Îți plac cartofii tineri fierți, dar se descompun când sunt fierți? Nu sunteți sigur cum să gătiți tuberculii: curățați sau curățați? Vă interesează cu ce să serviți un fel de mâncare pentru a-l face gustos? Apoi, această recenzie a articolului este pentru dvs.
În fotografie cartofi tineri fierți Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Deci, pentru a răspunde la toate întrebările interesante, trebuie mai întâi să alegeți cartoful potrivit. Pentru a nu cumpăra mici tuberculi vechi de salată în loc de cartofi tineri, trebuie să-l verificați - frecați cartoful cu efort. Dacă coaja se desprinde ușor, atunci ai în față fructe tinere.
Înainte de gătit, puteți scoate coaja dintr-o legumă tânără cu un burete obișnuit de fier, o plasă metalică sau o perie de spumă. Acest proces poate fi accelerat prin plasarea tuberculilor într-o pungă de sare și agitarea lor bine. După aceea, cartofii sunt pur și simplu spălați sub apă curgătoare. Deși cartofii tineri fierți, ca și cartofii prăjiți, nu au nevoie de decojire. Coaja sa este atât de delicată încât poate fi consumată în siguranță.
Pentru a preveni căderea cartofilor în timpul gătitului, scufundați-i nu în apă rece, ci în fierbere. Potriviți tuberculi de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească în același timp. În caz contrar, când cei mici sunt gata, cei mari vor lua încă ceva timp să gătească, iar în acest moment tuberculii mici încep să fiarbă și să se dezintegreze.
Cartofii fierti se pot servi cu ierburi tocate marunt, presarati cu smantana, masline sau unt, la gratar cu branza sau ciuperci prajite. De asemenea, cartofii tineri „adoră” condimentele și condimentele: piper negru, busuioc, chimen. De asemenea, puteți face un sos delicios: din usturoi tocat, ulei de măsline, mentă tocată mărunt, muștar, iaurt, iaurt sau câteva picături de suc de lămâie.
- Conținut caloric la 100 g - 16, 7 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi tineri - 10 buc. mărime medie
- Usturoi - 3 cuișoare
- Mărar - grămadă
- Cilantro - buchet
- Unt - 30 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4-5 buc.
Gătit cartofi tineri fierți
1. Curățați tuberculii sau lăsați-i neatinși. Este o chestiune de gust. Dar, în orice caz, spălați-le bine cu apă curentă.
2. Puneți oalele de piper, frunzele de dafin, sarea într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți.
Vă atrag atenția asupra faptului că cartofii condimentați cu sare la începutul gătitului se vor dovedi mai strânși și mai densi, ceea ce îl va împiedica să fiarbă. La sfârșitul gătitului, în 2-3 minute, se adaugă sare dacă se prepară piure de cartofi.
3. Apoi puneți tuberculii pregătiți într-o cratiță și gătiți-i pentru aproximativ 10 minute.
De obicei, cartofii tineri sunt fierți nu mai mult de 10 minute, dar timpul poate varia în funcție de mărimea legumei. Gradul de pregătire al fructelor este verificat cu un cuțit îngust sau o furculiță.
4. Când cartofii sunt gătiti complet, scurgeți apa, puneți untul într-o cratiță și acoperiți cu un capac. Lăsați-l să acționeze 5-10 minute pentru a topi untul. Apropo, apa în care sunt fierți cartofii nu poate fi scursă, ci folosită pentru a face supă, tocănițe și alte feluri de mâncare.
5. Între timp, spălați ierburile (mărar și coriandru) și tocați-le mărunt. Curățați și tocați usturoiul.
Cartofii tineri fierți își dezvăluie gustul doar într-o companie cu mărar, usturoi, unt, ceapă verde, slănină prăjită și alte produse.
6. Adăugați ierburile și usturoiul la cartofi.
7. Puneți capacul pe cratiță și agitați ușor pentru a distribui condimentele uniform. Dar nu fiți prea activi, pentru a nu rupe tuberculii.
opt. Puneți cartofii gata pe un platou și serviți imediat până se răcesc. În plus, puteți face un sos cremos în care veți înmuia tuberculii.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești cartofii tineri într-un mod original (programul „Totul va fi bun” numărul 193 - 03.03.2013).
