Descrierea hreanului ras: compoziția și caracteristicile componentelor, ce efect are asupra corpului, atunci când este mai bine să refuzați utilizarea condimentului, ce să gătiți cu el. Notă! Beneficiile hreanului ras se manifestă cel mai bine iarna, atunci când este vorba de deficitul de vitamine.
Rău și contraindicații pentru utilizarea hreanului ras
Nu este de dorit să mâncați hrean ras pe timp de noapte, deoarece activează creierul și sistemul nervos, ceea ce poate duce la anxietate și insomnie. De asemenea, nu îl puteți folosi dimineața pe stomacul gol, înainte de asta trebuie să beți cel puțin apă. În caz contrar, pot apărea dureri abdominale severe și colici. Nu este recomandat să mâncați condimentul în forma sa pură, cel mai bine este să îl adăugați la feluri de mâncare. Contraindicațiile hreanului ras sunt următoarele:
- Sarcina … Produsul crește adesea toxicoza și provoacă alergii atât la mamă, cât și la copil.
- Varsta in varsta … Ar trebui să fii atent aici, deoarece până acum oamenii au deseori probleme digestive. Hreanul ras poate agrava situația prin perturbarea producției de bilă.
- Boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal … Este cu siguranță imposibil să mănânci hrean cu gastrită, colită, colecistită și pancreatită, deoarece irită stomacul, intestinele, pancreasul și splina. Consecința acestui fapt este o creștere a nivelului de bilirubină, greață, vărsături și dureri abdominale.
Hreanul este greu de digerat de corp și, prin urmare, nu este recomandat să îl includeți în meniu pentru copiii cu vârsta sub 10-13 ani, restul trebuie să respecte măsura.
Rețete de hrean
Este ingredientul principal pentru o gustare de hrean. Pentru a face acest lucru, rădăcinile sale (200 g) sunt înmuiate timp de 30 de minute în apă rece. Apoi sunt uscate, decojite, tăiate în cercuri și măcinate într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu sfecla (1 buc.). Rețineți că masa finită trebuie să intre imediat în pungă, astfel încât mirosul să nu dispară. Prin urmare, puneți-l în prealabil pe dispozitiv. Apoi, pregătiți marinada: combinați sare (1 linguriță), oțet (1 lingură), zahăr (1 lingură) și apă (150 ml). Se fierbe amestecul, se reduce focul și se fierbe timp de 3-5 minute, amestecând continuu. După aceea, pur și simplu combinați sosul și amestecul de bază și puneți-l în borcan.
Am găsit câteva rețete interesante pentru dvs
- Asezonare … Spălați roșiile (200 g), răsuciți-le într-o mașină de tocat carne chiar cu coaja. Apoi curățați rădăcinile de hrean (300 g) și faceți același lucru cu ele. Apoi, amestecați cele două ingrediente, frecați usturoiul (3 căței), adăugați zahăr (1 linguriță) și sare (2 lingurițe). Apoi sterilizați conservele, întindeți această masă peste ele și înfășurați-le. După aceea, trebuie să fie coborâți în subsol.
- Tort de clătite … Mai întâi pregătiți aluatul: turnați lapte (500 g) într-o cratiță, bateți în 2 ouă și adăugați făină (200 g). Se amestecă bine amestecul, se adaugă 2 linguri. l. ulei vegetal, sare după gust și zahăr (un vârf). Apoi alegeți umplutura: tocați spanacul (80 g), somonul ușor sărat (120 g), ceapa (1 buc.) Și ceapa verde. De asemenea, radeți brânza tare (100 g). Se adaugă smântână (3 linguri. L.) și hrean (1 linguriță. Pulbere). Apoi bateți toate acestea cu un blender. Apoi, coaceți clătite, care vor avea nevoie de 20 de bucăți. Ungeți fiecare dintre ele cu umplutura, acoperindu-l cu următorul strat și așa mai departe până la final. Apoi pune tortul la frigider timp de 3 ore pentru a se înmuia bine.
- Conserve de castraveți … Spălați și înmuiați castraveții (3 kg) timp de 2 ore. Apoi tocați usturoiul (10 căței), pregătiți boabe de piper negru, din care sunt necesare 3 bucăți pentru 1 borcan de jumătate de litru, hrean ras (câte 1 lingură fiecare), sare (1 lingură fiecare), zahăr (1 lingură. L.) Și oțet (1 linguriță). Pune toate acestea într-un borcan, cu excepția ultimelor trei ingrediente. Apoi, umpleți-l cu castraveți și adăugați ingredientele rămase. Apoi se toarnă apa clocotită răcită în borcane și se rostogolește imediat. Înainte de a le coborî în subsol, lăsați-le să stea trei zile într-un apartament sau casă.
- Vită … Mai întâi, diluați pulberea de hrean cu roșii, la o rată de 1 lingură. l. primul ingredient pentru 3 linguri. l. al doilea. Apoi spălați și scurgeți carnea de vită (300 g). În acest moment, prăjiți roșiile (3 buc.) Cu ceapă (2 buc.). Combinați toate ingredientele, frecați carnea cu sare, tăiați-o în fripturi și fierbeți-o într-o tigaie fierbinte în ulei până când este crustă pe ambele părți. Apoi transferați-l într-o cratiță, adăugați aici toate celelalte ingrediente și apă (250 ml), sare și fierbeți la foc mic sub un capac timp de 30 de minute.
- Aspic … Se curăță 1 kg de pui de casă și se înmoaie în apă cu sare timp de o oră. Apoi se scurge și se toarnă o cratiță nouă de 2 litri deasupra. Trebuie pus pe foc și fiert, după care se reduce gazul, puneți 1 lingură. l. hreanul si gatiti carnea timp de 5 ore. După aceea, se răcește și se pune la frigider. Dacă nu se întărește bine, atunci puteți fierbe puțin carnea jeleuată și puteți turna gelatină în ea (1 lingură. L.).
- Cvas … Pregătiți biscuiții în prealabil, tocând și uscând 300 g de pâine neagră la cuptor. Apoi puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă (4 L) și lăsați-le 2 ore. După acest timp, strecurați infuzia, adăugați drojdie proaspătă (15 g) și lăsați să fermenteze 5 ore sub capac. Apoi, puneți 2 linguri. l. zahăr, 50 g stafide, 60 g miere și 80 g hrean ras. Acum incalzim compozitia si lasam 2 ore. Strecurați-l înainte de utilizare.
- Sos … Se amestecă hreanul ras (1, 5 linguri) cu ketchup (1 lingură), suc de lămâie (1 lingură), sare și piper negru după gust, zahăr (1 linguriță). Acum amestecați acest amestec într-un blender și lăsați-l la frigider timp de o oră. Rețetele unui astfel de plan pentru hreanul ras pot fi folosite pentru a prepara aditivi pentru tăiței, cereale, cartofi.
Important! Hreanul are o aromă bogată, dar dispare rapid, așa că este păstrat într-un borcan cu capac în frigider.
Fapte interesante despre hrean
Hreanul este una dintre cele mai ușor disponibile culturi de rădăcini, deoarece este ușor de cultivat și crește sălbatic ca o buruiană. Pentru prima dată au început să vorbească despre asta în 1500 î. Hr., în Grecia Antică. Aici a fost folosit pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și pentru a conferi corpului vitalitate. Rădăcinile de hrean au fost utilizate în mod activ în Rusia, iar din ele s-au făcut diverse tincturi. În Europa, această legumă a fost considerată un remediu eficient pentru scorbut și sciatică. Acum este necesar în medicina populară pentru tratamentul tusei și a răcelii. În Japonia, au decis chiar să creeze o pastă de dinți pe baza ei pentru prevenirea cariilor. A fost adus în America abia în secolul al XVIII-lea și acolo nu a prins rădăcini. Trebuie să depozitați condimentele într-un recipient din plastic sau sticlă, într-un loc uscat. Pentru vară, poate fi trimis la congelator. Poate sta aici aproximativ 2-3 luni, după care începe să se deterioreze.
Hreanul are un gust ascuțit și amar, datorită prezenței uleiului de alil în compoziție. Găsirea sa la vânzare în formă naturală, rasă este aproape imposibilă. Tot ceea ce se vinde în magazine și piețe conține, pe lângă ingredientul principal, zahăr, sare și cel mai adesea și sfeclă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că cultura rădăcinii decojite se întunecă rapid, deci acest lucru ar trebui făcut imediat înainte de a-l toca și utiliza. Urmăriți videoclipul despre hreanul ras:
Dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea hreanului ras, atunci acesta va deveni un plus demn pentru o varietate de feluri de mâncare. Cu ajutorul acestuia, le puteți spori gustul și le puteți oferi originalitate. Desigur, cu greu poate fi numită elită, dar această legumă rădăcină merită cu siguranță un loc în bucătăria ta.
