Somonul la cuptor este un frumos fel de mâncare festiv. Dacă doriți să știți cum să-l gătiți delicios, atunci citiți secretele și vedeți rețete delicioase pentru coacerea peștelui gourmet.
Conținutul rețetei:
- Cum se gătește somonul în cuptor - Sfaturi și trucuri
- Gătitul somonului în cuptor - principii generale de gătit
- Somonul la cuptor în folie
- Friptură de somon la cuptor
- File de somon la cuptor
- Somonul într-un sos cremos la cuptor
- Somonul în smântână la cuptor
- Rețete video
Somonul este un pește aromat care conține mulți nutrienți benefici, cum ar fi acizii grași omega-3. Peștele ar trebui să fie inclus în meniul dvs. cât mai des posibil. Este extrem de benefic pentru sănătate, are un efect pozitiv asupra siluetei și fitnessului. Există multe modalități de a găti somon, incl. și coacerea în cuptor, care este considerată cea mai comună și populară în rândul gospodinelor. Cu toate acestea, atunci când utilizați căldură uscată la cuptor, trebuie luate unele măsuri de precauție pentru a preveni uscarea peștelui la coacere.
Cum se gătește somonul în cuptor - Sfaturi și trucuri
Somonul din cuptor este gustos, satisfăcător și sănătos, dar ușor de preparat. Frumusețea mâncării - se petrece o perioadă minimă de timp pentru tăierea și prelucrarea preliminară a carcasei. Și dacă cumpărați fripturi gata făcute, atunci nu trebuie să faceți deloc nimic cu ele.
În primul rând, trebuie acordată atenție alegerii corecte a somonului, deoarece gustul vasului finit depinde direct de alegerea ingredientului principal. Cea mai ideală opțiune este o carcasă răcită. Are un gust minunat și este foarte sănătos. Când cumpărați, asigurați-vă că mirosiți carcasa, aroma ar trebui să fie peștă, nu putridă. Culoarea cărnii trebuie să fie bogată, dar nu prea puternică: o carcasă palidă - învechită, prea strălucitoare - cu coloranți.
Dacă peștele este înghețat, ar trebui să fie dezghețat corespunzător. Pentru ca acesta să se dezghețe și să nu se strecoare, trebuie păstrat pe raftul inferior al frigiderului. Este mai ușor să faci asta noaptea, apoi dimineața îl poți găti deja. Nu se recomandă dezghețarea peștilor în apă, deoarece va arăta neîngrijit și își va pierde gustul. De asemenea, nu dezghețați somonul la temperatura camerei, mai ales în sezonul estival. În ea se formează rapid bacterii patogene, care vor deveni periculoase pentru sănătate. Și dacă carcasa este ușor înghețată, în timp ce nu există un strat gros de gheață, atunci poate fi gătită deloc fără dezghețare. Expunerea la temperaturi ridicate îl va dezgheța rapid, dar în acest caz, lăsați mai mult timp să-l gătiți.
Dacă nu este posibil să gătiți imediat pește proaspăt, atunci după cumpărare, asigurați-vă că îl spălați, scoateți interiorul din carcasă, uscați-l, puneți-l într-un recipient de sticlă și trimiteți-l la frigider. Deci, peștele poate fi depozitat cel mult 3 zile. Pentru depozitare mai lungă, păstrați-l în congelator sau înfășurați-l în folie și păstrați-l la frigider într-un recipient de sticlă timp de 5 zile.
Dacă carcasa trebuie tăiată, atunci este convenabil să o faceți atunci când nu este complet dezghețată. Prin urmare, încercați să-l curățați înainte ca peștele să devină moale. Trebuie să spălați somonul numai în apă rece, pentru a nu strica gustul, pentru a nu priva gustul și suculența. După spălare, fructele de mare trebuie șterse cu un șervețel.
Gătitul somonului în cuptor - principii generale de gătit
Probabil că nu există un fel de mâncare mai nobil decât somonul. Peștele roșu este renumit pentru utilitatea sa, gustul luminos și proaspăt. Conține proteine pure și grăsimi naturale fără carbohidrați inutili. Peștele este preparat în diferite moduri, dar una dintre cele mai bune modalități este de a-l coace la cuptor. Apoi, felul de mâncare va fi mai puțin bogat în calorii, mai puțin gras, dietetic și ușor.
- Pentru o aromă suplimentară a peștelui, puteți face orice fel de marinată. Somonul absoarbe destul de bine aromele, iar multe arome merg bine cu el. De exemplu, puteți utiliza ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper, muștar, condimente pentru pește etc. În plus, friptura este pur și simplu frecată cu sare și piper și presărată cu suc de lămâie / portocală.
- Dacă peștele este copt cu ciuperci sau legume, atunci se pregătesc în prealabil produse suplimentare. Champignon și ceapă sunt tocate și prăjite. Dar roșiile sunt de obicei tăiate în inele subțiri și întinse deasupra somonului proaspăt.
- Cel mai bun mod de a găti o friptură este să o coaceți în cuptor în folie. Această metodă păstrează substanțele nutritive și face peștele fraged și suculent.
- Pentru ca friptura să aibă o crustă maro aurie și crocantă, trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie pe o parte. Apoi, la coacerea în cuptor, timpul de gătit este redus semnificativ. De asemenea, puteți coace peștele în folie închisă pentru jumătate de timp și apoi să vă desfășurați: friptura va deveni puțin mai roz.
- Cel mai simplu mod de a găti somonul este să-l marinezi timp de 30 de minute și să îl coaceți în cuptor în folie. Se pregătește rapid - 20-25 de minute. În acest caz, va fi aproape imposibil să striceți peștele. Pentru o garnitură cu o friptură, puteți fierbe cartofi fragili, coace broccoli, blanch fasole verde, tăiați o salată de legume etc.
Somonul la cuptor în folie
Somonul la cuptor în folie este un fel de mâncare hrănitor și în același timp dietetic, gătit fără sare și grăsimi. Datorită acestui fapt, în timpul procesului de coacere, toți omega-3, acizii grași esențiali și alți acizi sunt păstrați în carcasă. Din mâncarea astfel preparată, veți obține un efect estetic, gastronomic și vindecător.
- Conținut caloric la 100 g - 120 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de somon - 800 g
- Lămâie - 1 buc.
- Condiment pentru coacerea peștelui - 1 linguriță.
- Folie - 8 pătrate 25x25 cm
Gătit pas cu pas:
- Clătiți fileul de somon sub apă rece. Așezați pe o placă de tăiat și tăiați în bucăți de 4-5 cm lățime.
- Așezați fiecare bucată de pește pe o bucată separată de folie.
- Spălați lămâia și tăiați-o în două.
- Presară fiecare bucată de pește cu generozitate cu suc de lămâie și presară cu ierburi și condimente.
- Înfășurați fiecare piesă strâns în folie, astfel încât să nu existe găuri sau spații goale.
- Așezați somonul pe o foaie de copt și lăsați-l să stea 1 oră la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți foaia de copt cu peștele. Până la fiert complet, somonul va fi în el timp de 20 de minute.
Friptură de somon la cuptor
Somonul la cuptor este cu adevărat un fel de mâncare regală! Rețeta este atât de simplă încât chiar și o gospodină neexperimentată se poate descurca. Puteți servi o astfel de friptură cu un prânz sau o cină obișnuită sau cu o masă festivă.
Ingrediente:
- Somon - 600 g
- Champignons - 150 g
- Brânză tare - 100 g
- Ceapă - 150 g
- Lămâie - 1 buc.
- Maioneză - 2 linguri
- Pătrunjel - o grămadă
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - 2 linguri
Gătit pas cu pas:
- Spălați somonul, curățați-l, îndepărtați pielea și împărțiți-l în două fileuri, separând carnea de creastă.
- Sare și piperează fileul și pune-l pe o foaie de copt unsă.
- Spălați lămâia și tăiați-o în două.
- Presărați peștele cu generozitate cu suc de lămâie și marinați timp de 30 de minute.
- Spălați șamponurile, tăiați-le în fâșii și prăjiți ușor în unt într-o tigaie până când lichidul s-a evaporat complet. Sareați-le puțin.
- Adăugați pătrunjel tocat mărunt la ciupercile terminate și amestecați.
- Puneți ciupercile deasupra peștelui și periați-le cu maioneză.
- Puneți somonul la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute.
- Apoi presărați brânza rasă pe pește și continuați să coaceți încă 5-7 minute.
File de somon la cuptor
În această rețetă, vom vorbi despre oaspetele mării nordice - despre somon. Fileurile de somon copt la cuptor păstrează pe deplin gustul și sensibilitatea peștilor și sunt, de asemenea, considerate cel mai util mod de a găti peștele fierbinte.
Ingrediente:
- File de somon - 500 g
- Rozmarin - 2 crenguțe
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei de măsline - 1 lingură
Gătit pas cu pas:
- Tapetați o foaie de copt cu folie și așezați fileurile de somon spălate și uscate în mijloc.
- Se condimentează cu sare și se pasează usturoiul printr-o presă.
- Se toarnă ulei de măsline peste pește și se periază bine cu palma.
- Așezați crenguțe de rozmarin de-a lungul vârfului fileului.
- Închideți strâns fileul cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 ° С timp de 15-20 de minute.
Somonul într-un sos cremos la cuptor
Gătitul somonului delicios nu este o sarcină deosebit de dificilă. Peștele se poate coace simplu la cuptor, dar este și mai gustos să-l faceți într-un sos cremos. Nu există absolut nicio dificultate aici, dar totuși trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Principalul lucru este să pregătiți corect sosul, astfel încât să nu existe bulgări în el.
Ingrediente:
- File de somon - 1 kg
- Cremă - 1 l
- Muștar Dijon - 2 lingurițe
- Mărar, busuioc, pătrunjel - câteva crenguțe
- Sare și piper negru după gust
- Lămâie - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
Gătit pas cu pas:
- Spălați fileul de somon și tăiați-l în benzi alungite de 4-6 cm lățime.
- Frecați peștele cu sare și piper, presărați suc de lămâie și puneți-l într-o tavă adâncă de copt.
- Separați albii de gălbenușuri.
- Amestecă bine gălbenușurile cu smântâna și folosește albul pentru alt fel de mâncare.
- Clătește toate verdele și toacă mărunt.
- Scoateți coaja de la lămâie și adăugați-o la muștar. Se amestecă.
- Adăugați muștarul în smântână, amestecați și turnați sosul peste somon.
- Trimiteți peștele la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
Somonul în smântână la cuptor
O altă capodoperă culinară delicioasă de gătit somon într-un sos cremos. Peștele conform acestei rețete se dovedește a fi apetisant, fraged și suculent, iar ciupercile îi conferă o aromă specială gurmandă. O astfel de masă este ideală pentru orice eveniment festiv.
Ingrediente:
- Friptură de somon - 1 buc.
- Ulei de măsline și vegetal - 2 linguri fiecare
- Suc de lamaie - 3 linguri
- Champignons - 140 g
- Sare și piper după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Cremă - 1 lingură.
- Făină - 1 lingură
- Mărar - grămadă mică
Gătit pas cu pas:
- Spălați peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie, frecați cu sare și piper, presărați suc de lămâie și periați cu ulei de măsline.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți somonul pe ea.
- Încălziți cuptorul la 180 ° С și trimiteți-l la copt timp de 20 de minute.
- Spălați șamponii, uscați-i, tăiați-i felii.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste si se adauga ciupercile la ea. Sareați puțin produsele, adăugați făină, amestecați și prăjiți câteva minute.
- Se toarnă smântână rece în tigaie și se amestecă energic, rupând bucățile. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute până când sosul cremos de ciuperci devine neted și gros.
- Mararul se toaca marunt si se adauga la sos. Se condimentează cu sare și piper. Opriți focul și lăsați sosul în tigaie timp de 5-7 minute pentru a infuza.
- Așezați somonul pe farfurii porționate și turnați generos cu sosul cremos.
Rețete video:
