată de vară sau supă verde. Puteți experimenta cu acest produs, de exemplu, înlocuind spanacul în rețete. O dietă cu quinoa vă va ajuta să scăpați de 2-3 kg în decurs de 5 zile.

Fapte interesante despre lebada de grădină

Prima descriere a plantei a fost găsită în analele din anul 99 î. Hr. n. NS. Originea numelui rus se explică prin asocierea culorii lebădelor și a prafului alb pe frunzele plantei în perioada de înflorire. Apropo, albul în latină este „albus”.

Balanda rusă și-a primit numele din lituanianul "balanda", așa că în lituaniană ei numesc iarbă "buruiană". Nu-i de mirare. Acum, această „buruiană” este aruncată fără milă și în Rusia antică a fost chiar plantată special, amestecată cu ovăz și grâu. Știau despre proprietățile medicinale chiar și atunci și au adăugat întotdeauna semințe măcinate la pâine, în special în timpul Postului Mare.

Abia la mijlocul secolului al IX-lea, când țăranii au început să trăiască mai prosper, amestecând făina cu quinoa când coacerea a devenit un simbol al sărăciei.

Quinoa nu este doar o cultură de legume, ci curăță și desalinizează solul. Datorită ei, în 2-3 ani, puteți face față mlaștinilor sărate și le puteți face potrivite pentru plantarea plantelor mai delicate.

Nu acumulează nitrați de „spanac de munte”, comparându-se favorabil cu alte legume și ierburi. Și după ce se ofilesc, beneficiază din nou - îmbunătățește compoziția solului, fiind un îngrășământ valoros, bogat în substanțe nutritive.

Iarba este rezistentă la frig, tolerează cu ușurință înghețurile până la -6 ° C.

Celebrul scriitor rus Lev Nikolaevich Tolstoi a descris modul în care țăranii au supraviețuit în anul flămând din 1896, amintindu-și din nou rețetele pentru pâinea „lebădă”.

În ciuda faptului că cultura legumelor este un produs valoros, îi lipsește glutenul și conține o cantitate mare de alcaloizi. Prin urmare, copiii care trebuie să mănânce în mod constant pâine cu quinoa au dezvoltat adesea amețeli și greață, iar stomacul le-a crescut. Cu toate acestea, malnutriția ar fi putut afecta acest lucru. La urma urmei, acești copii nu ar fi reușit să supraviețuiască fără quinoa.

Adesea, vânzătorii fără scrupule vând semințe de quinoa în loc de iarbă de gazon, deoarece sunt mult mai ușor de colectat. În viitor, va fi dificil să scapi de un „musafir” nedorit de pe site, planta nici măcar nu se pretează gravării cu substanțe chimice.

Urmăriți un videoclip despre lebada de grădină:

Poate că nu ar trebui să distrugi fără milă lebada, care a ales parcela de grădină? Dimpotrivă, creșteți-l, udați-l pentru a avea întotdeauna un plus util la dieta la îndemână. Cultivarea unei plante este foarte ușoară. Chiar dacă rupeți tulpina la rădăcină, frunzele tinere vor crește înapoi în 2-3 săptămâni. Quinoa în grădină - propria farmacie este la îndemână toată vara!