Un fel de mâncare delicios, care este familiar pentru mulți din copilărie - tortul cu ficat - decorează în mod tradițional masa festivă. Dar ce te împiedică să-l gătești fără motiv și să-i faci pe plac celor dragi?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit tort de ficat - fotografii pas cu pas
- Rețete video
Câte rețete de prăjituri cu ficat sunt? Fiecare amantă o are pe a ei. Numărul de straturi, carnea tocată pentru clătitele de ficat, umplutura, sosul pot varia. Dar ceea ce unește toate rețetele este că tortul cu ficat este primul care dispare de la masă. Propun să-l gătesc după rețetă, potrivit căruia, pentru gustul meu, se dovedește a fi cel mai fraged și mai apetisant.
- Conținut caloric la 100 g - 210 kcal.
- Porții - 8 felii
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ficat de porc - 1 kg
- Ouă de pui - 3 buc.
- Lapte - 50-70 ml
- Făină - 3-4 linguri. l.
- Ceapă - 1-2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Maioneză - 1 pachet
- Verzi - 1 grămadă
- Ulei vegetal pentru prăjit
Gătit un tort de ficat festiv umplut cu morcovi și ceapă - fotografii pas cu pas
1. Să pregătim ficatul. Îl vom spăla, vom tăia filmele și vom îndepărta nodurile și venele. Tăiați în bucăți mici și macinați într-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender.
2. Adăugați 1 ou și făină cernută în ficat și turnați laptele. Se sare și se adaugă piper. Se amestecă ingredientele. Aluatul pentru clătite ar trebui să semene cu smântâna cu grăsime medie. Unele gospodine înlocuiesc făina cu griș, lăsând apoi carnea tocată să se infuzeze timp de 15-20 de minute, astfel încât griul să se umfle.
3. Prăjiți clătitele de ficat într-o tigaie fierbinte cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Nu întoarcem clătitele, ci acoperim tigaia cu un capac, astfel încât ficatul să fie supus unui tratament termic bun. Nu vă faceți griji dacă forma clătitei nu este perfectă. Putem repara asta mai târziu. Prăjim clătitele până se termină masa ficatului. Punem clătitele-turtele terminate într-o grămadă, le lăsăm să se răcească.
4. Nu pierdem timpul și, simultan cu prăjirea clătitelor, pregătim umplutura pentru tort. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră.
5. Tăiați ceapa în cuburi.
6. Prăjiți legumele într-o tigaie bine încălzită. Adăugăm nu foarte mult ulei vegetal, astfel încât umplutura pentru tort să nu fie prea grasă.
8. Când toate clătitele de ficat sunt gata și suficient de reci, acoperă-le cu o farfurie și taie marginile. Tortul va avea acum o formă perfect uniformă.
8. Acoperiți farfuria pe care vom colecta tortul cu două foi de pergament. Intindem prima clatita de ficat, o ungem cu maioneza, deasupra punem umplutura de legume si verdeata tocata. Astfel, colectăm întreaga prăjitură până când epuizează prăjiturile cu ficat.
9. Ungeți tortul finit cu maioneză pe toate părțile.
10. Gatiti doua oua fierte tare, raciti si separati albusul de galbenus.
11. Măcinați albul separat de gălbenușuri pe o răzătoare fină. Presară laturile tortului cu proteine și decorează blatul cu gălbenuș ras.
12. Decorați tortul de ficat finit cu ierburi tocate.
13. Serviți o prăjitură festivă de ficat cu umplutură de morcovi și ceapă și savurați un fel de mâncare delicioasă.
Vezi și rețete video:
1) rețetă de prăjitură de ficat de casă
2) Tort de ficat de pui
