Descrierea unuia dintre cei mai vechi arbori tropicali. Compoziția chimică și proprietățile utile. Posibile vătămări și contraindicații pentru utilizare. Rețete de dud de smochine. Fapte interesante despre sicomor. Dutul de smochin poate fi utilizat în tratamentul bronșitei și pentru a reduce frecvența și severitatea atacurilor de astm la adulți și copii. Este foarte simplu să preparați un medicament: 6 smochine sunt fierte în 0,5 litri de lapte până când partea lichidă începe să se evapore. Amestecul dulce are efect mucolitic și expectorant. În timpul bolii, copiii refuză să mănânce. Iar boabele dulci, pe care părinții le dau în scopuri medicinale, sunt capabile să restabilească rapid pierderea de forță și să stimuleze sistemul imunitar al organismului pentru a combate boala. Efectul vindecător este asigurat nu numai de smochine, ci și de scoarța copacilor. Dacă mestecați coaja de sicomor cu nuci de cola, puteți tonifica rapid corpul.
Contraindicații și vătămarea fructelor de sicomor
La introducerea dudului de smochin în dietă, trebuie luate în considerare reacțiile individuale ale corpului. Este posibilă dezvoltarea reacțiilor alergice. Vătămarea cauzată de sicomor atunci când supraalimentația poate apărea atunci când tulburările de coagulare a sângelui și sub forma unei tendințe la diaree.
Nu există contraindicații pentru introducerea în dieta a femeilor însărcinate, a femeilor care alăptează și a copiilor cu vârsta sub 3 ani. Cu toate acestea, nu trebuie să folosiți smochinele sălbatice ca alimente complementare, chiar dacă părinții dvs. au mâncat aceste fructe de pădure toată viața. Fructele prea „grase” pot provoca indigestie și colici dureroase la un sugar în primul an de viață.
Cum se mănâncă dudul de smochine?
Dudele de smochin pot fi consumate proaspete, uscate, uscate și înăbușite, folosite pentru prepararea garniturilor și sosurilor, suplimentarea salatelor, prepararea compoturilor.
În majoritatea rețetelor, fructele sunt introduse sub formă uscată sau uscată, dar dacă au fost tratate proaspete, trebuie să știi cum să mănânci sicomor. Nu ar trebui să încercați să mestecați și să înghițiți boabele - din cauza numeroaselor semințe, este puțin probabil să funcționeze. Gâdilă, tuse va apărea. Trebuie să mușcați smochinul și să sugeți sucul vâscos și să puneți fructele pe un șervețel.
Cenușa rămasă din coaja de sicomor arzând poate înlocui sarea.
În scopuri alimentare, nu se folosesc doar smochinele sălbatice, ci și frunzele copacului. În mod tradițional, acestea sunt utilizate în feluri de mâncare pe bază de arahide, cum ar fi paste sau supe de arahide.
Rețete de fructe sicamore
Mult timp, sicomorul a fost considerat un copac sacru, iar smochinele au fost introduse în rețete doar pentru nobilime. Iar oamenii de rând au sărbătorit pe fructe pe ascuns, dacă puteau culege fructe coapte. Acum fructele smochinelor sălbatice pot fi savurate în mod liber.
Rețete delicioase de sicomor:
- Kish … Rupeti 2 oua, adaugati putina sare, amestecati cu un pahar de faina, 2/3 dintr-un pachet de unt si 2 linguri de zahar pudra. Trebuie să obțineți un aluat de o astfel de consistență încât să poată fi lansat. Stratul de aluat este din nou colectat într-o „bilă”, înfășurat în folie de plastic și introdus în frigider timp de 1 oră. În timp ce lotul se răcește, sicomorul, 6-7 bucăți, este spălat și așezat pe prosoape de hârtie pentru a se usca. Aluatul se scoate, se întinde din nou, se așează pe pergament întins pe o foaie de copt sau într-o matriță și se pune din nou în frigider. Brânză picantă, 250 g, tăiată în bucăți mici, se toarnă într-un castron blender, se adaugă puțin unt, 150 g brânză feta, 2 pahare de smântână grea, 33% și 3 ouă, câte unul. Bateți până se omogenizează. Dacă picătura nu este suficientă, adăugați amestecul de ardei. Scoateți un strat de aluat, întindeți fructe de sicomor pe el, tăiați în 4 părți, turnați amestecul dintr-un castron de blender. Coaceți 45-50 de minute la 180 ° C.
- Inghetata … Fructe de goji, 2 linguri, se toarnă în aceeași cantitate de lichior de coacăze negre. Pentru înghețată în sine, cel mai bine este să folosiți un aparat de înghețat, dar puteți folosi și un blender. Gălbenușuri de ou, 3 bucăți, bătute cu 100 g zahăr și 2 pahare de smântână. Se aduce la fierbere la foc mic. Smochinele uscate sunt tăiate felii subțiri, fierte până se înmoaie în puțină apă, iar când fierbe, adăugați fructe de goji în tigaie. De îndată ce fierbe, combinați amestecul de lapte și fructe de pădure și gătiți timp de 20-30 de secunde. Se răcește la temperatura camerei, se întrerupe într-un blender sau un aparat de înghețat, setat să înghețe în congelator. După o oră, întrerupeți din nou pentru a obține o structură omogenă. Acum îl puteți turna în forme și îl puteți pune la congelator. Când se întărește, puteți sărbători pe ea.
- Sos de sicamor pentru carne … Smochinele sunt măcinate într-un blender împreună cu capul de usturoi și ardei iute, se adaugă sare și oțet după gust. Este mai bine să dați la frigider înainte de utilizare.
- Sos de grătar … Se toarnă apă clocotită peste două smochine mari uscate timp de 5 minute. Apoi fructele moi se întind într-un blender împreună cu o linguriță de pastă de roșii, un sfert de pahar de oțet balsamic sau de vin și o linguriță de sare. Într-o tigaie, în ulei de măsline, prăjiți 2 căței de usturoi zdrobiți, adăugați masa de fructe dintr-un blender în tigaie, turnați 200 ml de apă în tigaie, puneți o frunză de dafin într-o cratiță. Se fierbe timp de 15-20 de minute până când lichidul fierbe. Se răcește sosul înainte de servire.
Compoturile sunt gătite din mure de smochin, ca din fructe uscate obișnuite, dar le puteți folosi ca un plus la felurile dvs. de mâncare obișnuite. De exemplu, gătiți jeleu de lapte cu sicomor.
În lapte, 1, 5 căni, dizolvați 3 linguri de zahăr. Sucul este stors din sicomor proaspăt - trebuie să obțineți 2 linguri. Încălziți laptele dulce la foc mic, aduceți la fierbere, turnați suc de fructe de pădure, fierbeți până când băutura se îngroașă. Laptele condensat este îndepărtat de pe căldură, răcit mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider.
Fapte interesante despre sicomor
Cel mai interesant lucru despre smochinele sălbatice este că, din punct de vedere botanic, acestea sunt flori. Ceea ce pare a fi semințe pentru consumatori sunt de fapt stamine.
În antichitate, sicomorul era polenizat de viespi simbiotice (Ceratosolen arabicus). Insectele au roșcat cochilii, au luat rădăcini în ele, au transferat polenul de la părțile feminine ale plantelor la cele masculine. Semințele erau legate, nuci, care se revărsau la pământ când capsulele florale erau prea coapte. Și apoi viespile s-au stins și copacii au devenit sterili. Acum se pot reproduce doar vegetativ - prin lăstari.
În Noul Testament, sicomorul este menționat de 7 ori: sub coroana sa, Sfânta Familie și-a găsit refugiu, fugind din Iudeea de la regele Irod în Egipt. Dar creștinismul nu este singura religie care onorează planta sacră. Preoții Kekuyu, un popor care încă trăiește în Kenya Centrală, sacrifică zeității lor Ngai numai sub smochine sălbatice. Atunci când un copac cade, este considerat un astfel de presimțit rău, încât se face un sacrificiu uman pentru a-l potoli pe Creator.
În Egipt, oamenii de rând nu aveau voie să mănânce fructe. Ele au fost date doar nobilimii echivalate cu celestii. În morminte, cutii și amulete din lemn de smochin erau adesea găsite lângă mumii.
Extinderea zonei de creștere nu a avut loc independent. Răsadurile de sicomor au fost aduse în Palestina de către filisteni în cele mai vechi timpuri, în epoca fierului.
În partea centrală a Israelului, există un sicomor de tip balami, iar în sud, în regiunea Ashkilon, unde locuiau filistenii, Razi. Copacii pot fi încă admirați în parcurile orașului Holon. Speciile diferă prin forma fructului. Razi sunt mai mari și arată mai atractiv, sunt ușor de ales, dar au un gust inferior bilelor dulci. În plus, razi tolerează cu ușurință transportul, iar termenul de valabilitate ajunge la 2-3 luni.
În zilele noastre, fructele de sicomor nu sunt practic consumate - au fost aproape complet înlocuite de banane, portocale și smochine comune.
Dulii de smochin se cultivă în scopuri decorative. În condiții naturale, este ușor de îngrijit un copac: este suficient să slăbiți solul din jurul trunchiului, să fertilizați și să asigurați udarea regulată, iar ramurile noi încep să crească pe butucuri vechi și să fie acoperite cu frunziș.
Dacă culegeți fructe din copacii care cresc în Kenya în condiții naturale, atunci nu veți putea sărbători cu smochine. Dacă mușcați o astfel de boabe, atunci un roi de insecte va zbura din ea. Plantările cultivate sunt imune la muștele fructelor.
Puteți crește un copac în sera și seră. Cu cât specimenul este mai mare, cu atât sunt mai mari șansele de fructificare. În primul rând, planta este plantată în ghivece de flori și apoi transplantată pe solul pregătit. Un răsad cu frunze care a atins 15 cm lungime are șansa de a da roade.
Vara, răsadurile au o temperatură destul de stabilă de 25 ° C, iar iarna sunt scoase din curenți, creând condiții optime de odihnă - 10 ° C. Iarna, rareori udă și nu se hrănesc.
În sezonul de vară creat artificial, hrănirea se efectuează săptămânal, udată zilnic, dar golful trebuie evitat. Îngrășămintele minerale sunt suficiente, ca și pentru florile obișnuite de interior, dar ar trebui aplicate în mod regulat. Pentru a face acest lucru, schimbați stratul superior al solului argilos fertil.
Urmăriți un videoclip despre sicomor:
Dacă îndeplinești toate condițiile, atunci nu numai că poți atinge istoria fără să părăsești propriul oraș, ci și să gusti fructele sacre. De asemenea, puteți crește sicomor pe pervazul ferestrei, cu toate acestea, este imposibil să obțineți o recoltă de la o plantă joasă.
