Dovlecei, ce produs minunat este. Se prăjesc, se toarnă, se coc, se umplu, se face gem, se coc brioșele, se conservă și multe altele. Cu toate acestea, astăzi vreau să vă spun o rețetă dulce neobișnuită - dovleceii uscați.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În viața de zi cu zi, cu siguranță, mulți au auzit expresia „produse uscate”. În același timp, nici măcar nu ne gândim la care este diferența dintre un produs uscat și unul uscat. Răspunsul este destul de simplu. Uscarea este un tip de prelucrare culinară aproape de uscare. Dar el diferă de ea în două moduri.
- Absență completă sau căldură scăzută în procesul de uscare.
- Uscare lentă, treptată, dar nu completă, dar parțială. Deoarece produsul uscat își păstrează elasticitatea și consistența moale, spre deosebire de produsul uscat, în care produsele devin fragile, dure și fragile.
Anterior, produsele erau uscate în aer liber cu vânt puternic. Astăzi, acest proces se desfășoară în instalații de încălzire, cum ar fi cuptoare de uscare, sobe electrice și cu gaz sau o sobă rusească. Dacă anul curent s-a dovedit a fi fructuos și nu există nicio modalitate de a procesa toate legumele și fructele, atunci este nevoie de uscare. Principalul lucru de reținut aici este că numai produsele suculente sunt uscate care nu se pot usca complet.
Procesul de uscare are loc prin separarea sucului de produsele proaspete, iar restul se usucă la t nu mai mult de 65 ° C. Ca rezultat, ies două bucăți: suc și produs uscat. Este important ca o astfel de prelucrare a produselor să păstreze toate substanțele sale valoroase, deoarece nu expus la temperaturi ridicate.
- Conținut caloric la 100 g - 124 kcal.
- Porții - 1 dovlecei
- Timp de gătit - 50 de minute, uscat 7 ore
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar - 100 g
Gătit pas cu pas dovleceii uscați
1. Spălați și curățați dovleceii. De obicei, se recomandă decojirea fructelor vechi, dar pentru această rețetă trebuie să curățați și legumele tinere.
2. Cu o lingură, frecați toată pulpa cu semințe din cavitatea dovlecei. Acest proces nu trebuie efectuat cu fructe tinere, atunci când semințele sunt mici, moi și deloc vizibile.
3. Tăiați fructele în bucăți de aproximativ 1, 5x2 cm. Nu tăiați dovleceii foarte fin, deoarece acestea se micșorează când sunt uscate.
4. Așezați dovleceii într-o oală de gătit și acoperiți cu zahăr.
5. Se amestecă dovleceii și se lasă să stea 20 de minute. În acest timp, zahărul se va dizolva, dovleceii vor porni suc și se va forma un sirop.
6. Curățați lămâia, rupeți-o în felii, din care îndepărtați filmul, separând pulpa.
7. Adăugați pulpa de lămâie și coaja de lămâie la dovlecei într-o cratiță.
8. Se amestecă dovleceii și se fierbe timp de 20 de minute până se înmoaie. Piesele nu își vor pierde forma, pentru că există acid în tigaie, ceea ce îi împiedică să se usuce.
9. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați pompele. Trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 100 ° C timp de 7-8 ore.
10. Puneți dovleceii fini uscați la soare într-un vas de sticlă și păstrați-i la temperatura camerei. Utilizați-le pentru coacere sau consumați-le singure.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești dovlecei uscați.
