Cred că nimeni nu va argumenta că cartofii sunt atât mâncare, cât și o delicatesă, și o distracție, precum și o scuză pentru a ieși la țară și a petrece weekendul … Din multele modalități de a-l prepara, nu ar trebui să ratezi fierberea. cartofi tineri.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Este întotdeauna interesant să gătești lucruri culinare complexe, cu toate acestea, nu te poți descurca fără rețete simple. Mai ales dacă timpul este scurt, iar gustul concurează cu orice încântare culinară. Unul dintre aceste feluri de mâncare este consistent și hrănitor, ușor și armonios de preparat - cartofi tineri cu usturoi și mărar. Din astfel de preparate nepretențioase, tinerele gospodine încep să învețe să stăpânească afacerea culinară. Dar, în ciuda faptului că gătitul cartofilor tineri este o chestiune destul de simplă, necesită și o abordare corectă și are propriile sale secrete și nuanțe.
- Când cumpărați cartofi tineri, asigurați-vă că vânzătorii fără scrupule nu vă vând tuberculi mici vechi. Pentru că nu orice cartof mic este tânăr! Identificarea cartofilor tineri este ușoară. Pielea trebuie îndepărtată cu ușurință de pe ea. Acest lucru se poate face pur și simplu prin frecarea cu unghia sau degetul.
- Deoarece cartofii tineri au o piele subțire, nu este nevoie să le tăiați cu un cuțit în timpul gătitului. Va fi suficient doar să te răzuiești cu un prosop metalic. Există, de asemenea, un alt mod ușor de curățat - aruncați tuberculii într-o pungă de plastic, adăugați sare grosieră și frecați. Pielea va cădea de la sine. După tuberculi, doar clătiți.
- Este recomandat să uscați puțin cartofii tineri fierți puțin fără apă într-o cratiță peste foc. Apoi, excesul de apă se va evapora din ea, iar tuberculii nu vor fi liberi și lichizi. După acest pas, puteți adăuga ulei și mărar.
- Cartofii noi nu se păstrează la fel de bine ca și cei „vechi”, așa că încercați să-i folosiți în câteva zile.
- Conținut caloric la 100 g - 78 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 35-40 de minute (timpul specific de gătit depinde de mărimea tuberculilor)
Ingrediente:
- Cartofi tineri - 1 kg
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Unt - 50 g
- Mărar proaspăt - buchet
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
Gătit cartofi tineri cu usturoi și mărar
1. Spălați cartofii sub apă curgătoare. Nu este necesar să-l curățați. Dacă coaja este subțire, atunci fierbeți tuberculii în ea. Așezați cartofii într-o cratiță.
2. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper într-o cratiță și acoperiți cu apă potabilă. Trimiteți cartofii să fiarbă pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul și gătiți, acoperit, până se înmoaie. Verificați pregătirea cu un pai subțire - ar trebui să intre cu ușurință în cartofi. Nu folosiți o furculiță pentru a verifica disponibilitatea legumei rădăcină, altfel cartofii vor cădea în bucăți.5-7 minute înainte ca cartofii să fie gata, condimentați-i cu sare.
3. În timp ce cartofii fierb, se curăță usturoiul și se toacă mărunt, se spală mărarul și se toacă mărunt.
4. Scurgeți apa din cartofii fini, lăsați tuberculii într-o cratiță și țineți-i pe aragaz până când umezeala s-a evaporat complet. Apoi adăugați untul în cratiță.
5. Trimiteți mărarul și usturoiul acolo.
6. Așezați capacul pe oală și agitați ușor pentru a acoperi fiecare tubercul cu ulei și mărar.
7. Apoi puneți cartofii pe farfurii și serviți-i fierbinți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cartofi tineri cu usturoi și mărar în smântână.
